【品鑒】深藏于雪山,卻從未藏住那芳香與甘甜



  被褐藏輝,明代葉憲祖在《易水寒》第一折中如此說:“且沈山瘞影,被褐藏輝。”而書劍古茶這樣說:被褐藏輝,深藏于勐庫大雪山古茶園,此地終年云霧繚繞、宛若仙界、與世隔絕,可謂真正的“深藏不露”之經(jīng)典老茶。
  藤條茶,有人說,它是云南茶樹中一朵瑰麗的奇葩。被褐藏輝這樣說勐庫藤條茶:兩三百年的歷史,讓它一樹可生百根,樹與樹、根與根相互纏繞、結(jié)織成網(wǎng)。它們,本是同根生,卻更給人“執(zhí)子之手、永不分離”的堅定與溫馨。

  水溫,都說新茶不能用過高溫度的水沖泡??墒?strong>被褐藏輝偏偏就愛那高溫之水,且越是溫度高的水越能釋放出它的香味。


  干凈,對于水大概就是清澈見底、不渾濁吧。被褐藏輝對于干凈的表現(xiàn)是這樣的:出湯后,湯色明黃透亮、毫無雜質(zhì),十分清冽的感覺。
  苦澀,人們總說,不苦不澀不是茶??墒?,被褐藏輝說這樣的苦澀才可稱為好茶:淡淡的苦、微微的澀,讓你覺得恰到好處、不可再多或是少了一分;停留的時間也正好,讓你感受到它之后便會褪去、沒有一絲的猶豫與停留。
  ,有苦過之后的甘甜,有讓人感到膩的香甜,也有淡淡的清甜。而被褐藏輝卻是這樣演繹甜的:入口瞬間,是那不易察覺的一絲苦,但很快,這苦就被迅速猛烈的回甘所沖淡;那甜,來得兇猛,表現(xiàn)卻又異常溫柔,宛若冰糖一般,甜的潤滑舒爽;那甜,來得迅速,卻又不急于褪去,反而留了很久。尤其到了第3、4泡以后,整個口腔乃至喉嚨都被這甜完全占領(lǐng)了。
  ,有的淡雅怡人、恰到好處;有的卻太過濃烈、令人避之。其種類,更是有花香、蜜香、化妝品香、美食香各種舉不勝數(shù),于是令人竟不知道如何來說這香味了。被褐藏輝卻是這樣表現(xiàn)香的:原本的它,淡淡清香;與水接觸后,那香氣濃烈起來,瞬間逸出;等它慢慢與水融合,那香氣便不再高揚,而是融入水中,或聞或品,你會發(fā)現(xiàn)那是一種淡淡花香中透著蜜香的獨特香味,清新雅致、自然舒適。
  ,本是一種很玄的東西、總令人捉摸不透。然而,到了被褐藏輝這里,氣就顯得順其自然、十分簡單了。茶湯入口,濃烈的山野氣息瞬間襲來,不必刻意去感受、不必特地去尋找,就那么自然而然地就感受到了。
  于是,被褐藏輝,用自己的方式演繹了獨特的自己,正如“藏”,當更多地被理解為“珍藏、收藏”的時候,它卻更愿意自己深藏不露!
 
責(zé)編: 語笑嫣然
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