人家咸亨伙計(jì)童鞋計(jì)寫(xiě)“為什么不放過(guò)普洱茶古純”（原名《俺為什么不放過(guò)古純》），本意是用茶引申到階級(jí)，沒(méi)想到還是引發(fā)了一場(chǎng)臺(tái)地古樹(shù)的口水大戰(zhàn)，大廠派里憤青居多，有些甚至淪為糞青。你們認(rèn)為大廠的拼配里不可能加入古樹(shù)，是因?yàn)檫^(guò)去古樹(shù)價(jià)格格低廉的時(shí)候，茶農(nóng)不會(huì)去采摘古樹(shù)做茶，這到底是你們的親眼所見(jiàn)，還是你們自己的思考，亦或是這本來(lái)就是一些貌似親和的大廠茶商給你講的故事呢？那事情到底應(yīng)該是怎么樣的呢？
說(shuō)道云南的茶葉，不得不先從云南的交通說(shuō)起，云南地處西南高原，是個(gè)幾乎全山地的省份，交通極其不便，九十年代昆明商業(yè)局往麗江調(diào)撥物資，開(kāi)車要開(kāi)7天，不像現(xiàn)在隨著交通設(shè)施的發(fā)達(dá)，從昆明開(kāi)車去麗江，最快只要7小時(shí)。九十年代，云南還有三條窄軌鐵路無(wú)法與全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)鐵路并網(wǎng)運(yùn)行，過(guò)去從昆明去上海，坐窄軌鐵路去越南，從北部灣取道海上，反倒比從昆明往北直接去上海要節(jié)省很多天，直到99年昆明世博會(huì)之前，云南大力發(fā)展交通，昆明到大理的高速公路通車，但直到現(xiàn)在大理到麗江的大麗高速仍在建設(shè)之中，昆明到臨滄、昆明到景洪的高速通車都沒(méi)有幾年，臨滄到雙江直到去年春茶季節(jié)還在施工，這就是云南的交通狀況，交通決定了生產(chǎn)力的發(fā)展，也就是決定了云南茶的命運(yùn)。
另外云南茶區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)作物是什么？如果誰(shuí)要是以為茶葉那就大錯(cuò)特錯(cuò)，其實(shí)云南偏北茶區(qū)主要經(jīng)濟(jì)作物是甘蔗，近幾年隨著對(duì)種植甘蔗給土壤造成不易恢復(fù)的破壞，而改種板栗，在南澗地區(qū)的無(wú)量山中，政府打出很多標(biāo)語(yǔ)號(hào)召農(nóng)民種植板栗，思茅周圍的山區(qū)，農(nóng)民基本都以種小?？Х葹樯Х榷沟氖召?gòu)價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于臺(tái)地茶；而在西雙版納地區(qū)，山區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)作物是橡膠，大型壩子上主要經(jīng)濟(jì)作物是香蕉，用泰國(guó)香蕉包裝的那種香蕉，估計(jì)冒充泰國(guó)香蕉賣(mài)到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)（跑題了），這幾年，浙江人在西雙版納地區(qū)大面積種植麒麟瓜，而茶葉，只是云南經(jīng)濟(jì)作物中，比較小的品種。
再說(shuō)到云南茶，有幾千年種植歷史了，但真正臺(tái)地茶還是現(xiàn)代生產(chǎn)力發(fā)展到一定高度以后才出現(xiàn)的，與云南的交通有著不可分割的關(guān)系，首先一點(diǎn)，交通不便的地方是不可能大面積種植臺(tái)地茶的，而云南本身也有的是古樹(shù)。