2012年11月23日與11月24日下午，88青餅普洱干倉創(chuàng)始人、中國（香港）普洱茶研究學(xué)會(huì)會(huì)長、香港大學(xué)專業(yè)進(jìn)修學(xué)院校外課程中國茶學(xué)導(dǎo)師陳國義在廣州茶博會(huì)琶洲展館二樓中心舞臺(tái)萬人品茗區(qū)舉辦《云南純料古樹茶的品鑒與收藏價(jià)值》和《從88青的沉淀探討云南普洱茶拼配的魅力》講座，跟廣大愛茶人士分享了他對(duì)茶的認(rèn)識(shí)及他與茶的那段“情緣”往事。
陳國義跟愛茶人士分享了他對(duì)于“好茶”的定義：茶味清香、芬芳、潤口，入口之后能回甘、回甜、生津。他說，好的茶喝下去之后，感覺就像愛人在耳邊噥噥私語，那種幸福的感覺無法言語。古樹茶有何收藏價(jià)值？他表示，古樹茶有多高，它的根就扎得有多深，根越深吸收的微量元素也就越多，而茶葉的精華就在于它的微量元素，因?yàn)槿说纳眢w可以直接吸收這種微量元素，達(dá)到滋潤身軀的效果。他說，“陳香玉露”茶餅原料取自云南臨滄深山內(nèi)自然生態(tài)區(qū)的千年古樹，該餅新茶即可開湯品嘗，茶湯鮮朗爽口，喝了幾杯之后身體開始發(fā)熱，多喝幾杯之后全身都會(huì)感到酥軟。他還說，古樹茶不會(huì)長蟲，它不需要打農(nóng)藥也需要施肥，把枯萎的古樹燒成灰就是它最好的肥料。普洱茶分生茶和熟茶，那么哪種更有收藏價(jià)值呢？陳國義發(fā)表了他的看法。他認(rèn)為，熟茶只有“甜、厚、滑”的感覺，它的好處是暖胃，但是水把茶的價(jià)值“打散”了，導(dǎo)致熟茶幾乎沒什么“茶氣”，也沒有回甘。而生茶則能回甘、回甜、生津，并且生茶可以直接壓縮成餅，相比之下熟茶還需一系列的加工包裝，生產(chǎn)成本比生茶貴多了。
陳國義還與現(xiàn)場觀眾分享了他與“88青”的那段往事。1988年，他在香港創(chuàng)立了“茶藝樂園”，當(dāng)時(shí)的普洱茶大多呈咖啡色，勐海茶廠的茶商帶來一批草綠色的普洱茶，甚至連試都不想試。陳國義用它泡茶，入口之后他感覺芬芳可口，甘香力厚，回味無窮，生津不斷，一連泡了七回還有余香，泡到十多回的時(shí)候水還是甜的。他立馬跟該茶商把這批普洱茶全部買了下來，當(dāng)年的八八青餅售價(jià)不到一百元一片，經(jīng)過二十年的消耗，八八青存貨已所剩無幾，時(shí)價(jià)已達(dá)幾萬元一片。“當(dāng)年很多人不認(rèn)識(shí)八八青，我店里的銷售非常慢，我買了三十多噸八八青只花了三十多萬，而三年里租倉庫堆放八八青茶的錢竟達(dá)五十多萬，我只得把八八青廉價(jià)批發(fā)賣給一些老茶商。”談到這段往事，陳國義戲稱它為“88青在香港的無奈時(shí)光”。
八八青屬于拼配茶，那么八八青在拼配的時(shí)候要經(jīng)歷哪幾個(gè)階段呢？陳國義說，八八青在倉庫的堆放過程中味道會(huì)有不同的變化。頭三年，八八青散發(fā)的是大自然的芬芳?xì)馕?，五年之后，八八青的味道轉(zhuǎn)變?yōu)闈鉂獾牟柘?，十年后散發(fā)出梅子的香氣，二十年之后有一股淡淡的梅子香和姜香，最后又轉(zhuǎn)變?yōu)榈某聊鞠愫徒?。八八青目前存貨所剩無多，陳國義心想，這八八青一定有售罄的一天，因此他決心找到一款可以延續(xù)八八青魅力的茶。2008年春，他在云南找到精彩喬木十多個(gè)品種，大部分芳香可口，茶韻悠揚(yáng)，令人回味無窮。他把它們以傳統(tǒng)的工藝壓制成400克的餅，并取名為“五谷豐收”。
花香引蝶來，好茶自然醉知音。陳國義希望“五谷豐收”能延續(xù)八八青的魅力，譜寫一段關(guān)于茶的新史詩。（原題：陳國義廣州茶博會(huì)分享普洱茶“情緣”）
來源：西湖龍井資訊平臺(tái)
作者：曾雪華
