面朝茶山，春暖花開(kāi)。普洱、西雙版納、臨滄，東南西北千里踏行，一干著名茶山走下來(lái)，終歸有點(diǎn)小體會(huì)：姑且把推崇、追捧某小范圍區(qū)域所產(chǎn)茶葉現(xiàn)象，命名為山頭主義。具體而言，所謂小范圍區(qū)域，就是指特定茶山。基于不算清晰的原產(chǎn)地意識(shí)，其實(shí)茶界“山頭主義”現(xiàn)象，涉及面廣，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)且深入人心，不唯普洱茶獨(dú)有，但近年在普洱茶勢(shì)力范圍內(nèi)卻愈演愈烈，呈上升態(tài)勢(shì)。
作為最重要的普洱茶地理名詞，易武、老班章、南糯、賀開(kāi)、冰島、昔歸、景邁、邦崴、困鹿山……等等等等，取向不等版本不同地理位置不一的古老茶山，通過(guò)語(yǔ)言、文本、圖像等形式，經(jīng)由口頭、媒體、書(shū)籍等途徑交互傳播，漸漸聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，業(yè)已成為高品位普洱茶產(chǎn)地和高品位普洱茶的代名詞，普洱茶優(yōu)質(zhì)高端產(chǎn)地品牌；作為茶葉原生地最重要證據(jù)之一，鎮(zhèn)沅千家寨、永德大雪山，古老并且大面積分布的野生茶樹(shù)群落，成為仰望膜拜對(duì)象。
這些著名茶山的共性之一，就是擁有優(yōu)異的自然生態(tài)環(huán)境，優(yōu)美的山川地貌。受地理位置特殊、經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡、交通發(fā)展相對(duì)滯后等諸多因素制約，這些與近現(xiàn)代文明保持著適當(dāng)距離的古老茶山，幾無(wú)例外地人煙稀少植被茂密，茶林在高大喬木羽翼庇護(hù)之下。當(dāng)然適宜的海拔高度、良好的氣候條件、合適的地質(zhì)土壤結(jié)構(gòu)，同樣屬于必要條件。以臨滄冰島茶山為例，該茶山距離勐庫(kù)鎮(zhèn)約30公里，背林密高山面深切河流，茶樹(shù)與水冬瓜等多種高大親茶喬木親密共生；初春時(shí)節(jié)，漫山遍野白露花樹(shù)點(diǎn)染山林，按目前的流行做派，冠以“最美的茶山”名號(hào)，并不過(guò)分。
共性之二，擁有相當(dāng)數(shù)量的稀植“放養(yǎng)”古老茶樹(shù)。表面看上，稀植“放養(yǎng)”，少管理或者干脆不去管理，放任自流自然天成，近乎于“愚”——浪費(fèi)土地資源、產(chǎn)量較低、采摘極其不便等等。幸運(yùn)的是，這種大智若愚的古老種植方式，終究還是躲過(guò)多次改造砍伐，從“不合時(shí)宜”安穩(wěn)過(guò)渡到“發(fā)乎情合乎理”，直至近乎“神圣”。比如瀾滄景邁山，山頭大平掌一帶，不僅不見(jiàn)農(nóng)田，居然還保留著“千年萬(wàn)畝古茶林”，茶樹(shù)上大量共生“螃蟹腳”。我了解的情況是：由于海拔高度和水源條件限制，茶農(nóng)的口糧稻田，遠(yuǎn)在數(shù)公里以外的山谷低處。
共性之三，傳統(tǒng)種茶民族和傳統(tǒng)拙樸的制茶工藝。絕大多數(shù)著名茶山，為布朗、傣、拉祜、佤、彝等傳統(tǒng)種茶少數(shù)民族居住生活區(qū)域，特殊風(fēng)土人情以外，往往還保留著古老獨(dú)特的茶文化和茶習(xí)俗，以現(xiàn)代眼光去打量，不失為優(yōu)異生態(tài)、古老茶樹(shù)等“硬指標(biāo)”背后的“軟實(shí)力”。就制茶工藝來(lái)說(shuō)，初制普遍采用純手工方式和天然燃料，其中一些弊端或者瑕疵比如衛(wèi)生條件不佳，目前也在茶商、茶人共同參與下，得到長(zhǎng)足的改善。
如果深入加以總結(jié)，共性之四、之五、之六甚至更多，恐怕也不難得出。這些共性，自然也成為茶山朝圣、茶山旅游的理由。落實(shí)在茶葉品質(zhì)上面，即這些共性的結(jié)果，可以用兩個(gè)字去概括——優(yōu)秀，一言以蔽之——非常優(yōu)秀。但共性以外，每個(gè)茶山所產(chǎn)茶葉獨(dú)有突出的個(gè)性或者特征，諸如老班章的霸氣、冰島的生津、易武的柔順、景邁的香揚(yáng)等等，恐怕才是最具吸引力、為人津津樂(lè)道的所在。正因?yàn)閭€(gè)性化、差異性需求或排他或多樣、或執(zhí)著或不確定，才使得這些茶山茶品的特點(diǎn)不一，都可以找到對(duì)應(yīng)的欣賞人群、粉絲人口，也讓那些至今仍舊籍籍無(wú)名的優(yōu)秀茶山，足以滿懷信心和希望。
從這些著名茶山的地理分布來(lái)看，大多數(shù)位于新老道路接合部：即既屬于傳統(tǒng)古老茶區(qū)、茶馬古道出發(fā)地或者經(jīng)過(guò)的地方，又處于交通狀況改善較早的213國(guó)道、214國(guó)道沿線或者附近。換言之，可到達(dá)性較好的地方。從數(shù)量上來(lái)看，其中西雙版納最多，這與西雙版納旅游開(kāi)發(fā)較早旅游業(yè)較為發(fā)達(dá)，其實(shí)不無(wú)關(guān)聯(lián)。值得欣慰的是，最近幾年云南茶區(qū)交通狀況改善不小，一些原本不通公路很難到達(dá)的茶山，目前已經(jīng)修通公路；一些原本路況極差的茶山，不少已經(jīng)鋪就柏油、水泥或者彈石路面。
最后來(lái)點(diǎn)虛詞大話作結(jié)：假以時(shí)日，普洱、版納、臨滄、保山這云南四大茶區(qū)，乃至整個(gè)云南大葉種茶葉產(chǎn)區(qū)，還會(huì)涌現(xiàn)出更多的著名茶山，而香港、臺(tái)灣、大馬、東莞，未必不可以看做普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)陳化山頭。
