告訴你一個真實(shí)的老班章

告訴你一個真實(shí)的老班章
  中國普洱茶網(wǎng)訊:班章茶區(qū),位于云南省西雙版納州勐??h,在勐??h南方約六十公里處,平均海拔有1700米左右。有新、老班章茶區(qū)之分(班章村委會分老班章、新班章、老曼峨、垻卡龍、垻卡囡等五個寨子)。整個班章茶區(qū)栽培型的古茶園數(shù)千畝,主要分布在老班章、老曼娥等地。真正老班章村寨內(nèi)古樹茶年產(chǎn)量只有四噸左右,小樹茶、臺地茶于2003年后大量種植,每年約有三、四十噸產(chǎn)量。
 
  老班章古樹茶特點(diǎn):老班章茶有甜、苦兩種,分屬帕沙種、老曼娥種,故而市場上有老班章甜茶、苦茶之說。老班章茶質(zhì)較重,韻較廣而深,氣味特殊,香氣下沉,舌尖與上顎表現(xiàn)不明顯;與老曼娥、吉良等有明顯差距。正常倉儲下,老班章純料于五年左右口感全無,只余茶韻、氣感。若以其作為拼配料使用,則可達(dá)畫龍點(diǎn)睛之神效,為拼配優(yōu)質(zhì)茶不可或缺。因老班章過度炒作,農(nóng)民采摘多以大小樹混采方式,所謂老班章純料系指臺地古樹混合口感,口感靠前、澀度偏高。所以市場所謂老班章苦澀度較高,就是因?yàn)槠磁湫?、臺地茶所導(dǎo)致。但因?yàn)榛炱?,以至于茶品口感留存時(shí)間增加,現(xiàn)在坊間流通的不少倉儲多年仍有明顯口感的老班章“純料古樹”,便是此類。
 
  因老班章“霸氣”之名,部分不良業(yè)者將苦澀、煙焦味作為“霸氣”的表現(xiàn)來誤導(dǎo)消費(fèi)者。石昆牧老師于業(yè)界首倡茶品品飲氣感一說,于初時(shí)被誹為偽論,而后氣感逐漸成為業(yè)界常見詞,過去不少氣感的反對者也將氣感成日掛在嘴邊,卻是如此這般扭曲面貌,將苦澀(過度苦澀系小樹、臺地混拼所致)、煙焦味(工藝制程失當(dāng)?shù)腻e誤結(jié)果)當(dāng)做氣感,亦可稱為是業(yè)界一景。
老班章茶王樹
  老班章茶王樹
 
  除了所謂“霸氣”說,亦有“進(jìn)階”說法將老班章分為苦茶、甜茶。這雖已是接近本相的認(rèn)識,卻有人以苦茶、甜茶作為區(qū)別老班章茶的特征,僅將甜茶作為真正的老班章。實(shí)際上不論苦茶、甜茶,均不是老班章本地品種。老班章自有其當(dāng)?shù)氐脑挤N,有其明顯區(qū)別于甜茶、苦茶的特征,但這已然不是炒賣班章的商販會去關(guān)心了解的問題了。更有甚者,老班章于五六年前開始種植云抗十號良種茶,到近年已可開始量產(chǎn)。以區(qū)域論,其確系“老班章”茶無疑,但這等無性繁殖的良種臺地茶,實(shí)在不是真正愛茶之人心中所指的“老班章”。
 
  老班章村門口設(shè)立的哨卡。在茶區(qū)許多知名的山頭村寨如賀開、景邁等均有類似的設(shè)置,如此可有效的防止非本村村民以非本地茶葉冒充圖利現(xiàn)象的發(fā)生。
 
  老班章茶之所以能夠有如此高的價(jià)格,與其自身品質(zhì)亦有關(guān)聯(lián)。以氣感之均衡、通透而論,老班章確為云南茶區(qū)之翹楚。老班章茶的價(jià)格雖有炒作之嫌,但相較于惡炒過度的冰島等茶區(qū),其價(jià)格與茶質(zhì)的偏差并不算大。在老班章茶火爆之后,以圖利為信仰的業(yè)者自然會開動腦筋“創(chuàng)收”,或是以與班章有類似口感的茶區(qū)冒充、混拼,或是以特定的工藝制程去貼近消費(fèi)者頭腦中的班章“印象”——前文所提之苦澀、煙焦即是此類。整個布朗山系,包含老曼娥、新班章、廣別、班盆、吉良、曼興龍等地,在被品牌茶商收購之后,都會“成為”老班章。茶商之間所謂“勐宋班章”、“帕沙班章”、“格朗和班章”、“賀開班章”、“廣別班章”便是如此。
 
  一個老班章,古樹、小樹、臺地、甜茶、苦茶、原始種、云抗系良種茶,再加上各家的工藝差別,制成茶品千差萬別,卻又真真是“老班章”所產(chǎn)茶品。坊間所謂名人、大師以品飲鐵口直斷山頭純料,是依靠品牌、價(jià)格,還是苦澀、煙焦呢?僅以老班章一地,便可觀普洱市場之亂象,亦可驗(yàn)證石昆牧老師“沒人可以喝得出村寨純料”之判斷。
經(jīng)典普洱
責(zé)編: 深水魚
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