復(fù)興景東茶，等待千年的輪回？

　　在銀生茶的歷史迷霧與現(xiàn)實(shí)尷尬中，重構(gòu)景東茶的未來——題記

 

　　有些歷史無法穿越，有些等待可以重來。

 

　　此刻，我站在南詔國雄鎮(zhèn)南方的銀生府故地——景東縣城去追憶千年前的繁華，歷史寥寥幾筆的記載，如同時間老人發(fā)出的幾聲嘆息，剛有蛛絲馬跡可以尋覓，又立刻消失在時間長河里，茫不可考。茶出銀生，無量景東。我無法穿越歷史去尋覓一個真實(shí)的銀生城。但我知道，從銀生茶到景東茶，景東縣的茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走過了千年一個輪回。就在這個輪回里，云南的茶業(yè)已經(jīng)從銀生茶的時代走向了普洱茶的時代。這是景東茶失落的數(shù)百年。今天，我們提出景東茶的復(fù)興話題，仿若等待千年的一個輪回，問題是有些等待真的可以重來嗎……

 

　　從“銀生茶”到“普茶”再到“普洱茶”的歷史演變

 

　　幾千年來中國的茶葉名稱基本上根據(jù)產(chǎn)地命名，云南最早記載茶名的是《蠻書》。唐代貞元十年（794年）唐王朝與南詔和盟后，在南詔設(shè)銀生節(jié)度，在銀生節(jié)度轄區(qū)內(nèi)的茶葉官方命名“銀生茶”。元朝建置，《元史·本紀(jì)》載：“至元三十一年（1294年），云南行省所定路、府、州、縣：上路二、下路十一，下州四十九，中縣一，下縣五十。普日部（寧洱）、思摩部（思茅）、步騰部（普文）、步竭部（寧洱境內(nèi)）等屬元江府轄”。明朝建置，《明史·地理志》載：“云南承宣布政使司，領(lǐng)府五十八、州七十五、縣五十五、蠻部六。鎮(zhèn)沅府轄祿谷長官（恩…樂）、者樂長官（新?lián)幔?；元江府轄他郎寨長官司（墨江）、普日長官司（寧洱）、思摩甸長官司（思茅）、鈕兀長官司（江城）”。明萬歷年間，謝肇淛《滇略》（1620）卷三中云：“土庶所用，皆普茶也。”這是“普茶”第一次作為專有名詞在史書中出現(xiàn)。

 

　　清朝雍正七年（1729年）設(shè)置普洱府，為流官制；清.趙學(xué)敏（1765）撰《本草綱目拾遺》云：“普洱茶出云南普洱府……”對普洱茶的產(chǎn)地區(qū)域已作了準(zhǔn)確的判定，也是“普茶”到“普洱茶”的官方定義。

 

　　從“銀生茶”到“普茶”再到“普洱茶”的名稱演變：“銀生茶”應(yīng)該從公元794年到公元1294年期間使用了近500年；“普茶”從公元1294年到1729年期間使用了430多年；“普洱茶”從公元1729年至今使用了近280年，普洱茶因普洱府而得名，普洱府因普洱茶而名揚(yáng)天下。

 

　　“茶出銀生”就在景東？

 

　　普洱府轄地的茶葉，包括今普洱26座古茶山和西雙版納古六大茶山的，都集中到普洱府今天的寧洱縣城加工與集散，故名普洱茶。在橫跨元、明、清三朝，以及民國與共和國的普洱茶興起的數(shù)百年間，作為云南茶葉最先在史籍上發(fā)出聲音的銀生茶（景東茶）竟然長時間沉默了。在江北與江南六大茶山相繼興起的時代，在景邁茶、臨滄茶興起的最近幾年，有誰知道它的落寞與孤寂？這還不算，更悲劇的是，世態(tài)炎涼之下的甘苦只有景東茶自知。

 

