判斷普洱茶品質的七個指標，即“質、形、色、香、味、氣、韻”。“質”即原料好，這是任何優(yōu)質茶的第一基本要素，基本要素沒有做好，其他事項也就無從說起。那好普洱茶的原料標準有哪些呢?
1、產區(qū)：好普洱茶的原料標準第一必須符合原料是云南大葉種，最主要的傳統(tǒng)普洱茶產區(qū)為云南的臨滄市、普洱市、西雙版納州，其他如德宏、保山也有一些可圈可點的好茶。
2、時序：以采摘時間為依據(jù)。春茶、夏茶、秋茶(茶農們又稱秋茶為谷花茶)。三種茶中，臺地茶以春茶為上，秋茶次之;而老樹茶春茶、秋茶各有千秋，春茶韻勝，秋茶以氣足。不管什么茶樹，夏茶最次。
3、樹品：有野生型、過渡型、栽培型之分;又有老樹茶(或古樹茶，茶農一般叫大樹茶)，臺地茶(茶園茶)、丟荒茶(荒山茶、野放茶)之別。另外，還有一些產生變異的或稀有的樹品，如紫芽茶、藤子茶等。
?、偈忻嫔吓紶枙霈F(xiàn)一些非茶類、但樣子非常像茶的怪品，以“物以稀為貴”高價而沽。好在這種怪品對健康雖然無益，但也無害。
?、趩棠静璧膯栴}。很多茶友通常將喬木茶和臺地茶作為相對立的概念，事實上，喬木應該與灌木相對應。并且，云南大葉種都是喬木茶，即使它的形態(tài)是臺地的。另外，還有一種情況，雖然是臺地茶，但是已經是幾十年的老茶園，加工制成的茶品也頗有老樹茶的風格。
4、工藝：對工藝范疇的區(qū)分：
第一步就是生茶或熟茶的區(qū)別，這是很簡單就能識別的。
第二步是區(qū)別是否撒面、做面，撒面就是為了美觀，把條索色澤較好的放在面上，而里面是一些較次的茶。以里外一致的，不做面的為上。
第三步：是否拼配。即用不同產地、同一品質或同一產地、不同級別的茶菁進行混合加工。
拼配好不好不能一概而論，例如，有的地方的茶滋味好茶氣不夠足，用臨滄茶進行拼配，就能實現(xiàn)口感淳和有茶氣厚足的效果，這種拼配實際上是一種很好的創(chuàng)造，近年來一些在各種展覽會獲獎的茶品，尤其是熟茶，大多是經過高明的拼配而達到卓越的品質。
普洱茶的好壞直接影響普洱價值與口感，以上是好普洱茶的原料標準，只要根據(jù)這些條件所加工出來的普洱茶，就符合優(yōu)質普洱茶品質的第一項，而剩下的形、色、香、味、氣、韻就比較容易達到了。
