下關(guān)高山小飛，2003年面市，由其極小尺寸的薄紙內(nèi)飛而得名，說來興許有些偶然的韻味。然而，恰是這個(gè)偶然，下關(guān)高山小飛從此成為經(jīng)典。
2012年，下關(guān)高山小飛終于又一次出現(xiàn)；之后一等又是4年，也就是今年下關(guān)高山小飛再次喚醒我們藏于心底的期待。
可是，既是經(jīng)典，怎么可以單有生茶？于是2016年下關(guān)高山小飛生茶面市不久后，高山小飛熟茶接踵而來，為小飛“姐妹餅”，真正成全了小飛餅的圓滿結(jié)局。
高山之中，小飛神韻
先前的高山小飛始終沿襲七子餅茶的傳統(tǒng)包裝，而2016年的小飛包裝更具韻味，熟茶亦然。
米黃的綿紙上，高山傲立，云霧繚繞，茶樹隱錯(cuò)。何為高山？或許是一個(gè)海拔，或許就是那終也散不開的云霧。
拆開茶餅，內(nèi)票呈現(xiàn)，詳細(xì)地介紹了下關(guān)小飛那段逝去的歷史，以及產(chǎn)品的原料、工藝、口感等基本信息。
其茶餅，制作厚實(shí)圓潤，條索清晰勻整，不少金色芽頭鋪于餅面。茶餅壓制松緊適度，以至于很容易撬出完整的茶塊。
盡管是新制茶品，但是由于技藝的精湛，所以并沒有新熟茶的渥堆味。
歷經(jīng)等待，終得一品
對于高山小飛餅，一直在等待，甚至不確定究竟何時(shí)會(huì)再見它，而小飛熟餅，出現(xiàn)的時(shí)候頗有些意外。
取茶，開湯，品味：洗茶2遍出湯，茶湯褐紅明透，十分干凈。
第1泡：茶湯紅明透亮，香氣濃郁而無雜味；茶湯入口順滑綿和，有輕微稠感，雖是新茶，但并不燥。
第2、3泡：快速出湯，茶湯滋味更顯醇厚，順滑，有微微香甜感；待茶湯微涼后，甜感更顯。
第5、6泡：茶湯紅透，入口稠厚度增加，有微糯的感覺，順滑度不減，口腔內(nèi)香甜飽滿。
第7、8泡：茶湯透亮度不減，入口順滑，甜度表現(xiàn)一如既往的好，喉嚨之間顯甜感彌漫。
第9泡左右，茶湯湯色變淺，但依舊清透干凈；入口純凈綿和，稠厚度有些下降，口腔舒適感強(qiáng)烈。
到第十二三泡，感覺滋味淡了后沒再繼續(xù)沖泡。看了一下葉底，褐澤水潤，且有韌度。
總的說來，高山小飛熟茶給人以很舒適的感覺。
下關(guān)的茶，生茶喝得比較多，大多數(shù)都獨(dú)具下關(guān)風(fēng)味。熟茶喝得不多，但這高山小飛確實(shí)令人感到滿意，尤其作為一款新茶，卻絲毫沒有給人不適感，這就難得，而對高山小飛的多年等待，也算值得了！
品名：高山小飛（泡餅）
品牌：下關(guān)沱茶
工藝：熟茶
年份：2016年
規(guī)格：357克/餅
市場參考價(jià)：60元/餅
