近幾年，國(guó)內(nèi)正在形成的速溶茶文化，成為傳統(tǒng)茶文化的有益補(bǔ)充。
中國(guó)傳統(tǒng)茶文化是以茶館為平臺(tái)，以茶壺為載體，以茶藝為手法，以茶道為內(nèi)涵的綜合表現(xiàn)形式。它是一種“慢”文化，茶產(chǎn)品是一種“慢”銷品。這種充滿韻味的文化，卻不容易走進(jìn)快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，尤其是時(shí)尚的年輕人中間。而速溶茶以茶袋為載體代替了茶壺和茶館，使消費(fèi)者使用起來更加便捷，其系列產(chǎn)品和衍生服務(wù)的誕生也延長(zhǎng)了茶產(chǎn)業(yè)鏈。
速溶茶文化可以說是近年茶文化的發(fā)展與創(chuàng)新，這種創(chuàng)新的茶文化概括起來為工藝創(chuàng)新、茶具創(chuàng)新、茶藝創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新和理念創(chuàng)新。以帝泊洱茶珍為代表的速溶茶現(xiàn)象，通過帝泊洱茶吧、花式速溶普洱、天池水配普洱茶、健康功效以及打造速溶茶具、茶藝、茶學(xué)等形式，正在形成獨(dú)具魅力的速溶茶文化。
最近，我們?cè)凇恫枞~科學(xué)》雜志上發(fā)表了一篇關(guān)于微生物在普洱茶熟茶發(fā)酵過程中作用研究的論文，首次發(fā)現(xiàn)了普洱茶熟茶制作工藝中的嗜熱微生物，初步闡明了普洱茶發(fā)酵過程中嗜熱微生物的種類，總結(jié)了普洱茶發(fā)酵的溫度、耗氧以及水分變化關(guān)系，確定了微生物種類與茶褐素形成的關(guān)系。這一發(fā)現(xiàn)，為現(xiàn)代普洱茶發(fā)展提供了新的研究線索，同時(shí)也為速溶普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化生產(chǎn)打下了基礎(chǔ)。
速溶茶文化有別于袋泡茶文化。以立頓紅茶為代表的袋泡茶文化已經(jīng)成為紅茶文化的重要組成部分，也使得茶文化在世界得以迅速推廣。所以，中國(guó)茶文化在世界的普及和影響與立頓袋泡茶文化的推廣是分不開的。
中國(guó)的茶產(chǎn)值一直是慢增長(zhǎng)，茶產(chǎn)業(yè)也一直處在慢發(fā)展階段。近些年，王老吉涼茶的出現(xiàn)，讓我們對(duì)茶文化創(chuàng)新、茶品牌打造、茶產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)、茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展有了新的認(rèn)識(shí)。整合、融合也是一種創(chuàng)新，這在喬布斯領(lǐng)導(dǎo)的蘋果公司得到了淋漓盡致地發(fā)揮，速溶咖啡文化的形成正是技術(shù)融合、文化融合和習(xí)慣融合的最好案例。
在日本，罐裝的茶飲料成為茶產(chǎn)品的主流；立頓袋泡茶行銷全球120多個(gè)國(guó)家，在袋泡紅茶市場(chǎng)上擁有80％的市場(chǎng)份額。2009年，韓國(guó)有媒體報(bào)道，韓國(guó)大型超市中一直穩(wěn)居銷量榜首的大米被速溶咖啡超越；咖啡文化的推廣得益于速溶咖啡的開發(fā)和普及，方便、快捷的速溶咖啡已經(jīng)成為一種方式和時(shí)尚。
目前，國(guó)際上的茶葉科學(xué)研究越來越熱，有關(guān)茶多酚、咖啡堿以及茶葉其他活性因子的研究越來越深入。茶葉科學(xué)和科技手段的進(jìn)步，會(huì)將中國(guó)的速溶茶的發(fā)展帶入新的境界。
