在普洱茶產(chǎn)品的包裝紙上，一般常見的認(rèn)證有：ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP食品安全管理體系認(rèn)證、白菜標(biāo)志的OFDC有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證等。普洱茶作為食品中的一類，為什么很多都沒有國內(nèi)的食品認(rèn)證呢？這我們就不得而知了。
白菜標(biāo)志的OFDC有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證
上面圓形的中間有顆像白菜的標(biāo)志，為中國OFDC國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心；底下那排IFOAM英文字為國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟。
兩個機(jī)構(gòu)簡述如下：
1、OFDC是什么機(jī)構(gòu)，與其它認(rèn)證機(jī)構(gòu)相比，OFDC有哪些優(yōu)勢？
?。?）國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心（OFDC）的前身為國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心（OFDC）認(rèn)證部，成立于1994年，是中國成立最早、規(guī)模最大的專業(yè)從事有機(jī)產(chǎn)品研發(fā)、檢查和認(rèn)證的機(jī)構(gòu)。
?。?）2002年后持續(xù)獲得國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟（簡稱IFOAM）每年一度的認(rèn)可，也是目前中國境內(nèi)唯一獲得IFOAM認(rèn)可的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，與OCIA（美國）、JONA（日本）等認(rèn)證機(jī)構(gòu)建立了良好合作關(guān)系。
（3）OFDC是2005年4月頒布的國家有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)——GB/T19630—2005《有機(jī)產(chǎn)品》主要起草制定單位之一。
?。?）OFDC現(xiàn)有有機(jī)認(rèn)證檢查員30多名，其中國家注冊檢查員20余名，國際檢查員10多名，有12人通過了國際有機(jī)認(rèn)證檢查員協(xié)會（IOIA）的培訓(xùn)。
?。?）自1994年來，OFDC每年都舉辦一次全國性和多次地方性的“有機(jī)食品開發(fā)技術(shù)講習(xí)和有機(jī)產(chǎn)品信息交流研討班”，影響遍及包括香港和臺灣在內(nèi)的全國各地。
?。?）1996年開始創(chuàng)辦國內(nèi)有機(jī)界第一個專門進(jìn)行信息交流的內(nèi)部刊物《有機(jī)食品時代》，及時報導(dǎo)和交流有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)產(chǎn)品方面的最新動態(tài)和經(jīng)驗(yàn)。
?。?）目前OFDC的認(rèn)證市場覆蓋全國，并已成功地在海外開拓了認(rèn)證市場。
2、什么是IFOAM?
IFOAM中文名稱為國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟（International Federationof Organic Agriculture Movements,簡稱IFOAM）成立于1972年，總部設(shè)在德國。她由100多個國家的750多個成員組成，是當(dāng)今世界上最具影響力的國際有機(jī)農(nóng)業(yè)組織。IFOAM支持全球和跨國、跨地區(qū)合作，制定IFOAM認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)使用的公共標(biāo)識，并建立有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動仲裁院。因此，對于有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)來說，能夠獲得IFOAM國際認(rèn)可可以促使其成為更好、更具權(quán)威性的認(rèn)證機(jī)構(gòu)。目前OFDC是我國唯一已通過IFOAM認(rèn)可的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)。
2005年IFOAM全球大會通過的新的有機(jī)農(nóng)業(yè)四項基本原則是：
A、健康原則：有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)保持和增強(qiáng)土壤、植物、動物和人類的整體健康，這四個方面不可分割。
B、生態(tài)原則：有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)以鮮活的生態(tài)體系和生態(tài)循環(huán)為基礎(chǔ)，與之協(xié)調(diào)，仿效它們，并維護(hù)它們。
C、公平原則：有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)建立在能使公共環(huán)境和生存機(jī)遇之間的關(guān)系保持公平的基礎(chǔ)上。
C、關(guān)懷原則：有機(jī)農(nóng)業(yè)的管理應(yīng)謹(jǐn)慎負(fù)責(zé)，要保護(hù)當(dāng)代和后代的健康、福利和環(huán)境。
3、OFDC認(rèn)證產(chǎn)品可以出口到哪些區(qū)域？
（1）OFDC認(rèn)證產(chǎn)品除了可在中國大陸境內(nèi)通行外，還可在香港、澳門和臺灣地區(qū)銷售。
（2）OFDC認(rèn)證的產(chǎn)品得到了東南亞國家（泰國、馬來西亞等）市場的普遍認(rèn)可
（3）OFDC認(rèn)證的產(chǎn)品還被韓國、澳大利亞等國家認(rèn)可，可以進(jìn)入這些國家的市場。
?。?）OFDC還被國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會（CNCA）批準(zhǔn)分包美國著名有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)OCIA和日本著名有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)JONA的有機(jī)認(rèn)證檢查，經(jīng)分包認(rèn)證后的產(chǎn)品可以出口到日本、美國、加拿大和歐盟等地。
?。?）此外OFDC于2002年12月底通過了國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟（IFOAM）的認(rèn)可，根據(jù)IFOAM認(rèn)可規(guī)則，通過IFOAM認(rèn)可的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)之間可以實(shí)施互認(rèn)，因而OFDC認(rèn)證的產(chǎn)品在世界范圍內(nèi)被其他30多個獲得IFOAM認(rèn)可的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)廣泛接受，例如美國的OCIA、QAI、日本的JONA以及瑞典的KRAV等，在歐洲、美洲、澳洲等發(fā)達(dá)國家均被認(rèn)可。