　　普洱茶熱了，大家都來搶占銀生茶這一寶貴的歷史文化資源。唐人樊綽在《蠻書》里留下了“茶出銀生城界諸山，散收無采造法，蒙舍蠻以椒姜桂和烹以飲之”的記載，竟然成了當(dāng)代名門顯貴尋宗問祖的大戲法。有現(xiàn)當(dāng)代的專家、學(xué)者指出，唐代時期銀生茶的產(chǎn)地不在景東縣，而是在銀生府管轄地，距離銀生城幾百公里之遠(yuǎn)的勐臘縣古六大茶山。

 

　　在距離景東縣城9公里的御筆山茶文化主題公園，普洱市茶業(yè)局文化品牌科包忠華科長說，我們現(xiàn)在看到的這片茶園，大都是上個世紀(jì)八九十年代種植的，后來嫁接了景東當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)耿發(fā)財培育的“普景一號”優(yōu)良品種，茶葉品質(zhì)非常好，賣價要比一般的荒山茶要高許多。但御筆古茶山，最好的茶園不在這里，從這個山坡一直下到谷底，有條小河，小河對面的山就屬于無量山的腹地了——無量山國家級自然保護(hù)區(qū)，在那里可以聽見我國最珍稀的動物之一黑冠長臂猿的啼叫。御筆古茶山分布有五棵樁古茶園、菜子地古茶園、鄧家古茶園、高老莊古茶園。其中，菜子地與五棵樁就位于自然保護(hù)區(qū)里。包忠華科長還有一個身份是普洱茶文化研究者，他通過查找歷史文獻(xiàn)，實(shí)地考察，得出了結(jié)論：《蠻書》中記載的“茶出銀生城界諸山”，不是遠(yuǎn)在古六大茶山，而指的是景東縣城附近的老倉福德山、金鼎山、漫灣山、御筆山等古老的茶山。這些茶山有古茶園，有數(shù)百年甚至上千年的古茶樹，這些都是當(dāng)時在銀生府時期景東就栽種茶園的佐證。

 

　　包忠華在《御筆古茶山迎來了新春天》一文中寫道：五棵樁古茶園位于無量山深山中，海拔1960—2150米，距離菜子地古茶園3公里，距離鄧家古茶園2公里，距離高老莊古茶園4公里，面積200多畝，種植歷史可追溯到1200年前。唐貞元十年（公元794年）唐王朝與南詔和盟后，在景東設(shè)銀生節(jié)度使，節(jié)度府衙設(shè)在銀生城即今普洱市景東縣城。據(jù)說，它是銀生節(jié)度府時期，府衙的官辦茶園。當(dāng)時把犯罪的人發(fā)配到那里進(jìn)行開墾種植茶葉，為了限制囚犯的活動范圍，就在不同的地方立了五棵石樁，后來人們就把這片茶山稱為“五棵樁茶園”。進(jìn)入五棵樁茶園道路非常難走，從銀生城出發(fā)需要一天的時間，沿著文果河而上，要經(jīng)過亮石崖瀑布，瀑布高約60米，寬約6-7米，從石崖的石槽噴瀉而出，很遠(yuǎn)就能聽到雷鳴般的聲音，因石崖在月光下會發(fā)出亮光，得名“亮石崖瀑布”；瀑布再往前走的山路要從一個懸崖中間通過，稍有不慎就會墜人懸崖，這是進(jìn)入五棵樁茶園的必經(jīng)之路，被稱為“思過崖”，有悔過自新，回頭是岸的意思。

 

　　景東，探尋“云南茶文化傳播路線圖”的金鑰匙

 

　　古老的銀生節(jié)度府轄區(qū)曾經(jīng)包括今天的整個普洱市、西雙版納地區(qū)，以及臨滄市、紅河州、越南、老撾、緬甸的一部分。統(tǒng)治這么廣袤土地的節(jié)度府首府所在地——銀生城，想必當(dāng)年是非常繁華的，中原的文明、南詔的文化、東南亞的文化在這里交匯，在巍峨的無量山與哀牢山的群山之間，川河（李仙江上游）流經(jīng)的壩子之中，留下了先進(jìn)農(nóng)耕文化的痕跡。陪同我們采訪的景東縣茶辦沈維榮主任說，景東屬于普洱市最北部的一個縣，靠近大理、昆明，深受先進(jìn)地區(qū)傳來的農(nóng)耕文明熏陶，農(nóng)業(yè)的復(fù)種指數(shù)高，在川河壩子（景東縣城壩子）里農(nóng)民收了莊稼又會種上馬鈴薯、蔬菜等作物，總之一年四季不會讓田地閑著的。