以勐海產(chǎn)區(qū)為例，沿著賀開(kāi)、邦盆、老班章一線上山，還仍然是土路，今年清明之前山上沒(méi)下雨，但幾天的時(shí)間路就完蛋了，全是大溝，越野車上去都費(fèi)勁，年年需要整修，而這一帶也是以大樹(shù)古樹(shù)為主，鮮有大面積種植的臺(tái)地，尤以賀開(kāi)地區(qū)古樹(shù)群數(shù)量最為龐大，邦盆的古樹(shù)數(shù)量在勐海也算赫赫有名，這些地區(qū)2-3米高超過(guò)胳膊粗的樹(shù)實(shí)在不算什么，那些超過(guò)千年，掛著"西雙版納保護(hù)X號(hào)"的古樹(shù)也不算新鮮。而從布朗山另外一面上山，經(jīng)過(guò)吉良寨、帕亮等地，地勢(shì)稍緩，柏油公路坡度小交通狀況好，臺(tái)地稍多，基本一路可見(jiàn)。臨滄地區(qū)的幫東縣，兩米以上的大樹(shù)成片，資源眾多，反倒是矮化的臺(tái)地茶成了比較稀罕的東西，說(shuō)到景邁的千年古茶園，恐怕知道普洱茶的人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，景邁的大樹(shù)和古樹(shù)狀況眾所周知。
反觀云南的臺(tái)地茶，超過(guò)30年的茶園確實(shí)不多，大多數(shù)是從普洱熱以后開(kāi)始種植的，也就是近十年種植的居多，隨著普洱茶升溫，也就出現(xiàn)了普洱市的萬(wàn)畝茶園，這些短年頭的臺(tái)地茶占比較大的比例，用當(dāng)?shù)厝说脑捊?ldquo;喝不成”。
從歷史的角度去看，云南確實(shí)有樹(shù)齡3、40年的臺(tái)地茶，也都是當(dāng)時(shí)農(nóng)場(chǎng)編制種植的，在舉國(guó)學(xué)大寨，以糧食為岡的年代，有條件的地區(qū)還要砍掉茶樹(shù)而改種糧食，那個(gè)年代誰(shuí)又敢去自己種植茶樹(shù)呢，除了兵團(tuán)和農(nóng)場(chǎng)編制的可以種植少量一些，可這些茶樹(shù)的數(shù)量能有多少？除了當(dāng)時(shí)交通便利地區(qū)，像現(xiàn)在這樣大面積種植臺(tái)地茶無(wú)異于自殺，而且也只有兵團(tuán)、農(nóng)場(chǎng)之類的團(tuán)體，有人力物力和技術(shù)種植臺(tái)地茶。
跟深山里的茶農(nóng)聊過(guò)，例如大戶賽、帕亮老寨這些在山頂?shù)恼?，?dāng)年他們?yōu)榱松妫瑸榱藫Q回一些必要的生活產(chǎn)品，他們要做茶買(mǎi)到集市或者鎮(zhèn)上，老班章村民要把每年做的茶走幾十公里山路賣(mài)到勐海鎮(zhèn)，直到路修通了，古樹(shù)出名了，有人來(lái)樹(shù)下找茶了，他們才改變了生活在家里賣(mài)茶。這樣的寨子在云南恐怕無(wú)法數(shù)清楚，而他們現(xiàn)在也只有大樹(shù)茶、古樹(shù)茶而沒(méi)有種植臺(tái)地，因?yàn)樗麄儧](méi)有必要去種，大樹(shù)很多，古樹(shù)不少，足以使他們衣食無(wú)憂。
老勐海茶廠收茶只分級(jí)別不分樹(shù)種沒(méi)錯(cuò)，但老勐海茶廠從來(lái)沒(méi)規(guī)定過(guò)只收臺(tái)地不收大樹(shù)、古樹(shù)，否則眾多靠茶樹(shù)維持生活的寨子靠什么為生？大益下關(guān)的茶商給大家講了個(gè)收茶的故事，講得也沒(méi)有錯(cuò)，但他們沒(méi)講云南茶的生長(zhǎng)狀況，沒(méi)講很多山民是靠祖祖輩輩傳下來(lái)的大樹(shù)、古樹(shù)茶為生，他們到現(xiàn)在都沒(méi)有大面積的臺(tái)地，而大面積的臺(tái)地，30年前云南真的不多，否則，這些臺(tái)地現(xiàn)在恐怕也是小樹(shù)甚至是大樹(shù)了吧？老勐海茶廠也不可能穿越到現(xiàn)在來(lái)收滿足市場(chǎng)需求量的臺(tái)地吧？大樹(shù)、古樹(shù)茶逐漸被人們認(rèn)知了，價(jià)格上去了，大廠的資金抵抗不過(guò)船小好調(diào)頭的小廠和私人玩家，大廠的商品茶里再不會(huì)有大樹(shù)、古樹(shù)茶。
