早前有媒體報道，10月23日，因抗議物業(yè)方漲租與收取高額市場推廣費，遭到廣州芳村茶葉城100多名商戶反對。11月，佛山某茶葉批發(fā)城經(jīng)營不善，面臨關(guān)門困境。據(jù)記者了解，鶴山的茶莊也并不好過，秋茶上市有一段時間了，但越來越多的鶴山茶葉消費者日漸理性，“買茶葉不會跟風(fēng)”已經(jīng)成為他們的共識。記者走訪鶴山的茶葉市場發(fā)現(xiàn)，越來越多消費者愛上有點年份的老茶，尤其是生普洱茶，但由于價格昂貴，消費得起的人不多，老茶陷入有價無市的困境。
流行：茶友熱衷飲老茶
12月3日晚，記者走進中山路某茶莊，老板熱情地招呼喝茶。“試一下我這款老班章，1998年，真正的好茶。”該老板表示，他從事茶葉也有幾十年了，一直做熟客生意。“近年來，是刮起喝老茶的風(fēng)，但市面上真正的老茶，質(zhì)量好的很少。”老板說。
記者身邊也不乏好茶之人，見面就自豪地說：“找個時間試一下我藏了十幾年的老生普，現(xiàn)在可是有錢都買不到。”一時間，這股茶業(yè)“復(fù)古風(fēng)”愈演愈烈，不少茶友或茶商，一提及珍藏的茶葉都無不自豪地宣稱，“我這茶葉存了多少多少年了”。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前市場上偏好老茶的消費者越來越多。其中包括老鐵(鐵觀音)、普洱茶、武夷巖茶等。這些品種的茶葉因為存放的時間長、香氣和口感獨特而受到部分消費者的特別偏愛。“近兩年詢問、購買老茶的消費者明顯比以前多了很多。應(yīng)該說，老茶獨特的魅力是吸引消費者最關(guān)鍵的因素。”新湖路一茶莊老板告知記者。他介紹，鶴山的茶葉消費者包容度很高，在接觸了普洱茶、鐵觀音、紅茶、武夷巖茶之后，現(xiàn)在開始關(guān)注老茶了。
現(xiàn)狀：老茶有價無市
正是因為喜歡老茶的消費者越來越多，老茶的零售價格在近一兩年來不斷上漲，但卻陷入有價無市的困境。
據(jù)了解，老茶的價格之所以多數(shù)呈現(xiàn)“越老越貴”的現(xiàn)象，主要與儲存成本和時間成本有關(guān)。“并不是所有茶葉隨便放幾年就增值了，必須要保管妥當(dāng)，這就產(chǎn)生了倉儲費用和人工管理費用，另外2008年之前絕大多數(shù)茶商都還沒有藏茶的意識，因此2008年之前保留下來的茶葉就顯得特別稀缺，特別是保管得好的茶葉就更珍稀了。”城區(qū)一茶行余老板介紹說。余老板也坦言，“雖然老茶有價，但銷售一直不好，有些老茶是被一些游資炒作炒高的，真正買的人并不多”。
雖然消費者很熱衷老茶，但記者走訪發(fā)現(xiàn)，愿意花錢購買老茶的消費者并不多，“老實說，偶爾喝一下老茶，那感覺是不錯，但價錢實在太高，有點名氣的生普，像上世紀(jì)90年代的老班章、冰島等，現(xiàn)在都炒到一餅1000元，甚至一萬元都有，我個人覺得已經(jīng)超過喝茶的本質(zhì)了，所以我是不會買的，何況喜歡不代表一定要買回來。如果碰上自己口味的，而且真的是好的老茶，我也會咬咬牙買點回家自己慢慢品嘗的，但不會多買。”就職于機關(guān)的林先生坦言。像林先生想法一樣的消費者不在少數(shù)。
業(yè)界人士提醒消費者，因為老茶市場正在升溫，難免有個別茶商渾水摸魚，消費者在選購老茶時不可盲目看重年份或售價，而要多留心茶葉的香氣、茶湯的滋味是否異雜，另外如果有茶商號稱擁有大量10年以上的老茶也要留心辨認(rèn)。
轉(zhuǎn)型：應(yīng)緊盯年輕人口袋
這兩年來，茶葉市場拓展遇挫，鶴山越來越多的茶莊舉步維艱。記者了解到，目前高消費的茶葉逐漸被中低端茶葉所取代，茶葉市場逐漸回歸理性。部分茶莊開始改走大眾路線，銷售一些中低端茶葉。記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在每斤價格在1000元以上的茶葉比過去少了近一半，而百元、數(shù)百元的“百姓茶”不斷冒出，搶占市場“主流”地位。同時，有茶莊老板開始將市場未來的希望寄托在年輕消費者身上。
