沿海地區(qū)普洱茶友評(píng)茶術(shù)語(yǔ)一般指中國(guó)大陸沿海一帶，也包括海外的馬來(lái)西亞、香港、臺(tái)灣等地區(qū)。云南等國(guó)內(nèi)其他大陸一般不用水性、湯感等描述詞。
專業(yè)審評(píng)包括這幾個(gè)部分：
1.條形
2.普洱生茶/熟茶色澤
3.凈度
4.普洱生茶/熟茶香氣
5.湯色
6.滋味
7.葉底
01、茶性或茶風(fēng)：口感的刺激性與給人的整體風(fēng)格，包括香型和苦澀度及茶底，常用“強(qiáng)、弱”來(lái)形容，也可賦予人性化的比喻，比如雅潤(rùn)、芳烈、俊銳等等。
02、茶質(zhì)或茶底：湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊(yùn)及耐泡程度，常用好、一般、壞，也用“厚薄”、“重、淡”來(lái)表達(dá)
03、香氣：鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生，分為揚(yáng)、平、沉等，后期成化香氣也在改變。
04、苦、澀：苦是一種味道，澀是一種感覺?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細(xì)嫩組織收斂的表現(xiàn)
05、回甘：指苦澀味在口中轉(zhuǎn)化消失過程中產(chǎn)生的甜和潤(rùn)。
06、生津：指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌出。
07、收斂性：品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。
08、韻：是喝茶后一種對(duì)喉嚨舒服標(biāo)準(zhǔn)的表達(dá)方式，強(qiáng)弱和長(zhǎng)短。
09、水性或湯感：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利
10、層次感：層指重疊之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺
11、喉韻：品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤(rùn)、涼、鎖喉
12、飽滿：指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實(shí)感
13、煙熏味：由人工烘焙時(shí)產(chǎn)生，并非指不好的氣味，有火香味，隨時(shí)間陳化，會(huì)揮發(fā)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生其它香味
14、果酸味：品茶湯時(shí)帶有鮮味，像新鮮的酸果味
15、酸味：在揉捻后未曬干，壓制時(shí)所含水分過高而產(chǎn)生或握堆熟茶過生的同時(shí)撒水過多也會(huì)。
16、水味：沖泡或儲(chǔ)藏不當(dāng)產(chǎn)生的茶水分離
17、青味：殺青溫度不夠或時(shí)間不足而產(chǎn)生，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有“青腥味”。
18、鎖喉：品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適感，人會(huì)覺不安、煩躁等
19、茶氣或能量：是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等，茶紅素的穩(wěn)定是必要因素。
20、陳味：經(jīng)歲月陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到，有多種風(fēng)格和表象。
21、香氣和茶風(fēng)內(nèi)斂：香氣不張揚(yáng)，其香在水，用心則有，不用心則無(wú)，風(fēng)格沉穩(wěn)踏實(shí)。
22、茶水分離：茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣
23、入口即化：茶湯入口，不用有意識(shí)的吞咽，自然入喉，同時(shí)回甘有層層推進(jìn)的風(fēng)格。
24、爽朗或清透感：經(jīng)歲月的陳化倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，空闊，牙齒有清晰感。茶湯濃稠但很透。透就是茶湯清和爽。
25、舌底鳴泉：生津的最高境界，重點(diǎn)在“鳴”字，接連不斷之意
26、藥香：百年陳年老茶的共同特征，藥香濃郁通常是對(duì)老茶香氣的最高表達(dá)
27、木香：30年到40年老茶的特征，木香有木樟香，松木香，老木香。
28、樟香：20年到50年老茶的特征，樟香有濃樟香，青樟香，野樟香，木樟香，藥樟香。
29、其他香:花香，蜜香，果香。
30、舒坦或放松：茶的能量在身體積儲(chǔ)在一定量的時(shí)候，身體達(dá)到的一種舒服狀態(tài)，高潮時(shí)有入定的寧?kù)o感與滿足感。
