心有多靜,湯有多清,水知道。是品茗的先決條件，有了品茗的心境，如果沒有一定的泡茶技術(shù)，在好的茶也照樣可以泡的難喝!
泡一款普洱茶；不要簡(jiǎn)單地看成只是一種手法的變化，為什么要這樣做，為什么不那樣做，是有原因的，各種原因在于你對(duì)普洱茶性的了解，就是說你是否真正地懂得了普洱茶的真諦，有不少茶友在茶店試茶的時(shí)候，品茶時(shí)很不錯(cuò)，可回家卻沖泡不出其原真味，在這里先別責(zé)怪店家，思量一下自己的泡茶技術(shù)的同時(shí)，感悟一下你對(duì)普洱理解的標(biāo)準(zhǔn)是什么，并且能夠站在比較高的位置上，來看待眼前形形色色的普洱茶樣，那么沖泡方法對(duì)你來講確實(shí)只是一種簡(jiǎn)單的手段而已，實(shí)踐作基礎(chǔ)，自信就會(huì)成為泡好與品鑒一款茶的法寶。
泡好一款茶，首先要充分醒茶：
短期內(nèi)要喝的茶一般應(yīng)拆開，放入紫砂罐中醒茶1-3個(gè)月，罐內(nèi)裝茶一般不超過三分之二，沒有條件的茶友也可以將拆開的茶臨時(shí)放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶。醒茶時(shí)要注意避光避異味、半月左右將茶翻動(dòng)一下并保持必要的環(huán)境溫度。
在泡普洱緊茶時(shí)，把緊壓的普洱茶撥開，仍然會(huì)有機(jī)會(huì)出現(xiàn)仍結(jié)作一團(tuán)團(tuán)的茶干，用沸水沖泡數(shù)回以后，那些茶干團(tuán)才會(huì)開始逐漸散開，這時(shí)候的茶湯才會(huì)有較濃郁的茶味。因此，如果不把投入紫砂壺或蓋碗的茶葉型態(tài)之比例調(diào)和，就會(huì)出現(xiàn)每泡沖泡時(shí)的味道不一，甚至?xí)信莶怀霾枵嫖兜那闆r。背后的原因是：假如只用緊結(jié)的茶干沖泡的話，開始的數(shù)泡味道會(huì)出現(xiàn)偏淡的問題，這是因?yàn)椴鑹K中心的茶葉還未可以舒展開，未能有效地接觸熱水，釋出茶質(zhì)；但到了第五至六泡，由于熱力已經(jīng)可以把茶葉浸開，此時(shí)茶湯會(huì)變的特別濃，結(jié)果使整個(gè)泡茶過程中每一泡茶湯之間的濃淡度出現(xiàn)很大的差落。
為了改善上述的問題，在投入的茶葉時(shí)可以使用撥茶餅時(shí)掉下來的散茶片或茶末作補(bǔ)充，建議的比例為7：3比，即每一泡的茶，配以7成茶塊、3成茶末（或散片），雖然茶末或散片可以較快釋出茶味，但其短處是不耐泡，可能只有5泡至6泡水，所以此時(shí)同時(shí)在茶壺內(nèi)的茶塊就解決了此問題，因?yàn)榻?jīng)熱水泡5至6次后，較大的茶塊茶干就會(huì)開始展開，并繼續(xù)釋出茶味，支持茶質(zhì)。提供這個(gè)投茶比例，目的是提供另一種泡茶的思維，可9：1比例甚至是５：５比例投茶，最重要的是要了解到你要泡的茶性質(zhì)后，在用那一種泡茶手法，最能泡出你喜愛的茶湯口味，這才是重點(diǎn)。
茶友除了要懂得選茶之外，掌握不同茶類的泡茶之法，也是基本的功力。茶友不用心急，循序漸進(jìn)，日后只要了解到普洱茶類該如何的泡，這不但可以享受到品茗普洱茶的樂趣，更可以享受把一泡普洱茶發(fā)揮到淋漓盡致之境地而得到的滿足感。
