表現(xiàn)一：消費(fèi)生產(chǎn)回歸理性
今年春茶干毛茶和普洱茶價(jià)格比去年明顯提高，這是幾個(gè)茶事活動(dòng)反映出的共同行情。通過現(xiàn)場(chǎng)走訪參展茶廠、茶莊和茶葉合作社和茶商、消費(fèi)者，干毛茶和普洱茶價(jià)格普遍比去年上漲了一兩成，名茶山的古樹茶價(jià)格上漲20%以上。但大家對(duì)茶葉價(jià)格的這種市場(chǎng)變化反映平靜，普遍表示理解。原因是，2007年的普洱茶市場(chǎng)炒作風(fēng)波把云南茶葉原料和普洱茶折騰到了谷底，這兩年普洱茶消費(fèi)和生產(chǎn)已回歸理性，普洱茶生產(chǎn)走上了規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的軌道，茶葉品質(zhì)提高，各種成本也有所增加，隨著消費(fèi)行為趨于理性，銷售區(qū)域和消費(fèi)人群持續(xù)擴(kuò)大，普洱茶市場(chǎng)逐漸回暖、價(jià)格平穩(wěn)上升也是很正常的。
在普洱茶交易會(huì)上，參展的瀾滄縣惠民鄉(xiāng)景邁大寨景臘合作社經(jīng)理巖賽洛告訴記者，他拿來展銷的6箱古樹春茶第二天就被3個(gè)廣東、昆明茶商全部買走了，均價(jià)是330元。他說，茶葉價(jià)格大起大落，受到傷害最大的還是茶農(nóng)。2007年高峰時(shí)，景邁古茶山的古樹春茶每公斤價(jià)格達(dá)到了400~500元，一些不法商人拿臺(tái)地茶冒充景邁古樹茶，擾亂了市場(chǎng)，古樹茶價(jià)格兩三個(gè)月一下就掉到了100多元，給景邁山茶農(nóng)造成了很大損失。近兩年，景邁古樹茶被越來越多的茶商和普洱茶愛好者青睞。今年純正的景邁古樹春茶每公斤平均價(jià)格為300元，頭春茶最高賣到450元，均價(jià)比去年上升了20%左右。但是，茶葉成本也節(jié)節(jié)攀升。另外，由于受倒春寒氣候的影響，春茶采摘時(shí)間比往年推遲了10來天，產(chǎn)量也少了1/4左右，總的賣茶收益與去年相比出入不大。
在交談中，來自廣東、北京、大連等大城市的普洱茶經(jīng)銷商深有感觸地說，正規(guī)茶企茶商最怕的就是茶葉市場(chǎng)的混亂。如今普洱茶市場(chǎng)回歸理性，普洱茶生產(chǎn)、營(yíng)銷正在走上理性、規(guī)范、品牌的軌道，市場(chǎng)走出低谷逐步回暖，這是大家的共同愿望。廣東開平市山海山茶葉有限公司總經(jīng)理司徒明說：“從前年起，春茶、普洱茶價(jià)格逐步回升，古樹頭春茶價(jià)格漲得高一點(diǎn)，說明古樹茶資源有限，而喜歡名茶山古樹茶的普洱茶愛好者越來越多，這很正常，而且這個(gè)價(jià)位與其它茶類相比并不算什么。作為經(jīng)銷商只要在合理的利潤(rùn)內(nèi)優(yōu)質(zhì)普洱茶是不愁賣不出去的。”
普洱茶市場(chǎng)的平穩(wěn)回升，也引發(fā)了一些人對(duì)是否會(huì)重演“2007年普洱茶炒作導(dǎo)致的泡沫悲劇”的擔(dān)心。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士有著不同的看法。首先，經(jīng)過反思和市場(chǎng)整治，普洱茶產(chǎn)業(yè)已逐步走上了理智、規(guī)范、健康發(fā)展的軌道。其次，人們對(duì)茶葉市場(chǎng)的判斷力大為提高，不可能再形成2007年普洱茶炒作風(fēng)波時(shí)那樣的大量游資和夸大造勢(shì)的氛圍。最后，普洱茶雖然在較長(zhǎng)期限內(nèi)具有“越陳越香”的特性，具有一定的收藏價(jià)值，但茶葉畢竟是一種生物飲品，一年生產(chǎn)三季，愛好者的收藏也因此更注重品質(zhì)，更為理智。
在四月各交易會(huì)的展銷廳、展臺(tái)上，記者發(fā)現(xiàn)，除餅、磚、沱等形狀的傳統(tǒng)普洱茶外，還展示了迷你沱、茶膏、袋裝茶、茶粉、易拉罐涼茶等眾多快銷類普洱茶產(chǎn)品，花色品種繁多，包裝精美，琳瑯滿目，吸引了眾多消費(fèi)者的目光。這標(biāo)志著開拓終端市場(chǎng)和終端消費(fèi)人群已成為我省普洱茶精加工企業(yè)的共同選擇和追求，產(chǎn)品多元化、多樣化正成為新的發(fā)展趨勢(shì)。
