很多茶客喝茶不僅講口味，講保健功效，更注重茶葉品質(zhì)的安全性。為此，一些資深茶客不惜親自深入云南大山尋找古樹茶種，再請(qǐng)人采茶、制茶，以保證入口的茶葉無(wú)論品質(zhì)、功效、安全性都讓自己放心。
自駕游去摘古樹茶
“別人自駕游到云南是看風(fēng)景，我與幾位朋友則是去摘茶葉。”南寧市從事建筑行業(yè)的許先生說(shuō)，從2010年開始，他每年都會(huì)約幾位茶友一起到云南摘古樹茶。
許先生說(shuō)，早在一千多年前，云南的茶農(nóng)就開始種植普洱茶了。由于這些茶樹地處偏僻，如今在云南西南部的大山里還能找到不少幾百年、上千年的茶樹，比如云南易武的麻黑村、刮風(fēng)寨，勐海的班章村，瀾滄的景邁山、邦崴山等。他們?nèi)サ竭@些地方，與茶樹的主人談好價(jià)格后，就可以買下整棵茶樹的茶葉。要量少的話，也可以摘多少買多少。
“摘茶葉也頗有樂(lè)趣，如果人數(shù)夠，可以選擇自己爬樹摘茶葉。當(dāng)然，更多的情況是自己摘一會(huì)，再請(qǐng)當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)幫摘。”許先生告訴記者。通常來(lái)說(shuō)，一棵大茶樹如果由8個(gè)人從早上7時(shí)到中午12時(shí)不停地摘，大概能摘得50公斤茶葉。摘下來(lái)的新鮮茶葉，立即請(qǐng)當(dāng)?shù)氐闹撇鑾煾导庸こ刹?。在茶葉加工期間，他們會(huì)四處游玩會(huì)茶農(nóng)，或者在茶山來(lái)個(gè)深度游。
古樹茶成市場(chǎng)新貴
據(jù)記者采訪了解，這種古樹茶之所以受歡迎，主要是因?yàn)槠渖L(zhǎng)的特性。古樹茶根植較深，不需要人工澆水施肥，茶葉本身所含礦物質(zhì)相對(duì)較高。更重要的是，古樹茶已適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，能夠抵抗各類病蟲害，無(wú)需使用農(nóng)藥，無(wú)污染。
“近年來(lái)，不少茶客的口味有了變化，由追名茶轉(zhuǎn)為追求自然、古樸的味道。”南寧紅門茶館的負(fù)責(zé)人范先生介紹，現(xiàn)在明顯感覺(jué)找古樹茶來(lái)喝的茶客在增多。古樹茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩，所以沖泡后的茶葉充分舒展，肥大且彈性、柔韌性好。口感方面，古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留口中，人體舒服指數(shù)高。
范先生建議，沖泡古樹茶，最好使用較高溫度的水，適當(dāng)燜一下，更有利于茶味的充分滲出。
收藏投資需防假
有業(yè)內(nèi)人士介紹，從2001年到2010年之間，上等純料古樹茶價(jià)格平均每年都有30%的增長(zhǎng)。這也讓一些茶客、收藏人士看中其收藏和投資價(jià)值。
據(jù)介紹，在云南，出現(xiàn)一些茶商專門制作和經(jīng)營(yíng)古樹茶。由于古樹茶產(chǎn)量稀少，這些真正的古樹茶價(jià)格往往要高于一般茶葉。茶客們買茶時(shí)，最好先對(duì)市場(chǎng)作一些了解，比如有哪些古樹茶品牌的信譽(yù)比較高。
此外，具備收藏價(jià)值的古樹茶必須具備一定條件。第一，原料必須采摘自百年以上古喬木樹，且必須是純料，不能有拼配，否則會(huì)影響日后口感和茶餅的儲(chǔ)存保值升值空間。第二，茶餅必須以精悍的加工制作技藝手工精致而成，尤其以傳統(tǒng)手工制作技藝精制的古樹茶最具收藏價(jià)值。最好避免機(jī)械壓制的茶餅，因?yàn)槿绻谱骷妓嚥痪?，后期口感提升空間和升值空間都比較小。
值得注意的是，古樹茶的茶餅必須儲(chǔ)存在干燥通風(fēng)、條件適宜的環(huán)境下，如儲(chǔ)存在潮濕，或有異味的環(huán)境，就會(huì)影響品質(zhì)，從而失去收藏價(jià)值和升值潛力。
