所謂昆明鐵餅，就是當(dāng)時(shí)昆明茶廠利用鐵制模具壓制的圓餅茶。傳統(tǒng)加工圓茶的模具，最早是石制的。加工時(shí)，布袋里裝上茶葉，袋口打個(gè)結(jié)，置入木?；蚴褐?。袋口打的結(jié)，正好在底部留個(gè)坑。
而采用鐵制模具壓制的鐵餅，無需將蒸軟的毛茶裝入布袋，而是直接將干毛茶裝入金屬甑子，然后上蒸汽蒸軟，用金屬模具直接壓入甑子，緊結(jié)后倒出。相比傳統(tǒng)的泡餅壓制工藝，壓制鐵餅減少了裝布袋、入袋揉壓、拆布袋等程序，能夠有效縮短壓制時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。
產(chǎn)品介紹
上世紀(jì)七十年代由中茶公司出品的“齊邊”七子餅茶，因其采用機(jī)器壓制，底部無凹陷，邊緣平直，壓制較為緊實(shí)，被后世茶人稱為“鐵餅‘’，在普洱茶文化中成為了重要的組成部分。
中茶昆明七子鐵餅（生茶）原料選自2005年的春茶，貯存兩年后，于2007年壓制，在香港回歸十周年之際存入海拔1900米、具有40余年普洱茶倉儲(chǔ)歷史的昆明茶廠，經(jīng)十年自然干倉醇化后，推出上市。這款茶經(jīng)昆明茶廠傳統(tǒng)工藝壓制而成，十載蘊(yùn)藏。采用鐵餅的制茶工藝，餅型規(guī)整，餅面條索完整，是可以品味的時(shí)光印記。沖泡后，湯色橙黃透亮，清香猶在，蜜香漸起，陳韻悠長，滋味甜醇甘潤，細(xì)膩稠滑。
亮點(diǎn)分析
中茶鐵餅，經(jīng)典重現(xiàn)；
昆明干倉，十載蘊(yùn)藏。
金湯流轉(zhuǎn)，清香悠揚(yáng)；
甜醇甘潤，陳韻綿長。
品名：中茶昆明七子鐵餅（生茶）
產(chǎn)品歸屬:普洱茶（生茶）
規(guī)格：400克/餅，7餅/提，4提/箱
生產(chǎn)日期：2017年7月6日
建議零售價(jià)：628元/片
專業(yè)開湯
干茶評(píng)述：餅型完整，條索完整。
第一泡：
湯色黃亮稍深，香氣陳香顯露，滋味醇和甘甜。
第三泡：
湯色橙黃透亮，香氣陳香濃郁透蜜香，滋味醇厚甘潤，茶湯細(xì)膩稠滑，陳韻顯。
第五泡：
湯色橙黃明亮，香氣陳香濃郁透蜜香，滋味甜醇甘潤。
第七泡：
湯色橙黃尚亮，香氣陳香，滋味甜醇，茶湯濃稠潤滑。
第九泡：
湯色金黃透亮，香氣陳香，滋味醇和甜潤。
葉底：勻整尚潤。
整體評(píng)述
這是一款甜醇甘潤，細(xì)膩稠滑，陳韻悠長，可以品味時(shí)光的普洱生茶。