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表現(xiàn)二：走上科學(xué)發(fā)展軌道
在云南4月的幾個(gè)重大茶節(jié)茶事活動(dòng)中，“科學(xué)普洱”、“人文普洱”、“書畫普洱”成為人們交談的熱詞。由國(guó)家農(nóng)業(yè)部和省政府共同主辦的第六屆中國(guó)云南普洱茶國(guó)際博覽交易會(huì)突出的是“健康云茶，世界共享”主題；普洱市舉辦的中國(guó)普洱茶節(jié)以“書畫普洱”為主題，宣傳推介“生態(tài)、和諧、妙曼”普洱，弘揚(yáng)普洱茶文化、展示普洱茶品牌；勐海茶王節(jié)把節(jié)日主題定位于“倡導(dǎo)綠色、低碳、健康的普洱茶生活方式”，這些，都彰顯出了“科學(xué)普洱”的理念和豐富內(nèi)涵。
“科學(xué)普洱”，就是對(duì)傳統(tǒng)普洱茶進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的研究和開發(fā)，通過技術(shù)改造和工藝改進(jìn)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)普洱茶生產(chǎn)的數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化、國(guó)際化，使普洱茶更具生命力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。近幾年來，我省茶區(qū)各級(jí)、各有關(guān)部門按照省委、省政府“穩(wěn)定面積、調(diào)整結(jié)構(gòu)、培育品牌、開拓市場(chǎng)”的戰(zhàn)略方針，使茶葉產(chǎn)業(yè)逐步走上了科學(xué)發(fā)展軌道。
按照“科學(xué)普洱”的時(shí)代要求，普洱、西雙版納、臨滄等普洱茶主產(chǎn)區(qū)實(shí)施了一系列提升普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的舉措，嚴(yán)厲整治市場(chǎng)，嚴(yán)格實(shí)行普洱茶市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格執(zhí)行省市《普洱茶綜合標(biāo)準(zhǔn)》、《普洱茶加工技術(shù)規(guī)程》，有力地推進(jìn)了普洱茶產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化及國(guó)際化的方向發(fā)展。普洱市自2008年開始實(shí)施“科學(xué)普洱行動(dòng)計(jì)劃”，“十一五”期間累計(jì)投入茶產(chǎn)業(yè)扶持資金上億元，推進(jìn)生態(tài)、綠色、有機(jī)茶園基地建設(shè)，建成立體生態(tài)茶園43萬(wàn)畝；成功引進(jìn)天津天士力集團(tuán)、云南柏聯(lián)集團(tuán)等省內(nèi)外知名企業(yè)，重點(diǎn)扶持了12家龍頭企業(yè)，初步形成優(yōu)勢(shì)茶產(chǎn)業(yè)集群；174個(gè)普洱茶加工企業(yè)中82個(gè)獲得食品安全“QS”行政許可。西雙版納州全力實(shí)施茶葉產(chǎn)業(yè)提升行動(dòng)計(jì)劃，全州250家精制茶廠（茶莊）中有188家企業(yè)獲得食品安全“QS”行政許可；連續(xù)4年實(shí)施了“萬(wàn)名茶農(nóng)”培訓(xùn)工程，委托省茶葉科研對(duì)開展茶園工、加工工、茶藝師、評(píng)茶員四個(gè)工種的初、中、高三個(gè)技術(shù)等級(jí)的技術(shù)培訓(xùn)鑒定，近3600多人獲得了國(guó)家職業(yè)資格等級(jí)證書，茶葉生產(chǎn)者的科技素質(zhì)得到明顯提高；全州有12萬(wàn)畝茶園通過了無(wú)公害認(rèn)證。
