2018年9月，蒲門茶業(yè)推出了新品金象獎“茶王香歸”。
香歸
滇紅茶史上首個“茶王”
再次綻放滇紅茶的榮耀
茶王香歸選用蒲門茶業(yè)自有基地海拔1700—2100米左右生態(tài)茶園傳統(tǒng)云南大葉種一芽一葉優(yōu)質(zhì)鮮葉，運用傳統(tǒng)滇紅茶加工工藝，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥制成毛茶，再經(jīng)手工揀剔精制而成。在傳統(tǒng)工藝上，精心把控每一道工序，嚴(yán)格控制鮮葉運輸、萎凋時間、揉捻參數(shù)、發(fā)酵程度、干燥溫度，保證毛茶形美色艷香鮮味濃；通過手工揀剔，剔出雜質(zhì)、稍粗松碎末等，保證成品外形勻整、美觀、潔凈。
滇紅茶沖泡對于茶葉口感尤為重要，那么，如何沖泡，才能還原每一片來之不易的茶王香歸的本真味道呢。
期盼已久的茶王香歸，該如何沖泡呢。
沖泡六部曲
體驗【茶王香歸】的最佳口感
備具
備選茶具、使用白瓷蓋碗沖泡
便于聞香、觀色、欣賞茶葉舒展
充分感受每一片茶葉的變化，更能體會沖泡的意蘊
溫杯
純凈水煮沸，往蓋碗中注入沸水，溫潤5s倒出
聞香觀形
趁余溫投入4克茶葉，合蓋輕搖后聞香
外形肥嫩緊秀顯鋒苗、芽毫金黃、嫩葉烏潤、勻凈
香氣毫香突顯
醒茶
注入約85~90℃熱水，浸潤茶葉后瀝干
讓沉睡的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒
吸收天地人氣
重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用
醒茶后杯香盡顯甜花香
品飲
再次注入熱水，潤泡10s后出湯品飲
此為第1泡，其后2、3泡同之
4泡以后可稍緩出湯7~8泡后可悶泡片刻
湯色紅亮清澈金圈顯，香氣馥郁清高呈甜花香
滋味濃醇鮮爽、湯中顯香
鑒賞
至茶湯滋味淡薄則可結(jié)束品飲，倒出葉底觀賞葉片
葉底肥嫩柔軟，紅勻明亮
沖泡茶王香歸用什么水
沖泡滇紅茶，用水十分講究，建議選用純凈水（軟水）。水分硬水和軟水兩種，凡每升水中鈣、鎂離子含量超過8毫克的稱為硬水，而不足8毫克的稱為軟水。用軟水泡茶，湯色明亮，香氣高爽，滋味鮮醇。而用硬水泡茶，則湯色變深，茶味會變淡帶澀，甚至滋味發(fā)苦。
沖泡茶王香歸不要用沸水
沖泡茶王香歸，一般以85~90℃為宜。茶王香歸屬云南大葉種，云南大葉種內(nèi)茶多酚與咖啡堿高于其他中小葉種，做紅茶比其他中小葉種紅茶更濃強。尤其是一芽一葉是茶葉的內(nèi)涵有效成分比例更高，所以需要避免高溫沖泡，出湯不及時就會濃苦澀。其次，由于一芽一葉芽葉肥嫩，高溫沖泡容易“燙傷”茶葉，使之不耐泡。溫度稍微低一點，可以更好的掌握每一泡的濃度，使之口感穩(wěn)定。
