關(guān)于茶，你或許聽過：高山云霧出好茶。若仔細(xì)再往深處來想，有云霧的地方其海拔自然很高，那么換言之就是：山越高、海拔越高的地方，茶品質(zhì)量越好。然而卻也有研究表明，普洱茶最佳海拔在1400米——1800米之間，比如老班章茶園海拔在1700米左右。此外，海拔越高，溫度越低，越低溫環(huán)境里的茶真的越好嗎？這也是一個值得深入研究的話題。
如果說，被深信不疑的“高山云霧出好茶”這一論點需要重新加以研究論證的話，那么我們很少聽說的“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”又是否具有其科學(xué)性？
亂石堆里生茶樹，其實并不多，武夷巖茶、洞庭碧螺春皆是備受追捧的頂級名茶，而邦東巖茶也成為普洱茶里唯一生長于巖石之間的茶類，其品質(zhì)是否為上品？品過的人似乎都給出了肯定的答案。
為何亂石之中能出好茶？
所謂亂石出好茶，在我看來大有“物以稀為貴”“絕好生于險惡”的道理。相比較而言，茶樹生長于巖石之間，是一種并不常見的狀況，這已經(jīng)足夠引起大家的好奇和追捧之心。然而，極少的產(chǎn)量使得大家好奇而不得，于是越是得不到的也就越好了。
當(dāng)然，如果細(xì)究，《茶經(jīng)》提出這樣的觀點并非完全沒有道理。一方面，生于巖石縫之間的茶樹，需要擁有更強(qiáng)的生命力，那么其中一個實際表現(xiàn)就是在生長過程中更加努力的吸收養(yǎng)分，茶質(zhì)內(nèi)含物自然也就更加豐富。另外，雖說茶樹生長于亂石，實際是生長于亂石之間的肥沃土壤里，相比較其它地方，這里同生的植物減少，那么茶樹的口感滋味其實會顯得更加純粹。
總之，獨特的地理環(huán)境，造就了邦東巖茶別具特色的口感，最終成為了茶類難得的“上品之茶”了。
亂石好茶，果然名不虛傳
這亂石好茶一向難得，所以每每遇到，總要從外到內(nèi)好好把玩一番。對于彩農(nóng)茶2011年的老邦東，同樣不會錯過。
2011年的茶品，包裝還很具有彩農(nóng)茶當(dāng)時的包裝風(fēng)格，尤其“古農(nóng)珍品”幾個字顯眼而熟悉。
拆了包裝，經(jīng)過6年光陰的茶餅依然圓潤大方，條索黑褐肥碩，勻整緊結(jié)，不少嫩芽已經(jīng)微微金黃；干茶散發(fā)出濃郁而純正的茶香。
于是，取茶，沖泡：
洗茶1遍出湯，茶湯明黃透亮，公道杯底留香，花香中透著陳香，濃郁且令人舒適。
再次出湯品飲：茶湯金黃明透，香氣依舊；茶湯入口，滋味濃酣，顯苦澀，但是很快便化開，回甘、生津隨著襲來，猛烈而持久。
第3泡時，茶湯入口，滋味更加豐富飽滿，苦澀感依舊很快褪去，隨著濃烈的香氣在舌齒間縈繞，回甘、生津也從舌底延伸至整個口腔。
到第6泡時，茶湯入口，醇厚感依舊，苦澀卻大大降低，加上之前回甘留下的甜潤，口腔感覺更加舒適。喉嚨間也透著甜潤的感覺，微微涼意中透著茶香。
獨特艱難的生長環(huán)境也使得巖茶略顯剛烈：一直到十一二泡的時候，茶湯依然飽滿醇厚，茶氣不減，豐富的內(nèi)質(zhì)和綿綿不絕的回甘令人驚喜。
雖然滋味猶濃、韻味依存，葉底卻已經(jīng)全然舒展開來，肥厚鮮活且比較完整。
不得不說，這巖茶果然好滋味，也不枉這“上者生亂石”的話傳承了千年。
尋好茶于高山云霧之中、或亂石之間，盲目也好、追求也罷，總之不得不由衷地贊一句：這老邦東，果然不錯！
品名：（秋）老邦東
品牌：彩農(nóng)茶
年份：2011
規(guī)格:357克/餅，42餅/件
市場參考價：860元/餅
