中國普洱茶網(wǎng)訊：今年普洱茶熱嗎？很熱，君不見名山古樹茶價格一飛沖天，大益茶被一再炒高！但你問問身邊做茶的朋友，普遍唉聲嘆氣生意難做。如果說2007年的普洱茶熱是場燎原的大火，來得猛去得也快，在大家都賺到錢的同時，立馬把做茶的人打回冰河時代。而今年的普洱茶熱更像是冰原上的火山噴發(fā)，炙熱的天空下仍然是冰冷如鐵的凍土。這是一個分化與整合的時代，只要做茶就能獲利的時代一去不復(fù)返，只有迎合時代潮流的，用心去做茶，善于改變自己的，超越自己的才能收獲春天。
我們梳理一下普洱茶從2007年崩盤以來的復(fù)蘇軌跡：行業(yè)經(jīng)過2008年的谷底、2009年的緩慢回升，到了2010進(jìn)入了快速復(fù)蘇的軌道，而到了2013年又呈現(xiàn)一片火熱的景象。在這條復(fù)蘇路線圖下，我們發(fā)現(xiàn)行業(yè)發(fā)生了嚴(yán)重的分化。首先是臺地茶與古樹茶的分化，前者賣不起價，很多茶農(nóng)將之拋荒也不愿意去管理與采摘，而后者成為大家都去追求的香餑餑，造成了名山純料一葉難求。其次是品牌商與非品牌商的分化，前者通過現(xiàn)代品牌運作，贏得了消費者的芳心，集萬千寵愛于一身，而后者門可羅雀，乏人問津。再次是特色的廠商跟沒有特色的廠商的分化，你有實力可以做大而全的事業(yè)，打造令人恐怖的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，沒有實力還可以經(jīng)營小而美的事業(yè)，靠獨步天下的絕技笑傲普洱江湖。做茶葉就如同女人，你可以不美麗，但要有魅力，沒有魅力但要有特點，如果一個企業(yè)既沒有實力也沒有特色就很難在江湖上混了。最后是專業(yè)與不專業(yè)的分化?，F(xiàn)在是專業(yè)化運作時代，不管你是做傳統(tǒng)還是做創(chuàng)新，做線下渠道還是做電商，做原料還是做營銷，都需要專業(yè)化的團(tuán)隊來運營，而且需要一個與時俱進(jìn)的學(xué)習(xí)型團(tuán)隊來運營。沉舟側(cè)畔千帆過，病樹前頭萬木春。這是一個不斷追加資金與人才投入的專業(yè)化運營時代，你不進(jìn)步就會立馬被淘汰。
這是冰原上的火山，為什么會出現(xiàn)冰火兩重天的景象，乃在于冰蓋就是企業(yè)發(fā)展到一定程度的天花板，而企業(yè)要突破“天花板效應(yīng)”必須聚集巨大的能量，才能以火山爆發(fā)的形式?jīng)_破冰蓋，噴薄而出。企業(yè)的前行道路，就如同蓋樓，一層層的蓋上去。你以為你蓋得高了，才一驕傲躺下來睡覺，就馬上有很多后來者一夜之間就比你蓋得高得多，這時你要奮起直追是很難的，搞不好還會OUT了。
從2003年到2007年的普洱茶熱，可謂企業(yè)蓋的第一二層樓。這層樓蓋得太輕松了，因為行業(yè)的錢太好賺，就像農(nóng)民不用掌握復(fù)雜技術(shù)也能蓋一兩層的樓房。在這個階段有少數(shù)企業(yè)別具匠心的布局未來，可能在別人只蓋一二層樓的時候，可能蓋到了三四層。這種企業(yè)在普洱茶冬天里是最早復(fù)蘇的，往往能夠創(chuàng)造復(fù)蘇的奇跡。而大多數(shù)企業(yè)到了2008年無所適從，碰到了二層樓的天花板效應(yīng)，很難突破，他們還停留在粗放式經(jīng)營的層面，使得企業(yè)要不是關(guān)門大吉，要不是成為半死不活的“僵尸企業(yè)”——加工車間還在，只是經(jīng)常不見工人加工，不見煙囪冒煙，一年到頭做上寥寥可數(shù)的幾筆訂單。據(jù)說在2008年，勐海有新建的茶廠用來養(yǎng)豬。當(dāng)然“僵尸企業(yè)”只是沒有準(zhǔn)備好足夠的過冬棉襖，才被行業(yè)的冬天凍僵，一遇到2009年行業(yè)復(fù)蘇的春天，這些后知后覺的企業(yè)許多也會調(diào)整戰(zhàn)略，去生產(chǎn)受市場追捧的產(chǎn)品，從而或多或少地改變自己的困境，重新獲得發(fā)展機遇。