HACCP食品安全管理體系認(rèn)證
Hazard Analysis Critical Control Point的英文縮寫，表示危害分析的臨界控制點(diǎn)。HACCP體系是國際上共同認(rèn)可和接受的食品安全保證體系，主要是對食品中微生物、化學(xué)和物理危害進(jìn)行安全控制。國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T15091-1994《食品工業(yè)基本術(shù)語》對HACCP的定義為：生產(chǎn)(加工)安全食品的一種控制手段；對原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進(jìn)行分析，確定加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，采取規(guī)范的糾正措施。國際標(biāo)準(zhǔn)CAC/RCP-1《食品衛(wèi)生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關(guān)重要的危害的一種體系。
ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證
ISO9001認(rèn)證是ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)所包括的一組質(zhì)量管理體系核心標(biāo)準(zhǔn)之一。ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)是國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）在1994年提出的概念，是指“由ISO/Tc176（國際標(biāo)準(zhǔn)化組織質(zhì)量管理和質(zhì)量保證技術(shù)委員會）制定的國際標(biāo)準(zhǔn)。凡是通過ISO9001認(rèn)證的企業(yè)，在各項管理系統(tǒng)整合上已達(dá)到了國際標(biāo)準(zhǔn)，表明企業(yè)能持續(xù)穩(wěn)定地向顧客提供預(yù)期和滿意的合格產(chǎn)品。
有機(jī)產(chǎn)品的范圍更廣，有機(jī)食品是指吃的，有機(jī)產(chǎn)品除了吃的還有別的。“有機(jī)”不是化學(xué)上的概念——分子中含碳元素——而是指采取一種有機(jī)的耕作和加工方式。有機(jī)食品是指按照這種方式生產(chǎn)和加工的；產(chǎn)品符合國際或國家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)；并通過國家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。有機(jī)產(chǎn)品（Organicprodact）是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工出來的，并通過合法的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證并頒發(fā)證書的一切農(nóng)產(chǎn)品。
目前中國實(shí)行的食品認(rèn)證：
?。?）無公害食品：是指產(chǎn)地環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量均符合國家普通加工食品相關(guān)衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)政府相關(guān)部門認(rèn)證合格、并允許使用無公害標(biāo)志的食品。這類食品不對人的身體健康造成任何危害，是對食品的最起碼要求，我們的食品均應(yīng)符合這種食品的要求，所以無公害食品是指無污染、無毒害、安全的食品。
2001年農(nóng)業(yè)部提出“無公害食品行動計劃”，并制定了相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，如《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境》、《無公害產(chǎn)品安全要求》和具體到每種產(chǎn)品如黃瓜、小麥、水稻等的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。
（2）綠色食品：是指無污染、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品，經(jīng)國家綠色食品發(fā)展中心認(rèn)可，許可使用綠色食品商標(biāo)的產(chǎn)品。由于與環(huán)境保護(hù)有關(guān)的事物和我國通常都冠以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好的生態(tài)環(huán)境，因此稱為綠色食品。綠色食品是中檔食品，我國已有多家企業(yè)生產(chǎn)綠色食品，是人類食品在不遠(yuǎn)的將來要達(dá)到的食品。綠色食品分為兩級，即A級綠色食品（生產(chǎn)條件要求較低的食品）和AA級綠色食品，要求質(zhì)量較高，與有機(jī)食品要求基本相同。
20世紀(jì)90年代，我們國家提出綠色食品的概念，相繼也制定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)如《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》、《綠色食品生產(chǎn)農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》和《綠色食品生產(chǎn)化肥使用準(zhǔn)則》等。
?。?）有機(jī)食品：是指根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則，生產(chǎn)過程絕對禁止使用人工合成的農(nóng)藥、化肥、色素等化學(xué)物質(zhì)和采用對環(huán)境無害的方式生產(chǎn)、銷售過程受專業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)全程監(jiān)控，通過獨(dú)立認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證并頒發(fā)證書，銷售總量受控制的一類真正純天然、高品味、高質(zhì)量的食品。
一般來說，無公害農(nóng)產(chǎn)品是第一層次，綠色食品是針對最終農(nóng)產(chǎn)品而言的，有機(jī)食品則注重對整個生產(chǎn)過程的嚴(yán)格控制。如果按安全性排序，有機(jī)最高，綠色次之，無公害再次之。
站在不同的角度看這些認(rèn)證的含義是不同的，站在消費(fèi)者的角度上來說，一家企業(yè)能擁有很多個認(rèn)證，某種意義上來說這家企業(yè)的實(shí)力是很強(qiáng)的，消費(fèi)者對產(chǎn)品的信任度是會很高的；站在企業(yè)的角度來說，這些認(rèn)證向消費(fèi)者傳達(dá)了一種很強(qiáng)的誠意。但這些認(rèn)證并不能作為口感的參數(shù)，能不能滿足消費(fèi)者的口感，還得消費(fèi)者說了算。