假設(shè)古樹(shù)和臺(tái)地是鳳凰和雞，那么雞還有雞頭鳳也有鳳尾，各有各的活法，也沒(méi)必要沖突，但如果打算雞屁股變鳳頭，我只知道物質(zhì)不滅，但我不知道物質(zhì)是怎么增加的。88青是傳奇沒(méi)錯(cuò)，7542是標(biāo)桿也沒(méi)錯(cuò)，但那是老勐海時(shí)代，是不管大樹(shù)古樹(shù)臺(tái)地混收的年代，是沒(méi)人注意大樹(shù)古樹(shù)的年代，但現(xiàn)在這種收茶狀況，還等著大益出88青，出標(biāo)桿，您慢慢等吧，我等不起，因?yàn)槲抑荒茉俸葞资瓴?。其?shí)茶商的故事本身就剝奪了賀開(kāi)、邦盆、老班章、幫東、景邁等等數(shù)不清山頭寨子那些山民生存的權(quán)力，我不知道為什么，您自己慢慢琢磨吧。
另外說(shuō)些與這題目無(wú)關(guān)的題外話，論壇的普遍論調(diào)是大樹(shù)茶古樹(shù)茶是炒作的產(chǎn)物，是人傻錢(qián)多的結(jié)果，我想那些開(kāi)著路虎陸巡之類百萬(wàn)豪車到樹(shù)底下等茶的人，肯定是口眼歪斜流著哈喇子擦著鼻涕，大風(fēng)就把錢(qián)掛他們兜里了，如果是這樣，我也想傻！
以上為本人幾次去產(chǎn)區(qū)耳聞目睹的結(jié)果，可能偏頗，但畢竟親眼所見(jiàn)，如果沒(méi)有確鑿證據(jù)，請(qǐng)恕本人概不爭(zhēng)論。我想，以事實(shí)為依據(jù)，以思考為方法，應(yīng)該是我們學(xué)茶的正路。
何以清心？各喝各的茶，都沒(méi)有必要爭(zhēng)。
本來(lái)只想簡(jiǎn)單說(shuō)點(diǎn)云南的情況，拋磚引玉讓大家自由討論，不想各位壇友那么熱情，一直在回復(fù)，不跟一下也很不好意思。
俺發(fā)這貼的目的只在于闡述一點(diǎn)事實(shí)，沒(méi)有做任何臺(tái)地大樹(shù)對(duì)比的意思，臺(tái)地茶真正做的好的質(zhì)量也可以非常棒，而并不是所有的大樹(shù)茶質(zhì)量都是非常高的，即便好的茶樹(shù)上下來(lái)的茶，后期制作不好，那也是很大的浪費(fèi)。
關(guān)于大廠茶，俺真心認(rèn)為過(guò)去的大廠和現(xiàn)在的大廠不是一回事了，不能用衡量早年大廠的眼光去幻想現(xiàn)在的大廠。
班章村的農(nóng)民是富了，但對(duì)云南比較熟悉的都應(yīng)該知道，思茅臨滄一帶的山里農(nóng)民生活水平是個(gè)什么樣子，思茅周邊山里農(nóng)民基本都是種小粒咖啡豆，收購(gòu)價(jià)比臺(tái)地茶高一些，但即便那樣，很多農(nóng)民買(mǎi)一張6000多的摩托車都要寫(xiě)欠款合同欠上1年的錢(qián)，至于臨滄地區(qū)，俺不敢說(shuō)冰島大寨的村民有錢(qián)沒(méi)，去過(guò)雙江縣的應(yīng)該都知道，縣城沒(méi)出租車，很多賓館晚上居然會(huì)沒(méi)有熱水，晚上9點(diǎn)以后基本就找不到吃飯的餐館了。
那些開(kāi)悍馬路虎的不用管他們，要是真碰上雨季說(shuō)不定也陷死在大泥坑里。不過(guò)市面上的生產(chǎn)日期在2010年之后的老班長(zhǎng)冰島，還能有百分之幾的可能性是真的呢。。。。
大家還是各喝各的吧，想找點(diǎn)真正的大樹(shù)小樹(shù)茶還真得靜下心來(lái)研究點(diǎn)東西；那句話叫啥來(lái)著：娃是個(gè)好娃，都是社會(huì)給害滴。。。。。。
文/茶無(wú)味