但是需要強調(diào)的一點是，隨著時間的推移，尤其到了2013年行業(yè)的競爭越來越激烈，對資本的投入、團(tuán)隊的建設(shè)提出了越來越高的要求，這不是簡單的蓋三四層樓的問題，而是要蓋小高層的問題。除了蓋高樓的競爭外，還開辟了蓋不同特色樓盤的競爭，比如你新蓋一個全所未有的電商大樓，或者蓋個敢為天下先的茶膏大樓，等等不一而足。如果不具備扎實蓋樓技巧的企業(yè)將面臨洗牌，將再次面臨OUT或“僵尸”的命運。現(xiàn)在我們來看看這場貌似不會停止的蓋樓大賽中，企業(yè)靠什么勝出，成為未來“剩者為王時代”的“剩者”。
首先我們要提企業(yè)家精神。有的人會把企業(yè)家想得很嚴(yán)重，會說茶界連真正意義上的企業(yè)家都沒有幾個，提這個對于一個落后的行業(yè)來說顯然是個偽命題。這要看怎么對企業(yè)家來定義了，如果一定要把企業(yè)做到上億元規(guī)模的老板才能稱為企業(yè)家，那么茶界的企業(yè)家確實寥寥可數(shù)。但如果我們不以企業(yè)規(guī)模論英雄，而以老板的格局與胸懷來談是否是企業(yè)家，我們會發(fā)現(xiàn)茶界還是有不少企業(yè)家的。他們的企業(yè)也許做得還不夠大，但只要按照目前的態(tài)勢發(fā)展下去總有成為規(guī)模企業(yè)的可能。沒有天生的大企業(yè)，大企業(yè)都是從小企業(yè)做起來的。企業(yè)最寶貴的財富是企業(yè)家。因為企業(yè)的發(fā)展往往決定于掌門人個性和行為方式。即便有寶貴的資源，有杰出的人才，但老板不會用，將一副好牌打成爛牌，也是枉然。茶企的老板很多是以前國營茶廠的領(lǐng)導(dǎo)或職工，或者是由當(dāng)年的小茶商發(fā)展起來的。他們是典型的“茶一代”，他們的長處在于熟悉茶行業(yè)的事情，短板在于茶行業(yè)長期以來屬于落后行業(yè)，他們?nèi)狈ΜF(xiàn)代企業(yè)管理制度的熏陶，缺乏品牌運作的實戰(zhàn)，都是靠茶行業(yè)的老一套經(jīng)驗在玩。到了2008年以后，其玩法就像一駕破舊的馬車行駛在高速公路上，十分危險。
這種企業(yè)的出路有二，大益和瀾滄古茶就是很好的榜樣。大益是國營大廠改制的產(chǎn)物，其相比下關(guān)的優(yōu)勢在于改制很徹底，不像下關(guān)實行的是換湯不換藥的改制，搞的是管理層持股，專家治企（指由熟諳茶行業(yè)的資深人士操盤），而是將企業(yè)徹底交給外來的專業(yè)團(tuán)隊來運作。大益的傳統(tǒng)嫁接現(xiàn)代的管理制度與品牌運作，在短短幾年內(nèi)就將下關(guān)遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩開，創(chuàng)造了中國茶界最牛的一波行情。瀾滄古茶跟下關(guān)一樣也是實行的是管理層持股，但跟下關(guān)不一樣的是，其實行了放權(quán)，委托職業(yè)經(jīng)理人來管理。在優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人的操盤下，瀾滄古茶佳績不斷。
其次我們來談創(chuàng)新。企業(yè)家最寶貴的精神其實是創(chuàng)新精神。在一個低度競爭的行業(yè)，刀耕火種也能收獲豐厚的利潤，這時企業(yè)是缺乏創(chuàng)新動力的。只有到了2008年，老一套玩不動了，茶企的老板才會紛紛選擇創(chuàng)新來破堅冰。因此，2008年是普洱茶的創(chuàng)新元年。在創(chuàng)新方面，龍潤是先行者，其提出了龍潤的藍(lán)海戰(zhàn)略，用做藥的理念來做茶，要把普洱茶做成快消品，要把普洱茶做進(jìn)商超，要做加盟連鎖第一品牌。