曾幾何時，喝茶只是中老年人的一種消費習(xí)慣，年輕人偏愛的則是碳酸飲料、咖啡等時尚飲料，但這種習(xí)慣正在被逐漸打破，越來越多的年輕消費者愛上茶文化，記者身邊就有不少年輕朋友喜歡喝茶。近日在走訪中記者也發(fā)現(xiàn)，如今在沙坪一些茶莊均出現(xiàn)“80后”、甚至“90后”年輕人的身影。因此有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，年輕人是茶行業(yè)的潛在消費者，也是這個市場上最活躍的群體。在茶業(yè)競爭日益激烈的背景下，吸引年輕人消費或許是茶行業(yè)擺脫困境的一大突破口。
26歲的馮光輝，就職于城區(qū)一民營企業(yè)，“我經(jīng)常會買普洱茶和綠茶，普洱茶可以減肥，綠茶可以清肺。單位像我這么大年齡的同事也都會經(jīng)常一起買茶，我還會買幾把喜歡的紫砂壺在家把玩一下。”不過，由于剛出來工作不久，工資收入并不高，而且剛愛上喝茶，所以馮紹輝也坦言：“我一般都不會買太貴的茶，因為囊中羞澀，百元上下的茶最適合我?，F(xiàn)在市場上的一些老茶，我暫時是不會買的，沒這個必要，自己還年輕，不如買一些新鮮的茶，自己學(xué)一學(xué)儲存，若干年后自己也有老茶了，何樂而不為?”
新華路一茶莊老板，也是年輕人，他面向的消費者不僅僅局限在鶴山城區(qū)，他非常了解年輕人的消費方式，因此他建立了網(wǎng)店，在網(wǎng)上銷售茶葉。“購買的客人絕大多數(shù)是30歲左右的人群。這些人平時就有網(wǎng)購習(xí)慣，在網(wǎng)上買茶葉也是很正常的事。他們對茶葉不追求所謂的大品牌，反而是追求有特色;不會特別偏愛某種茶，更愿意接觸各種茶類，由此可見這些年輕人群在建立自己的茶葉消費標(biāo)準(zhǔn)。”他分析道。
但記者走訪也發(fā)現(xiàn)，一些傳統(tǒng)的茶莊老板并不重視年輕消費人群。新環(huán)路某茶行老板坦言自己的銷售渠道基本都是商務(wù)、送禮用。年輕人喝茶量少，經(jīng)濟能力有限，與其在這些人身上花功夫，還不如等他們成長到一定年紀(jì)后，自己主動接觸茶，現(xiàn)在還是把火力集中在推出優(yōu)質(zhì)頂尖產(chǎn)品吸引原有客戶上。
小貼士
如何識別
好的老茶
盡管目前還缺乏各類老茶的具體評判標(biāo)準(zhǔn)，但是消費者在選購老茶時還是有技巧的。記者通過總結(jié)多位具有十年以上制茶、售茶資深人士的經(jīng)驗，了解到了一些老茶及其選購技巧：
1、老茶的具體年份難以通過品嘗準(zhǔn)確判斷，只能通過長期的經(jīng)驗積累來大致判斷年份的長短;具體年份需根據(jù)包裝封條等客觀因素進行判斷。
2、隨著年份的增加，老茶的干茶具有陳香特征且越來越明顯，并且這些香氣和滋味應(yīng)該是純凈的，不能有霉味、塵土味、雜味或者酸餿味。通常烏龍老茶在陳放15年以上基本都會出現(xiàn)茶湯帶酸味的特征;紅茶存放8年以上出現(xiàn)微酸。如果酸味是清爽的則是正常的，如果酸味十足，飲后嗓子不舒適，則可能是劣變的茶。
3、任何一種老茶，品飲的前提都是要干凈衛(wèi)生，因此選購時要注意觀察干茶，看其表面是否潔凈，是否發(fā)霉，是否有異雜物，沖泡出來的茶湯是否清澈、透亮。
4、并非年份越長的老茶就越好，每一種茶都有一個綜合質(zhì)量最佳點，依具體茶葉產(chǎn)品而不同。
5、茶葉的底子不好的話，存放時間越長質(zhì)量就越差;茶底好的老茶沖泡后，葉底顏色均勻、葉片軟亮、服貼，有彈性。