 

　　沈主任的話讓人豁然開朗，我試圖穿越歷史的迷霧，去還原一個歷史上真實(shí)的銀生茶。在我們走進(jìn)老倉福德古茶山，很多大茶樹都是生長在房前屋后，田邊地坎之上，有的整齊的茶樹像一隊列兵，堅挺生長著，我們很是納悶。包科長解釋說“景東自古人口密集，人也勤勞，過去人們首先考慮的是吃飯問題，只要是平緩的地方都變成了耕地，茶樹也自然只能以滿天星式的種植在田邊地坎，石頭縫里。”

 

　　來景東之前，長期致力于普洱茶后發(fā)酵機(jī)理研究的云南大學(xué)老教授高照先生，曾經(jīng)跟我說，云南是世界茶樹的原產(chǎn)地，但不是茶文化的原產(chǎn)地。他認(rèn)為，云南的原住民利用茶樹雖然非常早，但都是當(dāng)食物與藥物在簡單利用，非常原始落后，談不上有多少茶文化。中國茶文化的真正興起應(yīng)該是在巴蜀大地。因?yàn)樵诠糯?，四川一直是整個西南地區(qū)文明程度最高的，擁有最先進(jìn)的農(nóng)耕文化，所以是當(dāng)?shù)氐南让袷紫却笠?guī)模栽培茶樹與改良茶樹品種，不斷改進(jìn)種植、加工與飲用方式，然后再將這種茶文化傳播到其他地方去。為什么在云南各個產(chǎn)茶的地方，甚至包括緬甸與老撾的部分產(chǎn)茶區(qū)都流傳著“孔明興茶”的傳說，這是因?yàn)槿龂鴷r期，通過諸葛亮的七擒孟獲，大力治理南中，這對云南而言，是跟中原先進(jìn)的農(nóng)耕文明的一次劇烈碰撞與交匯，巴蜀大地的茶種與種茶、制茶技術(shù)也首次傳到了這個化外之邦，許多云南少數(shù)民族的先民感謝諸葛亮開發(fā)南中，帶來了巴蜀先進(jìn)的茶文化的貢獻(xiàn)，因此把諸葛亮尊為“茶祖”，當(dāng)成茶神來祭祀。

 

　　依據(jù)高照教授的思路，我試圖去畫一條云南茶文化傳播史的路線圖。世界茶樹的原產(chǎn)地是云南的瀾滄江流域。在史前云南的野生型茶樹中的阿薩姆卡種，本來是只適應(yīng)在比較濕熱的地區(qū)生長，通過基因變異有個別茶樹能適應(yīng)溫涼的氣候，于是這些變異的茶樹就能遷徙到巴蜀大地大量繁殖，為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境逐漸演變成了中小葉種。而四川的先民們對這些野生茶樹進(jìn)行人工馴化，培育出了先進(jìn)的良種，逐漸形成茶文化的概念。在巴蜀先進(jìn)的茶文化的不斷參透、影響下，瀾滄江流域的先民們也把那些野生茶樹進(jìn)行人工馴化、栽培，加工茶葉，改進(jìn)品飲方法。在景東縣太忠鎮(zhèn)大柏村丫口寨發(fā)現(xiàn)一顆大茶樹，“樹高8.9m，樹幅7×6.6m，最大基部干圍285cm，屬野生型古茶樹，是早先人們從深山中把野生茶苗人工移植而成，是目前發(fā)現(xiàn)最古老的人工種植的野生型古茶樹，被譽(yù)為人類栽培、馴化野生茶樹的活標(biāo)本。”

 

