最近我一直在聊下關(guān)茶，今天我還聊下關(guān)茶。今天聊的這款茶是下關(guān)15年綠大樹泡餅，這是下關(guān)比較熱門的茶之一，也是一款有延續(xù)性的經(jīng)典好茶。下關(guān)綠大樹系列并非下關(guān)廠貨，它是廣州新業(yè)的老茶人葉柄懷葉老的訂制茶，之前聊到的下關(guān)8853也是出自葉老之手。綠大樹餅茶本名“易武正山野生茶”，由于包裝版面中間印刷著一顆綠色的大茶樹，加上品質(zhì)一流，被廣大茶友認(rèn)可和喜歡，茶友們給這款茶起了個(gè)親切的美譽(yù)“綠大樹”。綠大樹系列最早是葉老在勐海茶廠訂制的，99綠大樹一戰(zhàn)成名，成為耀眼的明星茶。勐海茶廠改制后就不讓茶商訂制茶了，隨后葉老就轉(zhuǎn)向下關(guān)茶廠訂制綠大樹。綠大樹從08-12，14-17都有出品，名字上跟在勐海茶廠訂制的99綠大樹系列有所區(qū)別，名曰“易武正山老樹茶”。從14年開始由于下關(guān)廠的管理要求，訂制商的定制茶不能以山頭取名，故改名“綠大樹”餅茶。15年這款綠大樹分鐵餅和泡餅，泡餅為84片的大件，筍殼成提。從以上信息可以得出幾個(gè)關(guān)鍵字眼，“易武”“老樹”“泡餅”。
提到“綠大樹”那還得提到一個(gè)人，那就是咱清心的知名大咖巖上草老哥，他可是對(duì)下關(guān)XY系的茶頗有研究。巖老哥給我最大的感覺是對(duì)茶的認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)人也比較隨和，坦誠(chéng)，大方，愿意去跟茶友們分享，交流！我與巖兄認(rèn)識(shí)的時(shí)間不長(zhǎng)，但從這位老茶人那里學(xué)習(xí)和了解到了更多的普洱茶歷史和知識(shí)。我也從**單純的仰慕到現(xiàn)在的尊敬，佩服！初聞巖老哥是在咱們清心上，但是與巖老哥相識(shí)那還得感謝咱清心另外一位大咖語(yǔ)文伍老師。這是什么故事呢？簡(jiǎn)單啊，因?yàn)闆](méi)有巖老哥的聯(lián)系方式?。〉壅J(rèn)識(shí)伍老師，伍老師有巖老哥的聯(lián)系方式?。〕烁兄x伍老師的牽線，還要感謝伍老師一直對(duì)我的鼓勵(lì)，鼓勵(lì)咱大膽開湯發(fā)帖和大家交流。伍老師現(xiàn)在在搞大項(xiàng)目呢，他自立門派創(chuàng)立了“伍毒教”。江湖上更有傳言說(shuō)我是“伍毒教”的二師兄......好吧，故事聽聽就行了，還是請(qǐng)各位茶友跟隨我一起走進(jìn)這西雙版納原始秘境去喝茶吧！
一：品飲環(huán)境：
時(shí)間、地點(diǎn)：深秋的武漢，白天
水源：武漢市政自來(lái)水，并用很好的過(guò)濾器過(guò)濾。
沖泡茶具：白瓷蓋碗180ML，白瓷品茗杯
投茶量：10克
茶品狀態(tài)：廣倉(cāng)
二：初識(shí)茶品：
1：粗枝大葉，肥厚，茶梗略多，梗比較長(zhǎng)
2：茶餅壓制相對(duì)緊實(shí)，基本無(wú)散邊現(xiàn)象
3：聞干茶有易武茶的香味，香氣略沉，并不高揚(yáng)
三：品飲過(guò)程及感受
特別說(shuō)明：由于基本是新茶，故沒(méi)有干醒茶。洗茶1遍，濕醒3分鐘。另外考慮到是大樹料，沖泡的出湯時(shí)間，相對(duì)一般茶有所延長(zhǎng)。
第1-2泡：沸水，茶湯呈金黃色，茶湯略渾濁。茶入口就明顯感覺到綿柔和厚度，微澀不苦，茶湯甜，但不是那種清甜的感覺，沒(méi)有新茶的那種鮮爽感。聞濕茶有明顯易武茶的那種騷香，蜜香，但香氣比較低沉，并非易武新茶那種高揚(yáng)的香氣，青味不顯。
第3-5泡：沸水，茶湯呈金黃色偏橙黃色，盡管才2年的新茶，但給人一種起碼5-6年茶才有的湯色，感覺轉(zhuǎn)化略快了點(diǎn)。茶入口始終是綿柔，甜，有厚度，不打口。特別是厚度值得一提，茶湯的那種粘稠感從眼睛看就可以明顯看出。苦基本不顯。從第3泡開始，澀感有明顯的增加，但不強(qiáng)烈?；纳晕⒙它c(diǎn)，也不是非常徹底，舌面和兩頰有隱約的生津感。喉感不是非常明顯，沒(méi)有多少留存感。
第6-7泡：沸水，茶湯呈金黃色偏橙黃色，茶湯顏色沒(méi)有明顯加深。香氣和茶湯厚度方面有所下降，但不是陡然的下降，過(guò)度還算不錯(cuò)。甜度不減，但由于厚度下降這個(gè)階段的甜屬于那種清甜。澀感方面還是難以完全化開，生津還是比較隱約，但比較持續(xù)。茶氣方面有，但相對(duì)布朗茶個(gè)人覺得現(xiàn)階段還是弱了些。
第8-10泡：沸水，茶湯從金黃色至淡黃色。整個(gè)茶呈下降趨勢(shì)，這個(gè)階段基本是喝甜水，澀感還是比較隱約持續(xù)。
四：宏泉總結(jié)
1：茶氣相對(duì)布朗茶，稍微弱了些
2：拼有一定程度老料，茶非常的穩(wěn)重，整體協(xié)調(diào)性比較好
3：老樹料或者說(shuō)大樹料比例不少，有厚度
4：茶現(xiàn)階段澀口，生津力一般，化的比較慢，化的不徹底
5：茶湯綿柔，甜度不錯(cuò)，留存感稍微差了些
6：香氣比較低沉，不張揚(yáng)
通過(guò)多次不同時(shí)間段的品飲，個(gè)人覺得15年這款綠大樹泡餅現(xiàn)在可以喝，但是這款茶現(xiàn)階段還不能完全發(fā)揮它的優(yōu)點(diǎn)和特長(zhǎng)，建議放放再喝。另外，由于宏泉前些年是喝私房古樹純料的新茶入門且易武的茶喝了不少，建立了一定口感基礎(chǔ)，個(gè)人認(rèn)為這款茶是一款中規(guī)中矩的易武茶，綜合其價(jià)位，談不上高檔，但一定是一款拼配得當(dāng)?shù)暮貌?，值得大家一試?/div>
責(zé)編：
米渣
