我是小小發(fā)酵師，非常感謝中國普洱茶網(wǎng)的厚愛和廣大網(wǎng)友的支持，本人立文之意，在于揭開普洱茶市場迷霧和引導(dǎo)正確的市場行為，不宣傳任何品牌，不詆毀和刻意貶低任何業(yè)者，因此本人立場客觀中立，分析條分縷析，絕不敢妄言。廢話少說，直奔主題。
今天我們談?wù)?ldquo;崩盤論”，一直以來關(guān)于普洱茶天量的庫存會最終釋放從而導(dǎo)致普洱茶“崩盤”的言論就甚囂塵上，30萬噸的巨量儲存，飄忽不定的游資的快進快出，價格的暴漲和猛跌，起伏不定的市場行情，看似崩盤的可能性的確很大，于是一直以來業(yè)界就始終彌漫著恐慌的情緒，業(yè)者們也如坐針氈，似乎如等待2012世界末日一般。我不知道最早發(fā)布這條消息的新聞媒體還是個人的居心到底而在，因為這樣的消息對加劇普洱茶市場的不健康起到了推波助瀾的作用，一定程度導(dǎo)致了投機者的增加和投資者的出走，這是一種很不負(fù)責(zé)任的言論，可笑的是很多人包括不少的企業(yè)也篤信不疑，惶惶不可終日，甚至影響到了普洱茶的發(fā)展。
我們首先應(yīng)該搞清楚何謂“崩盤”，我們不能哭半天不知道誰死了。“崩盤”是金融領(lǐng)域的一個常用詞，注意是金融企業(yè)，通常表示由于某種原因?qū)е碌墓善笔袌鲂星榈募眲〉南滦?，短時間內(nèi)導(dǎo)致跌破盤底和股市關(guān)閉，1929年的世界經(jīng)濟危機，紐約證券交易所股票狂跌引發(fā)的股市倒閉就是例子，后來引申到其他領(lǐng)域一般表示受外力影響瞬間完蛋和毀滅的意思。反觀普洱茶界一來它是依托于實體經(jīng)濟的，“崩盤”簡直就是笑話，實體經(jīng)濟只會隨著歷史和社會生活的發(fā)展而消亡并被其他產(chǎn)業(yè)代替，但是其周期很漫長，不符合崩盤的時效性；二來盡管普洱茶市場初具投資和金融化的傾向和趨勢，但是其是雜根于實體經(jīng)濟的，具有金融產(chǎn)品和商品的雙重屬性，就算金融屬性崩盤消亡，作為商品它也是實體的存在，能夠以商品的價值托住價格的不斷下跌，而有價證券只是資本的憑證，本身并沒有價值，因此一跌到底完全有可能，因此說普洱茶“崩盤”簡直就是無稽之談，可笑之極。
就算談到金融和投資屬性的消亡，崩盤幾乎也沒什么可能。眾所周知，普洱茶依托于良好的存儲和較長的周期口感呈現(xiàn)越陳越香的特質(zhì)，因此理論上來說隨著年限的增長價格會不斷上漲，天量的儲存在達(dá)到一定年限釋放再加上資本的攪局是一定會導(dǎo)致崩盤的（我們中國人不知道什么時候這么相信理論的，平時一向?qū)ψx書人談理論嗤之以鼻，呵呵，題外話），理論就是理論，一操作起來就全亂套，全然不是那么一回事,且聽我細(xì)談。
所謂的30萬噸存量是“崩盤”的前提條件，沒有這些庫存的釋放，“崩盤”是不可能的，那我們算算這30萬噸中的水分有多少：
1、有多少是被投資者和藏家認(rèn)可的品牌產(chǎn)品，大益、中茶、下關(guān)、陳升，老同志，合和昌。你說你找個不知名的小廠壓點餅屯起來誰認(rèn)可，就算品質(zhì)卓越，又如何，你只能找個門外漢或者菜鳥忽悠忽悠賣掉了；有人自己去茶區(qū)收茶，然后拿石磨壓制，你倒是挺有自信的，誰敢要，壓箱底自娛自樂吧，如果可能，再找個冤大頭搞掉，反正投資和收藏市場沒你的份。這樣一算，還剩多少，我咬著后槽牙違著心得說，品牌的占80%，就算是假設(shè)，我給你點余地，讓你眼睜睜地看著謠言的破碎。
2、這些品牌產(chǎn)品里有多少具有儲存價值，具備越陳越香的特質(zhì)。不要以為所有的普洱茶都具備這個品質(zhì)，88青有多少，紅印有多少，放個3到10年（所謂中期茶）左右開個湯試試，和新茶作對比，口感下降的話我勸你趕快處理，千萬不要指望它還會有上佳的表現(xiàn)，抓緊走消費渠道，以年份茶的身份賣掉，不然再存下去你到時候哭都來不及。這些具備儲存價值的產(chǎn)品又占多少呢，我再夸大一下，50%咋樣，我昧著良心說，說完我就去向耶穌懺悔！
3、在這些具備儲存價值的茶里面，有多少能被具有專門儲存設(shè)施和儲藏手法的藏家和投資者占有。我見過很多的消費者和小散戶，可能出于投資和投機的心里也想存點賣賣，基本上采取家庭存儲和租庫倉儲的辦法，這些人沒有系統(tǒng)和完備的儲存經(jīng)驗，完全就是心血來潮，道聽途說，一不小心紫砂缸進水了，倉庫被淹了，串味了，口感下降了，那可真是一江心血向東流啊！至于這些散存壞掉的茶葉占到了多少呢，大部分，那你就想想上面的50%的茶真正可以投放投資市場的有多少，我再吹吹牛皮，30%咋樣，實在不敢再減了，下面的你們自己估計。
