中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：普洱茶的消費(fèi)者越來越多，普洱茶的市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大。
普洱茶越來越多，“老茶”也越來越多。
不過，三十年以上的老茶，實(shí)際上是越來越少。
雖然，另外一個(gè)有趣的現(xiàn)象是，好像不時(shí)在某處可以看到“百年老茶”的身影。
也不時(shí)會(huì)遇到有人說，“本人是非三十年以上的老茶不喝的”。
誠(chéng)然，遇到真正有年頭且存放得當(dāng)?shù)睦喜瑁鴮?shí)不妨當(dāng)作是一種緣分，值得用心細(xì)細(xì)品賞。
但是，對(duì)于老茶，也別迷信年份。
為什么？
如果，大家能基本認(rèn)同，品飲老茶，主要在于其歷經(jīng)時(shí)間而呈現(xiàn)的包括獨(dú)特香氣與滋味在內(nèi)的整體提升的品質(zhì)，以及相對(duì)的稀缺與特定的人文因素這三方面，而其中最重要的還是在于第一方面的話，那么我們不妨順著這條線索往前再看看。
品質(zhì)合格的普洱茶，在合適的儲(chǔ)存條件下，在一定的時(shí)間范圍，其綜合品飲價(jià)值會(huì)隨著時(shí)間的推移而逐漸變化，總體而言趨向不斷改善。這個(gè)變化過程，最為重要的變化，簡(jiǎn)而言之，實(shí)質(zhì)上是茶葉內(nèi)含物質(zhì)的氧化及其聚合。而這個(gè)氧化及其聚合的過程中，有兩個(gè)非常重要的影響因素，那就是溫度與濕度。也即，這個(gè)總體而言趨向不斷改善的過程，實(shí)際上是還有隱含的假設(shè)條件，那就是：合適的溫度，合適的濕度。
目前，除了少數(shù)的專門存放普洱茶的倉(cāng)庫(kù)會(huì)采取調(diào)溫調(diào)濕的裝置與做法外，絕大多數(shù)普洱茶在倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)采取的都是就地自然存放——云南普洱茶生產(chǎn)企業(yè)是這樣，從南到北的眾多普洱茶經(jīng)營(yíng)商戶基本是這樣，全國(guó)各地的愛好型收藏的消費(fèi)者也基本是這樣。一個(gè)顯而易見的事實(shí)是，全國(guó)各地的溫濕度往往是存在明顯差異的。
那么，我們假設(shè)有一批100噸的普洱茶品，在同一年離開云南西雙版納產(chǎn)地，在同樣十年時(shí)間里，以10噸為一組，分別是按照以下順序和時(shí)間存放了10年：
第一組：一直在昆明存放了10年；
第二組：現(xiàn)在昆明存放了5年，后來運(yùn)到廣州存放了5年；
第三組：現(xiàn)在廣州存放了3年，然后在北京存放了5年，再在杭州存放了2年；
第四組：先在昆明存放了1年，然后在香港存放了5年，后來又在北京存放了4年；
第五組：先在廣州存放了1年，然后在臺(tái)灣存放了8年，后來在北京存放了1年；
第六組：先在易武存放了2年，然后在廣州存放了4年，后來在北京存放了4年；
第七組：一直在烏魯木齊存放了10年；
第八組：現(xiàn)在昆明存放了3年，然后在哈爾濱存放了5年，后來在廣州存放了兩年；
第九組：先在廣州存放了1年，然后在馬來西亞存放了8年，后來又在廣州存放了1年；
第十組：一直在廣州存放了10年。
當(dāng)然，大家知道，以上純?yōu)橐允緦?duì)照的假設(shè)，不作為考慮到合適溫度與濕度這兩個(gè)因素之后的存放建議。
試問朋友們，這10組同樣年份但不同存放地點(diǎn)的茶品，在各地的自然狀態(tài)即不不調(diào)溫調(diào)濕的情況下，當(dāng)在第十年后同時(shí)拿出來品飲時(shí)，其綜合品質(zhì)會(huì)是一樣么？
答案，顯然是否定的。
所以，品飲有年份的普洱茶時(shí)，還是以其最終呈現(xiàn)的綜合品質(zhì)作為價(jià)值評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，而不要迷信年份。