　　注意，這個茶文化的傳播史在宋元時代起發(fā)生了一個重要的轉(zhuǎn)折，那就是雄鎮(zhèn)滇西南的重鎮(zhèn)不斷南移，在南詔國、大理國時代，是在景東與通海一帶，到了元代就南移到了元江，到了明清就移到了普洱、思茅與車?yán)铮ň昂椋┮粠АＴ诘嵛髂险?、?jīng)濟(jì)與文化的中心地帶不斷南移的過程中，景東縣就越來越邊緣化，其介于大理、普洱、楚雄、玉溪、臨滄的結(jié)合部，成了著名的“五不管”地區(qū)。宋元以后，特別是清朝雍正年間的改土歸流只到哀牢山以北，以南的景東長期保留土司制度直到清朝末年。

 

　　四川人、江西人、石屏人紛紛涌進(jìn)版納的古六大茶山種茶，因此版納成了云南茶文化的代表，成了普洱茶著名的原產(chǎn)地之一。版納的良種與先進(jìn)的種茶、制茶技術(shù)也開始向北傳播，比如勐庫茶就源自明代成化年間從版納地區(qū)輸入的茶種，而昔歸茶、鳳慶茶又是從勐庫引種的。古老的景東茶也接受了來自版納茶區(qū)的反哺，通過引種來自臨滄的茶種（明代臨滄從版納引進(jìn)茶種的后代），而跟版納茶發(fā)生了關(guān)系。在景東、鎮(zhèn)沅（過去鎮(zhèn)沅縣屬景東）茶葉品種比較混雜，有當(dāng)?shù)匮葑兊木皷|種和勐庫種及雜交變種，其實(shí)混雜未必就是劣勢，這也正好說明銀生城在茶文化中的地位。到了最近幾年，這種反哺尤其明顯，景東人紛紛學(xué)習(xí)易武、勐海的制茶經(jīng)驗(yàn)，用全程不落地的方式，以專用鐵鍋炒制古樹茶，掀起了景東茶品質(zhì)大提升的一波高過一波的熱浪。

 

　　銀生茶文化是四大文化交匯的產(chǎn)物

 

　　本文之所以將景東提升到，探尋“云南茶文化傳播路線圖”的金鑰匙之高度，是因?yàn)檫@里深處云南兩座著名山脈無量山與哀牢山的腹地，如同秦嶺與淮河一線是中國自然地理與人文地理的分界線一樣，無量山、哀牢山一線也是云南的自然地理與文化的分野，哀牢山以南地勢平緩，氣候更濕熱、植被更茂盛，以北地勢陡峭、氣候更干燥，植被要稀疏了許多。兩種差異很大的地理氣候形成了差異性很大的區(qū)域文化。景東縣不但處于云南地理與文化的南北過渡地帶，而且其境內(nèi)有兩個國家級自然保護(hù)區(qū)無量山和哀牢山，是瀾滄江水系和紅河水系的分水嶺，是多種文化的交匯融通之地。

 

　　從景東縣漫灣鎮(zhèn)走出去的茶文化學(xué)者包忠華先生，非常贊同高照教授的觀點(diǎn)——茶文化起初是從北向南傳播的，后來又是從南向北進(jìn)行反哺的。他進(jìn)一步從民族文化傳播的角度闡述了這一現(xiàn)象。他說：“古銀生文化是中原文化、南詔文化、古傣族文化、原住民土著文化（布朗、彝族等）四種文化的交匯而形成獨(dú)立的銀生文化。同時是元代改土歸流分界點(diǎn)，也是滇西南地區(qū)大乘佛教和小乘佛教分界地。來自不同地區(qū)的茶文化，很早以前就隨著這四種文化在景東進(jìn)行交匯，形成集大成的‘銀生茶文化’。我個人認(rèn)為‘茶出銀生’是云南茶文化的一個非常重要的早期起源，至少在唐代以前就基本形成了。”

 

