普洱茶新時代的到來，將促使新一輪的洗牌，其中企業(yè)的整合會成為重要組成部分，很多人認為這將是大企業(yè)兼并或者擠掉小企業(yè)的時機。沈培平卻認為，這個時候大企業(yè)會向小企業(yè)展開溫暖的懷抱，而許多小企業(yè)會微笑著“投懷送抱”，這種重整，會像一場戀愛，最終雙方自愿地選擇結合。
普洱市市長沈培平于2007年時就提出了普洱茶發(fā)展四階段，即農業(yè)普洱、文化普洱、科學普洱和人文普洱，并將2008年定為“科學普洱”元年。在第20屆香港美食博覽暨首屆香港國際茶展期間，他又提出了新論斷：普洱茶將由“品”進入“飲”的時代，普洱茶行業(yè)重啟新一輪的“洗牌”。
“后品飲時代”1：8：1
沈培平稱，在“科學普洱”時代正式開啟后，其實也預示著普洱茶進入“后品飲時代”，人們對普洱茶“品”和“飲”的需求將逐漸向后者傾斜，也就是說，普洱茶將成為更多大眾去飲用的一種飲品。他認為，在這個時代，以茶的文化、精神作為享受的品系列人群大概占10%，以茶作為工業(yè)或醫(yī)用原料的非品非飲系列占10%，而以健康、大眾化為特點的飲系列人群則占到80%。
大小企業(yè)微笑著“戀愛”
余秋雨：我是第101只“老鼠”
8月13日推出的“帝泊洱”普洱茶珍系列，在動物實驗階段曾用100只老鼠做實驗，結果表明“帝泊洱”茶珍有很好的降血糖、降血脂功效。當晚舉行的“科學普洱———天士力帝泊洱之夜”活動上，攜夫人馬蘭一起到場的著名作家余秋雨在談及對普洱茶的喜愛時，笑言：“自己就是第101只老鼠。”
余秋雨說，現(xiàn)代人生活節(jié)奏太快，許多想喝茶愛喝茶的人卻時?？嘤跊]有閑暇的心情。“普洱茶，閑有閑的喝法，忙有忙的喝法，飲用快捷方便的‘帝泊洱’茶珍給忙碌又愛喝茶的人群提供了一種全新選擇。農藥殘留問題曾讓習慣喝普洱茶的他一度很擔心，但‘帝泊洱’茶珍味道好、安全，讓我喝得很安心。”