4、具備專門儲存設(shè)施和設(shè)備的藏家和投資者藏好的有多少，口感不會下降的有多少。肯定會損耗一部分，喝掉的，壞掉的，存壞的，遭遇天災(zāi)人禍毀掉的，能剩下多少，特別是那種大型的儲存?zhèn)}庫，比如蔡金華的天得7000噸的庫存，管理起來很難，下個雨霉一片，可能還要串味，呵呵，按老蔡的說法，7000噸能藏好5000噸他就燒高香了！
5、儲存方式的千奇百怪造成的一部分茶葉品質(zhì)的下降，這可能是30萬噸普洱茶難以存續(xù)的最大障礙了。時至今日，普洱茶都沒有一個全面科學(xué)的儲存辦法，各種儲存方法層出不窮，干倉存，干倉偏干存，干倉偏濕存，濕倉存，濕倉偏干存，廣東倉，香港倉，大馬倉，云南倉，竟然還有北方倉，其實這不算什么，條條大路通羅馬嗎，能存好就是好的倉儲。但是事實上，從03年開始有很多倉儲方式已經(jīng)被證明失敗的無助于口感了，比如珠三角的重度濕倉就基本上退出歷史舞臺了，那么在其條件下儲藏的茶葉也就基本上被市場所拋棄了；近些年的北方倉也基本上是扯淡，所謂的干倉通常的標(biāo)準(zhǔn)是濕度在75%左右和室溫在25攝氏度到30攝氏度，北方除了部分地區(qū)根本達(dá)不到這個標(biāo)準(zhǔn)，酶促氧化和微生物作用難以被激發(fā)，純粹就是非酶促氧化在起作用，這和一般的綠茶氧化品質(zhì)下降完全如出一撤，只不過受限于北方的氣候和普洱茶多酚含量較高短時間不易被察覺而已，這幫土老帽不久的將來必定會栽在北方倉上?？偠灾f的難聽一點吧，很多倉儲方式完全是在賭博，真正到時候能經(jīng)得起市場的考驗的倉儲絕對沒有幾種，被證明失敗的倉儲到時候想必是淚流漣漣了，至于存的那些茶嗎，泡腳效果估計比較好。
6、古樹純料后期陳化的未知性。古樹茶從新茶開始就已經(jīng)相當(dāng)好喝了，我不知道為什么還要存儲，普洱茶后期存儲轉(zhuǎn)化本就是為了改善大葉種茶生澀和刺激性強的口感以便于更好入口，而古樹茶恰恰是彌補了普洱茶的這一點，再陳化存放不知是何道理。何況，從以前經(jīng)驗來看，拼配茶憑借其多樣和富有層次的口感被證明更具陳化價值，古樹純料茶并沒有前期陳化口感更佳的事例，這樣的冒險做法不知又會造成多少好茶的煙消玉殞。
呵呵，這么一算，一刨你就知道那些庫存茶的破壞力有多大了，不過有人也許會說，要是有人趁著牛市一口氣放出來破壞力也很大??！這個不值一駁，入庫時限和出庫時限不同必然導(dǎo)致出貨時間的不同，不同形式的茶，比如泡餅，鐵餅，磚，沱的陳化時間是不同的，出貨期限也不同，因此一口氣放貨沖擊市場的可能性微乎其微！
另外我們也應(yīng)該注意到很多健康積極的因素也在抑制著崩盤的可能，從03年開始普洱茶市場一直在進行著自我的調(diào)節(jié)，07年的時候淘汰大批的偽劣產(chǎn)品和劣質(zhì)企業(yè)，重塑市場秩序；行業(yè)各種標(biāo)準(zhǔn)也在不斷出臺，特別是08年的普洱茶國標(biāo)，不僅保護了云南普洱茶業(yè)者的利益，也規(guī)范了普洱茶的生產(chǎn)和消費：消費者也漸趨理性和成熟，普洱茶藏家和投資者業(yè)務(wù)技能也在不斷提高；生產(chǎn)企業(yè)也在不斷進行著自我的約束，主動給市場降溫和抑制炒作品種，并且刻意的以消費為未來市場的主導(dǎo)，下關(guān)老同志長期的低價策略和大益的不斷的打壓市場就是表現(xiàn)。因此，我實在找不出普洱茶會崩盤的跡象，造謠者們可以歇歇了，不要瞎扯了，洗洗睡吧，明天接著造！
最后我尤其希望大家明白這樣一點：普洱茶泡沫是有的（無論是價格過高還是過低都是泡沫的表現(xiàn)形式），每一次的市場波動都是在擠破泡沫，所以泡沫破滅的可能是有的，但絕無崩盤的可能。從03年到現(xiàn)在，不要說30萬噸，幾萬噸茶如果具備沖擊市場的條件的話，普洱茶市場早就辛辛苦苦三十年，一夜回到解放前了，可是我們并沒有看到災(zāi)難的發(fā)生，11年了都沒有，相信以后也不會有，我們相信時間可以證明一切。
今天說的似乎有點多了，敬請見諒，下次再見！