科學(xué)普洱的核心內(nèi)容是加強(qiáng)普洱茶科技基礎(chǔ)研究、功效開發(fā)和工藝改造，讓普洱茶的健康功效看得見、感受得到。普洱市政府安排上千萬(wàn)元科研專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，與吉林大學(xué)等高校和美國(guó)、日本、長(zhǎng)春等國(guó)內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)合作，開展了普洱茶成分及功效等6個(gè)領(lǐng)域15個(gè)課題的研究，“普洱茶降血糖功效”研究成果已通過云南省科技廳科技成果鑒定，已有多項(xiàng)科研成果與生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)對(duì)接，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。西雙版納州政府安排上百萬(wàn)元專項(xiàng)資金，與上海交通大學(xué)、云南中醫(yī)學(xué)院等開展合作，深入進(jìn)行“普洱茶標(biāo)準(zhǔn)與保健功效課題”等研究，取得了階段性成果。
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表現(xiàn)三：品牌影響明顯增強(qiáng)
培育和打造普洱茶知名品牌是主產(chǎn)區(qū)的主攻重點(diǎn)。普洱市政府于2010年5月走出國(guó)門在日本大阪市舉辦“普洱茶推介會(huì)”；同年11月，第十屆中國(guó)普洱茶節(jié)走出省門在上海舉辦。西雙版納州打造的易武“茶山人家”入選2008北京奧運(yùn)會(huì)“中國(guó)故事”，成為中國(guó)茶文化和云南唯一參展項(xiàng)目；2010年，大益集團(tuán)成為廣州第16屆亞運(yùn)會(huì)茶產(chǎn)品供應(yīng)商、“七彩云南”普洱茶成功申報(bào)成為“中國(guó)2010年上海世博會(huì)特許生產(chǎn)商”，為我省普洱茶更好地走向世界搭建了一個(gè)平臺(tái)和一道窗口，提升了普洱茶形象和知名度、影響力。
我省茶產(chǎn)業(yè)迎來了良性、穩(wěn)步發(fā)展的又一個(gè)春天。2010年，全省茶葉種植面積達(dá)560萬(wàn)畝，居全國(guó)第一位；茶葉總產(chǎn)量20萬(wàn)噸，居全國(guó)第二位，其中的普洱茶產(chǎn)量為5.08萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6%；茶葉綜合產(chǎn)值150億元，比2009年增20%；茶農(nóng)來自茶產(chǎn)業(yè)的人均純收入達(dá)492元，同比增長(zhǎng)26%。其中，普洱市茶葉產(chǎn)量5.34萬(wàn)噸，茶業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)23億多元。西雙版納生產(chǎn)干毛茶2.46萬(wàn)噸，加工普洱茶1.6萬(wàn)噸，茶葉綜合產(chǎn)值13億元，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)稅收9200多萬(wàn)元，茶農(nóng)人均來自茶業(yè)的純收入達(dá)1100多千元，易武鎮(zhèn)易武、麻黑村，格郎和鄉(xiāng)南糯山等古茶村寨茶農(nóng)人均茶葉純收入3500元以上，布朗山老班章村茶農(nóng)人均茶葉純收入達(dá)萬(wàn)元。普洱茶產(chǎn)業(yè)重要支柱產(chǎn)業(yè)的地位、作用更加凸顯。全省出口以普洱茶、滇紅茶為主的茶葉16.5萬(wàn)噸，出口額1723萬(wàn)美元，同比有較大幅度增長(zhǎng)，云茶在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力和影響力明顯增強(qiáng)。
