懂茶的人自然是有，不過相比不懂茶的人來說，還是太少。有兩種人是不大愿意聽到自己不懂茶。一種是喝了多年甚至幾十年茶的老茶友。但是否喝茶時間久就懂得茶葉的品鑒和優(yōu)劣評判，是否喝茶時間久接觸的茶葉知識是正確的呢？早些年，廣東人喝的是紅茶、綠茶，而現(xiàn)在市面上銷量最大的是普洱茶與鐵觀音，就制作方法而言，以前的鐵觀音多為傳統(tǒng)做法，現(xiàn)在的鐵觀音制作基本上是機器茶、空調(diào)茶。十幾年前的普洱茶多為拼配工藝，講究茶葉口感的層次，現(xiàn)今的普洱茶口感風格不一。這十幾年茶類的改變和制作方法的不同已無法用茶齡來壓住人，茶齡并不作為懂茶的唯一依據(jù)。（中國普洱茶網(wǎng)http://www.qijiukeji.cn）
一種是收藏很多茶的茶友。不懂茶怎會買那么多茶，但這句話只對了一半。在廣州、東莞，許多人都收藏幾百萬元、甚至上千萬元的茶葉，只能說明他們很喜歡茶和有錢，但是否全部買對、是否有投資與收藏價值則見仁見智。恩平有個茶友家里茶葉滿一倉庫，說起茶道滔滔不絕，當?shù)夭栌褜ζ漶R首是瞻尊其大師。這名茶友最近與筆者去了一趟普洱茶源頭圣地云南勐?？h，遍訪班章易武等名茶山，才發(fā)現(xiàn)對茶葉的理解僅僅是小學水平，面對名山大寨的茶葉不敢下手采購，自嘲不到長城非好漢，不到茶葉源頭不知淺。
如今喜歡喝茶的人越來越多，買茶更是真假優(yōu)劣難辨，聽從老茶友的意見是應(yīng)該的，但也僅作參考，畢竟，每個人的口感和口袋里面的都不一樣。老聽福建安溪做鐵觀音的人說，懂茶的人是烏龜，烏龜在閩南語當中是罵人的意思，意思是說人都是不懂茶，懂茶的不是人是烏龜。另一種解釋是懂茶的人比不懂茶的人少，所以懂茶的人認為的好茶，不懂茶的人是不會欣賞的。這句話甚有禪味，都說茶禪一味，筆者參不透，因為筆者不是大師。
文/楊聘向