龍潤早在2006年就提出創(chuàng)新，當(dāng)時創(chuàng)新還沒有成為行業(yè)的共識，龍潤遭到了同行們的不少白眼。2008年以后，龍潤的同路人越來越多，在創(chuàng)新方面做得成功的，大多為行業(yè)的后來者與草根。行業(yè)的后來實力派，如天士力、云南白藥其作為藥企出身，都把目光瞄向了健康產(chǎn)業(yè)，天士力推出了帝泊洱茶珍，云南白藥提出了“健康配方”的概念，都極大豐富了普洱茶的內(nèi)涵與外延，拓展了普洱茶的生存空間。而草根呢，為了生存下去必須尋找行業(yè)的新機會，于是在他們的努力下，古純與電商兩個細(xì)分領(lǐng)域被他們開發(fā)出來了，成為了行業(yè)新熱點。
再次我們談科學(xué)普洱。創(chuàng)新往往離不開科學(xué)的支持。人類從近現(xiàn)代以來，步入了日新月異的發(fā)展之中，是科技深度塑造了近現(xiàn)代社會。對于普洱茶這個原始農(nóng)產(chǎn)品也一樣，其要取得跨越式發(fā)展，離不開科技的大力支持。在消費者日益理性的今天，在大健康時代，普洱茶的健康機理不能停留在玄學(xué)層面，需要進(jìn)行基礎(chǔ)科研來揭示其奧秘。用實證的東西來推動普洱茶的大健康時代的到來。同時，茶園的管理、茶葉的加工離不開科技的支持，先進(jìn)的種植管理技術(shù)，先進(jìn)的加工設(shè)備、先進(jìn)的發(fā)酵技術(shù)，等等都在深度推動企業(yè)的創(chuàng)新。就連茶企的營銷，也進(jìn)入了大數(shù)據(jù)時代，要利用云計算時代的數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)來加工整理，形成數(shù)據(jù)報告以供企業(yè)做量化的營銷決策。總之，從2007年起普洱市政府高瞻遠(yuǎn)矚提出了“科學(xué)普洱”的構(gòu)想并踐行以來，科技已經(jīng)深度改變了普洱茶，插上科技與文化翅膀的普洱茶將越飛越高，越飛越遠(yuǎn)。
最后我們來談跨界營銷。我們要深刻認(rèn)識我們的時代，這是一個大融合時代，傳統(tǒng)的企業(yè)紛紛觸電，電商也在涉足傳統(tǒng)領(lǐng)域；傳統(tǒng)媒體與新媒體日益緊密結(jié)合；馬云、柳傳志據(jù)說也要來摻和做普洱茶。一切都亂套了，企業(yè)的邊界從來沒有這么模糊，一切都有可能。你的最大的競爭對手，可能不是身邊的這幾家，很可能從相隔萬里之遙突然殺出。世界不但是平的，還是互聯(lián)互通的，而且可以在一張小小的手機屏幕上進(jìn)行微連接。而云計算的出現(xiàn)，大數(shù)據(jù)能得到處理，傳統(tǒng)的邊界將被數(shù)據(jù)整合輕易打破。將來的物聯(lián)網(wǎng)，不管你上不上網(wǎng)，萬事萬物都在網(wǎng)中。這是一個大一統(tǒng)的時代，高度融合的時代，碎片化的時代，微時代，一切的都變了，一切的邊界都模糊了。當(dāng)一個傳統(tǒng)的企業(yè)，也在做電商，也在玩微博、微信，也在做大數(shù)據(jù)分析，你說他是傳統(tǒng)還是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，我們只能說他是融合化的企業(yè)。在未來，企業(yè)有兩種活法，要不是主動融合不同的領(lǐng)域，開展跨界營銷，做多元化發(fā)展的企業(yè)。要不堅守核心領(lǐng)域只做某一兩個環(huán)節(jié)的企業(yè)，比如只做供應(yīng)商，或者只做網(wǎng)絡(luò)服務(wù)商等等。
世界已經(jīng)改變了，您準(zhǔn)備好了嗎？這就是復(fù)蘇時代的最大啟示。因為我們不知道明天是什么樣子，會發(fā)生什么？
來源：普洱雜志
文/白馬非馬
