喝了多年普洱茶，對(duì)熟普尤為摯愛。然而我內(nèi)心一直有一個(gè)疑惑：高端熟茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么？市場(chǎng)上似乎一直以生茶為貴，好像在大眾的印象中，熟茶都是用一些“下腳料”粗制濫而成。我也難免受到此風(fēng)潮的影響，卻也更想一探究竟，去尋找屬于熟普洱的高端之品。真是踏破鐵鞋無覓處，得來全不費(fèi)功夫！好友老張說要約我切磋切磋球技，順帶有寶貝要帶來給我鑒賞。
初冬的高爾夫球場(chǎng)，陽(yáng)光明媚，白云點(diǎn)綴著藍(lán)天，神清氣爽。幾桿下來，老張不僅球技有長(zhǎng)進(jìn)，竟還打出了一次漂亮的老鷹球，我卻因?yàn)樽罱鼛讉€(gè)月出差各地?zé)o暇練球，把比分拉大了。“走，去休息廳坐坐去！”老張招呼我，也罷，他不是還有寶貝要給我鑒賞嗎？一起落座后，他漫不經(jīng)心地喝起礦泉水來，我卻著了急，“老張，您那寶貝莫非是忘記帶來了？”“怎么會(huì)，看你著急的勁兒~”。只見老張拿出一個(gè)方盒，金光耀眼，我趕緊接過，只見這個(gè)盒子做工精美，呈長(zhǎng)方形，上面寫著：金不換，我不禁心下疑惑，金不換不是治感冒的中藥嗎？再仔細(xì)看，有一行小字注明：普洱熟茶金不換。
我輕輕移開蓋子，里面有兩個(gè)金色古代錢袋樣式袋子，還挺特別，普洱茶用袋子裝，第一次看到，再打開袋子，里面是呈褐色緊實(shí)顆粒狀，像小黑石頭。抓起一捧聞了聞，但覺一股陳香撲鼻，這確實(shí)是干倉(cāng)長(zhǎng)時(shí)間存放的古樹料所特有的味道。我喝了那么多年普洱茶，有生也有熟，有品性相近也有不假茍同的，各形各色茶品，不敢說了然于胸，但也是知之其味。這個(gè)樣子的普洱熟茶還真沒見過，這究竟為何物？
老張神秘一笑，答曰：“有句話說得好：生茶老班章，熟茶金不換！”隨即燒水洗杯，開湯，但見湯色紅亮，和一般普洱熟茶湯不同，茶湯里沒有茶灰、無茶末浮起，杯底也沒有什么沉淀，很干凈。茶湯入口糯韻十足、醇厚飽滿、甜潤(rùn)柔滑，流淌著特有韻味，如古琴余音，似雨后林溪，隨即沁人心脾。大樹茶飽滿而有力的茶滋味觸碰著味覺，身體也隨之動(dòng)容，一種舒心的感覺流過全身。這感受，我用了一個(gè)無與倫比來形容，老張得意地笑開了，說道：“這茶原料選用的可是百年以上樹齡的古樹春茶喲，全年采摘時(shí)間只有二十多天，原料很好，而且這種顆粒狀的茶是熟茶發(fā)酵以后的精華部分，要做到這樣顏色均勻每一粒都很潔凈，沒有一點(diǎn)雜質(zhì)，很有技術(shù)含量，擺放以后轉(zhuǎn)化會(huì)很好！”
我一邊喝，一邊想，這金不換，給人帶來的美妙體驗(yàn)與獨(dú)特的口感卻是無與倫比的，茶氣、滋味、茶香、湯感、喉韻這些方面，算得上是我喝過的普洱熟茶里面最好的了。說到和普通熟普的區(qū)別，老張打了個(gè)非常容易理解的比方：普通熟茶就是低度酒，而金不換就是高度酒。它回味持久，口感醇和，內(nèi)含物豐富，經(jīng)久耐泡。茶湯飽滿，口腔沖擊力強(qiáng)，層次感非常豐富。茶底經(jīng)過20幾次沖泡，依然紅褐完整，油潤(rùn)潔凈，并伴有淡淡的糯香。茶品到此，竟覺驚喜萬分，金不換改變了我對(duì)普洱熟茶的看法，原來熟茶還可以如此高端。
高爾夫球?qū)θ松允且环N境界，茶也是如此。正如金不換的滋味醇和，茶氣飽滿，如若你也期待這樣的茶香氤氳，不妨和它邂逅一次久違的心動(dòng)體驗(yàn)吧。
