普洱茶是云南傳統(tǒng)名茶，也是中國(guó)歷史名茶，它誕生于世界茶鄉(xiāng)云南這塊神奇而肥沃的紅土地上，又經(jīng)過(guò)了上千年的發(fā)展演變。云南普洱茶的歷史最早可追溯到商周，到唐代已成為主要商品，普洱茶遠(yuǎn)銷(xiāo)內(nèi)地和西藏。宋代已形成“以茶易馬”的茶馬市場(chǎng)。明代時(shí)“士庶所有，皆普茶也”。到清代，普洱茶發(fā)展到鼎盛時(shí)期，宮廷將普洱茶作為貢茶。
歲月的流轉(zhuǎn)使普洱茶積淀下了無(wú)與倫比的經(jīng)歷千文化寶藏，從三國(guó)時(shí)的“武侯遺種”到《紅樓夢(mèng)》中的“女兒茶”，幾經(jīng)滄桑輪回，經(jīng)歷風(fēng)風(fēng)雨雨，目睹人間百態(tài)，遺留下悠久的歷史文化。
神秘的古茶山千年的普洱茶
云南豐富的古茶資源為普洱茶提供了得天獨(dú)厚的發(fā)展條件。古茶樹(shù)是指分布于天然林中的野生古茶樹(shù)及其群落，半馴化的人工栽培的野生茶樹(shù)和人工栽培的百年以上的古茶園（林）。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界的山茶科植物共23屬，計(jì)380余種，而我國(guó)就有15屬260種，其中大部分布在西南。云南現(xiàn)存有野生型、過(guò)渡型、栽培型千年以上古茶樹(shù)30余棵，占全國(guó)的40％以上，100畝以上連片古茶園面積達(dá)20余萬(wàn)畝。有古茶樹(shù)王國(guó)之稱的云南所擁有的野生型、過(guò)渡型和栽培型古茶樹(shù)、古茶園，在中國(guó)和世界具有唯一性，是重要的自然遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn)，具有重大的科學(xué)價(jià)值、文化價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
云南西雙版納州是國(guó)際茶界公認(rèn)的世界茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心地帶和馳名中外的普洱茶發(fā)祥地、茶馬古道的源頭。2004年全州古茶樹(shù)資源普查，境內(nèi)古茶樹(shù)面積達(dá)13萬(wàn)畝，其中連片、集中、百年以上的茶園共有82234畝，分布在勐海縣46216畝，勐臘縣27793畝，景洪市8225畝。古茶樹(shù)、古茶園蘊(yùn)藏著西雙版納強(qiáng)勢(shì)的茶文化力。
普洱茶獨(dú)特的保健功效
據(jù)研究，屬于云南大葉種茶的普洱茶，內(nèi)含生物鹼、茶多酚、維生素、氨基酸、芳香類(lèi)物質(zhì)等物質(zhì)。因普洱茶特殊的制茶工藝，茶葉中對(duì)人體有益的茶多酚、咖啡鹼等特質(zhì)充分氧化，形成了獨(dú)特的風(fēng)味而具有藥理保健功能。
普洱茶是一種綠色、環(huán)保、純天然的健康飲品。有關(guān)研究表明，普洱茶具有減肥、抗癌、消血脂、降血壓、降血糖、排尿酸、降膽固醇等作用。經(jīng)測(cè)定，普洱茶含有多種豐富的抗癌維生素，如β-戎蘿葡素、維生素B1、B2、C、E等，用電子檢測(cè)法觀察，普洱茶共有30多種化學(xué)元素，發(fā)現(xiàn)含有多種極為重要的抗癌微量元素。
經(jīng)醫(yī)學(xué)家研究，普洱茶中均含有營(yíng)養(yǎng)成份和藥效成分。大體可分為三類(lèi)：第一類(lèi)是人類(lèi)生命新陳代謝的最主要的三種物質(zhì)———蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類(lèi)；第二類(lèi)是維生素和酶。普洱茶中含有維生素P、B1、B2、C、E等；第三類(lèi)是礦物質(zhì)。茶葉中含有4-7%的無(wú)機(jī)物，多數(shù)能溶于水而被人體吸收，其中，以鉀、磷最多；其次是鈣、鎂、錳、鋁等；再次是微量的銅、鋅、鈉、鎳、鈹、硼、硫氟等。
普洱茶是一種健康、時(shí)尚、大眾的飲品，無(wú)論男女老少皆適合喝普洱茶。普洱茶在大類(lèi)上分為生茶與熟茶，這兩類(lèi)茶在性味上是有區(qū)別的：生茶性苦微寒，熟茶性溫甘。所以很多人喝了普洱茶后的感覺(jué)大不相同，這和人選擇的茶品和體質(zhì)是有很大關(guān)系的。一般的說(shuō)法是“品老茶、喝熟茶、存生茶”。清代皇宮有“夏喝龍井、冬喝普洱”的說(shuō)法，這大抵也是追求一種茶性與自然變化的一種平衡。但是在冬季，一般氣候都比較干燥，尤其是在北方地區(qū)，到了隆冬季節(jié)，大家都喜歡多吃些牛、羊肉等溫補(bǔ)的食品，在調(diào)味品上蔥、姜、蒜、辣椒等辛熱之物也用得比較多，吃多了自然也會(huì)有些上火。這時(shí)適量飲用一些生茶，即可消食解油膩，又可解毒去火。所以說(shuō)，飲用普洱茶也不是絕對(duì)要根據(jù)季節(jié)的變化而區(qū)分生、熟的，應(yīng)根據(jù)自身的情況和飲食的習(xí)慣進(jìn)行自我調(diào)節(jié)。