　　“今天流行的大理白族三道茶，就是根據(jù)“茶出銀生城界諸山，散收無采造法，蒙舍蠻以椒姜桂和烹以飲之”的歷史記載進(jìn)行改進(jìn)的，而這種古老的飲茶方式，景東縣境內(nèi)無量山、哀牢山的各族人民一直在飲用。比如，糊米茶就是把大米炒糊與炒過的茶一起飲用，此法一直用于治療拉肚子（腹瀉）；也習(xí)慣用炒茶加姜片喝了發(fā)汗，治療感冒，這些簡單的方法千百年在缺醫(yī)少藥的地方廣泛使用。”在包忠華的眼里，景東縣不但遺留有“銀生茶時代”的古茶園遺址，還至今保留有銀生茶的制茶傳統(tǒng)和飲用方式——“蒙舍蠻以椒姜桂和烹以飲之”。這些都是古銀生茶就起源于景東及其周邊地區(qū)之佐證。

 

　　由于很早就受中原文化的洗禮，景東是滇西南著名的文化名邦，尊孔重教之風(fēng)盛行。景東歷史文化底蘊(yùn)厚重，在這里出了清朝皇帝的帝師（同治皇帝的老師劉崐）等歷史人物?？胺Q云南罕見的儒家茶文化與少數(shù)民族茶文化的交匯之地。雖然，數(shù)百年前，隨著普洱茶文化的崛起，銀生茶不再是云南茶文化的天之驕子，景東茶也隨之落寞了許久。今天，我們在歷史長河中打撈銀生茶光輝燦爛的過去，是想告訴世人，這是一片適合茶樹生長，適合茶人種茶、制茶，弘揚(yáng)茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的熱土。隨著云南茶葉在當(dāng)代的復(fù)興，古老的銀生茶文化也會復(fù)興，景東茶有著不可限量的未來。

 

　　寂寞中的歷史貢獻(xiàn)

 

　　其實(shí)在這幾百年的寂寞里，景東縣的茶葉亮點(diǎn)也是頻出的，一直作為歷史上普洱茶的重要原產(chǎn)地而存在，只不過其光輝被后起的寧洱、思茅、版納所掩蓋罷了。

 

　　清嘉慶《景東直隸廳志》就記載：“蒙樂山間產(chǎn)野茶，然味澀苦，人少采食。民間所見之茶大都賣至普洱。冬春之間，入山采茶者甚眾，或轉(zhuǎn)賣于彌度、昆陽，故景東商販生意以茶花二項為大宗”。“蒙樂山”即今無量山，說明清朝的時候，景東商人已經(jīng)將景東茶賣到普洱、彌渡、昆陽等地。清光緒年間，云南詩壇著名詩人、景東郡守的黃炳坤的《采茶曲》，準(zhǔn)確地敘述了景東十二個不同的采茶節(jié)令、茶葉生長特點(diǎn)，采茶人、買茶人、飲茶人的情感世界。

 

　　到了清末民國年間，隨著江北六大茶山的衰落，普洱茶的中心遷往勐海、江城、思茅等地。由于，景東靠近昆明、大理，是普洱茶北上的交通要道，其也因此成為了普洱茶著名的種植、加工與集散地之一，古老的銀生茶又一次發(fā)揚(yáng)光大。一時間，當(dāng)?shù)厝思娂婇_辟新茶園，加工普洱茶。據(jù)民國9年（1920年）《景東縣地志征集資料》載：錦屏區(qū)南攀箐原有茶樹6千株，新植2千株，前所新植1.2萬株；文井區(qū)清涼原有茶樹9萬株，新植15萬株；安定區(qū)中倉原有茶樹20萬株，新植30萬株；者干（大街、花山）新植茶樹12萬株。

 

　　這里尤其需求提起的是，民國年間，景東愛國人士羅俊卿“因鑒于國家之貧弱，外貨之輸入”而“竭力提倡奮發(fā)興起，多創(chuàng)實(shí)業(yè)，振興實(shí)業(yè)以塞漏危而救國家”，遂開發(fā)老倉福德茶山并創(chuàng)制“老倉茶”。民國十一年（公元1922年）老倉茶經(jīng)云南省勤業(yè)會審查評定為優(yōu)等獎，時任省長唐繼堯簽署并頒發(fā)優(yōu)等獎?wù)乱允竟膭睢?/div>