石頭、蹄印，在歷史的塵埃之中，漸漸湮沒(méi)。只有深入探尋久遠(yuǎn)的歷史，才能讀懂這無(wú)盡的古道。明、清時(shí)期手工業(yè)制茶商云集佛海(今勐海)，成為盛極一時(shí)的普洱茶交易中心，佛海23個(gè)茶莊年產(chǎn)緊茶出口量達(dá)4萬(wàn)擔(dān)，富于遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)的茶商們開(kāi)辟了一條從打洛經(jīng)泰國(guó)到印度、西藏的茶馬古道。山路縱橫蜿蜒，水路千廻百轉(zhuǎn)，演繹了多少愛(ài)恨交織的傳奇故事。韌性的力量已經(jīng)把曾經(jīng)堅(jiān)實(shí)的腳印刻在了石板路上，詮釋出苦盡甘來(lái)的本真。他們從密林古道中走來(lái)，從歷史久遠(yuǎn)處走來(lái)，在亙古不絕的路上，將勐海普洱茶的芳香撒遍世界各地。
據(jù)《勐?？h志》記載:清朝末年，佛海已經(jīng)成為云南普洱茶生產(chǎn)加工的重點(diǎn)縣。生產(chǎn)的普洱茶深受藏族兄弟的喜愛(ài)，1930年，西藏茶商組織大批馬幫到佛海購(gòu)茶直銷西藏。1940年，佛?？h生產(chǎn)的普洱茶運(yùn)銷到思茅、普洱，西藏，出口到印度、英國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)家。1939年，白夢(mèng)愚在南糯山建立了第一個(gè)以機(jī)器加工為主的現(xiàn)代化茶廠思普茶廠;1940年，范和鈞建立了規(guī)模最大的佛海茶廠，從此，普洱茶加工生產(chǎn)邁向了現(xiàn)代化的征程。
抗日戰(zhàn)爭(zhēng)的硝煙摧毀了普洱茶曾經(jīng)的輝煌，這是一個(gè)沉重的記憶。據(jù)《十二版納志》、《勐?？h志》、《勐海文史資料》等史書記載:1942年9月起，日泰聯(lián)軍5000多人進(jìn)犯勐海打洛。打丙江坡頭及勐麻沿線戰(zhàn)斗激烈，敵人組織多次飛機(jī)轟炸。日機(jī)連續(xù)不斷轟炸佛海、南嶠等地，轟炸造成村民人口傷亡、財(cái)產(chǎn)損失慘重。戰(zhàn)爭(zhēng)期間，佛海縣所有茶業(yè)企業(yè)因戰(zhàn)爭(zhēng)被迫停產(chǎn)倒閉，造成巨大的直接與間接損失。茶業(yè)企業(yè)捐款、捐糧，積極支持地方政府成立的抗日救國(guó)分會(huì)——“旦娜”抗敵后援會(huì)的抗日行動(dòng)，出動(dòng)民工搶修道路、機(jī)場(chǎng)，運(yùn)送彈藥，組織抗日游擊隊(duì)和遠(yuǎn)征軍，共同譜寫了可歌可泣的抗戰(zhàn)愛(ài)國(guó)歷史篇章。
1951年，佛海茶廠被人民政府接管，恢復(fù)重建。經(jīng)過(guò)近70年的風(fēng)風(fēng)雨雨，從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，從國(guó)營(yíng)企業(yè)到民營(yíng)企業(yè)，勐海茶廠始終堅(jiān)持“一心一意做好茶”的理念，始終成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的支柱和普洱茶行業(yè)的龍頭。云南七子餅茶和現(xiàn)代普洱茶人工后發(fā)酵陳化工藝的巨大成功，無(wú)不體現(xiàn)了勐海茶廠對(duì)普洱茶行業(yè)發(fā)展的卓越貢獻(xiàn)。2007年，全廠有職工800多人，收購(gòu)毛茶13000噸，生產(chǎn)精制茶7000噸，上繳稅利1.3億元，成為茶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)中納稅最多的企業(yè)。
以“大益”為代表的普洱茶以其濃郁的芳香，絕妙的口感享譽(yù)天下，多少人為之探秘。有人認(rèn)為奧妙在水，神奇在保密的發(fā)酵工藝，成功在每道工序中嚴(yán)格的質(zhì)量管理……其實(shí)，普洱茶的特殊制作，有一套十分特殊的工藝和手法，這種工藝和手法從采摘就開(kāi)始了。采摘—殺青—揉制—晾曬—渥堆——篩分—成型……每一個(gè)環(huán)節(jié)都是用心做茶。
“大益”是普洱茶歷史發(fā)展的產(chǎn)物，它融天地之秀氣，承歷史之精華，成為當(dāng)今普洱茶的杰出代表。大益普洱茶的配方及其神秘的制作規(guī)程，早在二十世紀(jì)七十年代就已經(jīng)制作出來(lái)。不斷推陳出新，大益系列普洱茶的品質(zhì)得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)同，大益已成為國(guó)內(nèi)外知名品牌。
勐海茶廠生產(chǎn)的7572熟餅、7542生餅是目前評(píng)判普洱茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。7572熟餅采用金毫細(xì)茶撒面，青壯茶青為里茶，發(fā)酵適度，色澤褐紅，滋味醇厚，湯色透亮，綜合品質(zhì)較高。7542生餅以肥壯茶青為里，幼嫩芽撒面，拼配得當(dāng)，面茶色澤烏潤(rùn)青毫，香氣純正持久，有花果味，滋味濃厚，回甘好，湯色黃亮，葉底勻齊。
臺(tái)灣、香港、馬來(lái)西亞、日本、韓國(guó)等地商人和消費(fèi)者迷戀追逐普洱茶的“勐海味”。普洱茶的“勐海味”最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是在勐海生產(chǎn)，并且要用當(dāng)?shù)氐纳饺l(fā)酵，它是一種發(fā)酵后所留下的真性原香，香氣繚繞不散，令人神往。勐海早已被人們譽(yù)為普洱熟茶的“圣地”
而今的勐海，普洱茶可謂群星閃耀，百花齊放。“大益”的“味最釅”、“V93”、“金針白蓮”、“紅妝”、“宮廷普洱”、“暗香普餅”、“玉潤(rùn)”、“0732”等18個(gè)產(chǎn)品先后獲得國(guó)家級(jí)金獎(jiǎng)產(chǎn)品。“黎明”、“郎和”、“興海”、“云茶科技”、“博友”、“七彩云南”、“陳升”等一大批骨干企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)上乘，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，勐海普洱茶品牌閃耀，名揚(yáng)天下。
