七○年代是一個新時代的開端，既有承先啟后的味道，又有開放進步的氛圍，對普洱茶來講也是一個重要的分水嶺，也是一個重要的時代，他代表了一種舊式生產觀念的結束，也開啟了新的生產時代，由于它的改變，也直接影響了后世對普洱茶的觀念，也間接地改變了云南種植普洱茶的方式，所以七○年代是一個新價值的開端。
自從七○年代初期，土產畜產公司合并之后，省茶司仍舊對云南的茶葉有著計劃指導的權利，隨著農業(yè)改良的進程，云南的茶葉生產逐步進入了量產的年代，茶葉品種的改良無非是抗寒高產，協助農民脫貧，也為云南的原料環(huán)境帶來了新的面相，對七五四二這樣代號型的產品，便應運而生，我們從七五四二的內涵便可以知道它的時代背景，基本上它是一九七五年所應運而生的編號，由省茶司制定，勐海茶廠生產，它的制作精神是以茶菁級數的比例拚配，基本上當時收購云南茶菁的等級分配大概可分為五等十級，即為一等一二級，二等三四級，三等五六級，四等七八級，五等九十級，然后再依舊每一種編號不同的比例做分配，
從這種拼配方式我們可以了解七五四二配方所代表的涵義，應用茶菁級數做為拼配的依據，它就不再具有山頭的特點，與私人商號的風格就此劃分，當然從紅印開始，云南普洱茶就不在包裝上做產地的標示，而是以生產單位和銷售單位做為標示的重點，另外一方面的意義，七五四二的產生，帶有一定的量化生產的管理意義，在標準化配方的指導下，生產的產品將達到標準且穩(wěn)定，也就是說，標準化配方的產生就是量產前的準備，標準化配方可以解決生產上的問題，無論在拼配及原料的選用上都具有一定的制式化標準，方便生產單位依循并控制品質，在銷售上也能簡化銷售的困難，讓銷售單位有標準的產品做為銷售的基礎，也就是標準貨的產生，不同代號的標準貨代表不同的茶菁拼配內容，唯一跟現在不同的是，八五年之前所有的茶菁分類是有包含節(jié)氣因素的，也就是說七十年代的七子餅是有春茶概念的，八五年之后，省公司取消節(jié)氣因素，自此收購茶菁分級將更為簡單，從中也透露出當時生產的數量更為龐大，所以說八五年之后的云南七子餅標準貨是沒有春茶概念的，從這個變化我們也可以看出云南普洱茶生產自七十年代開始標準化生產，到八○年代走向第一次的高峰，兩者具有一定的因果關系。
從另外一個觀點來看，運用茶菁級數分類來制作普洱茶是具有劃時代意義的，它代表著茶葉產地的生產改革，具體來說，要有強大的類農場體系來做支撐，否則無法做茶葉茶菁級數的分類生產，為什么呢？云南茶葉的生產改良是具有延續(xù)性的，從高梯栽種，或者是茶林混栽，或者是實驗茶園，都是一種實驗的過程，但從我多年在云南產地的觀察，在早期的云南茶地，如果以大樹茶做為主要的料源，是無法支撐這樣的茶菁分類的，因為大樹茶的生長速率比較慢，數量比較少，茶梗木質化較為嚴重，沒有辦法達到農場茶園茶生長的速率，很可能摘完一旗一槍還是兩旗一槍的茶葉后，第二層的茶葉已經老了，無法達到合理的數量，而且年紀較大的老樹茶，樹冠太大，樹高太高，產量實在太少，不符合經濟效益，在當年那個老樹與小樹不分的年代，如果以這樣的原料環(huán)境是無法支撐標準化生產的，而且每個民族種植的方式不同，有很多寨子移栽大樹下的小樹，但仍然采行茶林混栽的方式，這種方式的優(yōu)點是茶樹在密林中，雜草無法生長，但缺點是日照系數較低，產量也比較少，但不需要管理，比較輕松，現在很多布朗族的茶地還采用這個方法，這種方法還有一個栽種者不知道的好處，那就是發(fā)得慢、滋味強，如果海拔高，那茶葉的滋味強度就更強，唯一的缺點就是沒有量，所以在那個年代，唯一的出路就是發(fā)展管理化的茶園跟新的品種，現在我們所看到的管理化的遺跡就是大樹茶的矮化，矮化的大樹茶加上日照線的開辟，將使得產量大量的提升，也可以減輕摘采的勞動強度，這樣可以使大樹茶的長勢跟生長速度得到良好的發(fā)展，在原則上符合分級的要求，再加上大型農場的發(fā)展，才能符合茶菁分級標準化的原料環(huán)境，茶菁的分級是需要計劃的，一級要摘多少、二級要摘多少甚至其他級數要摘多少，是需要規(guī)劃的，如果沒有強大的茶園管理，是沒有辦法達到這樣的分級要求的，當然在計劃經濟的年代是有這樣的環(huán)境，從某個方面來講，我們從云南茶葉的生長也可以看到茶葉改良的速度，更直白地說，就是茶園茶的產量發(fā)展，所以我們得到一個結論，八○年代中期應該是云南臺地茶初步發(fā)展的高峰，有趣的是，七○年代開始，云南七子餅茶包裝上開始有中英對照，中英對照就是外銷觀念的鐵證，要外銷創(chuàng)匯，就必須有產量，要增加產量，就必須改變舊有的生產方式，于是乎，標準化生產的代號產品便應運而生，在整體的規(guī)劃下，標準化生產已帶動了農業(yè)生產的改良風潮，他在某個程度上增加了大樹茶的產量，也改變了普洱茶舊有的滋味，我們可以這么說，在普洱老茶的世界里，七○年代的七子餅到八五年，是獨立的塊區(qū)，因為它跟以前私人商號及印級茶的原料使用方式不同，以前的普洱茶在生產上，是在原有的原料環(huán)境上討生活，而七○年代的普洱茶是從根本的原料生產上做改變，在現今遺留的茶餅上，我們也可以喝出口感上的差別，也可以看出云南茶葉成長的足跡，而八五年以后的標準貨也就是大貨，更是一個分水嶺，因為它沒有春夏秋冬，只有茶葉分級，而且茶園茶的占比大增，從那個時代的觀點來看，也看不出不使用臺地茶的理由，所以七五四二具有劃時代的意義，也是因此而來，標準化生產矮化了大樹茶，也開啟了茶園茶的發(fā)展，這都是生產需要，是不具有理想色彩的，但它對產地的影響是深遠的，現今到過產地的人都知道，勐海地區(qū)的條型跟易武地區(qū)的條型大不相同，勐海地區(qū)的條型短而緊，易武多半為拋條長梗，從勐海的條型，隱約可以看到當年計劃經濟的影子，也可以得知勐海地區(qū)為當年勐海茶廠主料區(qū)的證據。
七五四二雖然是新型態(tài)的標準化產品，但我個人認為七五四二不算是一個創(chuàng)新型的生產方式，因為茶葉巿場的口感是具有一定封閉性的，貿然生產新產品是具有風險的，再加上消費巿場是在海外，這樣的生產方式并不會是個創(chuàng)新的方法，因為原料來源還是同樣的產區(qū)，只是生產的方式更為標準化，所以七五四二必定有以前的產品做為參考的依據，依據我多年銷售老茶的經驗，在配茶上與七五四二最相近的老茶有黃印、甲級紅印，還有藍印鐵餅，當然這只是在配茶風格上相似，在原料的使用上還是不同，從配茶的風格上也可以知道七五四二并不是創(chuàng)新型的產品，一定程度地延續(xù)舊有的風格也比較符合農業(yè)產品生產的原則，也可以減輕銷售上的難度，這一個觀點是值得思考的，七五四二從七五年延續(xù)至今，代代相傳，雖然經過了農業(yè)改良及原料巿場的變化，但仍然活躍于巿場，是巿場交易最熱絡的經典產品，也是茶廠大貨的代表性產品，我可以這么說，七五四二是目前巿場上流動性最高、波動性最大的產品，目前茶葉巿場所有大貨訂價的依據皆來自于七五四二，也就是說七五四二的價格決定其他二線廠大貨的排價，七五四二每年第一批的開盤價，也在某個程度顯示了普洱茶巿場的交易景氣。
很多人問我，現在的七五四二存放之后，會不會變成以前的七五四二？其實不會，就好像七五四二不會變成紅印一樣，因為七五四二是一個茶菁級數拼配的產品，以茶菁級數拼配的觀念來說，我們可以做出勐海的七五四二，臨滄的七五四二，易武的七五四二，做法相同，味道不同，其實是因為選料的產地不同，現在的七五四二的數量和原料產地和以前并不完全相同，所以我們可以非常肯定的知道現在的七五四二將來不會變成以前七五四二的味道，不是方法錯了，是產地變了，聽說今年勐海茶廠即將出經典的七五四二，不知道會不會有新的風格跟新的型態(tài)出現，不過在我們了解了七五四二的前世今生之后，我們更應該以更樂觀的心態(tài)來面對未來普洱茶業(yè)的發(fā)展。