泡茶的：
蓋碗和紫砂壺同樣適合泡普洱茶，只是在不同的情況下，就該用不同的茶器，要視乎情況而定。這兩種的泡茶用具，各有特性，當(dāng)了解到它們的特性后，在適當(dāng)?shù)膱?chǎng)合，就該用適當(dāng)?shù)墓ぞ?。（熟茶及十年以上陳期生茶一般使用紫砂壺沖泡，十年以下陳期生茶一般可使用蓋碗試茶）
蓋碗是瓷器，在坯件彩繪后，就會(huì)施釉，待其干燥，然后高溫?zé)Y(jié)成形；那么，器件表面就會(huì)形成一層透明釉，像玻璃一樣，保護(hù)瓷胎本身。這種透明釉密度相當(dāng)高，是為一種不滲透的涂層，茶的粒子不會(huì)依附或穿透這種透明釉。簡(jiǎn)而言之一泡茶的茶湯表現(xiàn)如何，在蓋碗里泡出來的是原汁原味的。
紫砂壺是陶土，器件造成茶壺的形狀后，是不會(huì)施釉的。經(jīng)高溫?zé)Y(jié)后，就可以直接泡茶使用。由于沒有施釉，紫砂泥本身?yè)碛胁簧俚拈_口氣孔，仍然可以發(fā)揮作用，所以紫砂壺具有良好的透氣性，故此很適合泡茶，有助茶味的發(fā)揮。由于紫砂陶土的特質(zhì)是帶有氣孔，茶壺經(jīng)長(zhǎng)年使用，會(huì)吸附茶味，所以茶壺會(huì)越用越漂亮，茶味會(huì)越來越佳。因此，不少紫砂壺收藏者都明白，如果要泡一壺好茶，要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分別，需要用不同的茶壺，否則茶味就會(huì)顯得混雜。由于紫砂茶壺有幫助茶味發(fā)揮的特性，如果不是在試茶，而是在品茗情況下，以發(fā)揮茶味到極至。
出茶，由于每一個(gè)人所能接受到的茶湯濃度都不同，有些人喜歡淡一點(diǎn)，有些人喜歡濃一點(diǎn)，所以基本上是沒有一定的泡茶準(zhǔn)則。有些茶友的泡茶手法是喜歡少投一些茶葉5g配100cc茶具，那就最為理想，但延長(zhǎng)浸泡時(shí)間；有些茶友的泡茶手法卻是喜歡多投一點(diǎn)茶葉10g配200cc茶具，那就最為理想，縮短浸泡時(shí)間。還可選擇，熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶。緊壓茶處理成指甲蓋大小，越薄越好；散茶則順其自然，盡量保持干茶外形，一概選擇投下容器容積的1/3作為基準(zhǔn)。
洗茶，熟茶，一般洗茶兩遍，第一遍快沖快出，第二遍20至30秒出水（具體時(shí)間根據(jù)緊壓程度定，壓得緊則時(shí)間稍長(zhǎng)，壓得松則時(shí)間稍短。散茶可適當(dāng)縮短時(shí)間，一般為５至１０秒）。十年以上陳期的熟茶若制作與存放正常則一般可洗茶一遍。生茶，一般洗茶一遍，20至30秒出水。十年以上生茶在洗茶前可進(jìn)行適度水烘，即將干茶置入紫砂壺中，壺外用開水沖淋，以提高壺溫、驅(qū)散壺內(nèi)干茶的雜味并實(shí)現(xiàn)快速醒茶。沖泡，熟茶前六泡一般隨沖隨出，第六泡后開始可適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。盡量保持沸水沖泡。如果是陳期在七八年以內(nèi)的次新生茶則可在前五泡用隨手泡（沸點(diǎn)一般在９５度至９６度）燒沸后停頓五秒再行沖泡，第六泡后以沸水或者鐵壺沸水直接沖泡。
注：前六泡沖泡時(shí)，每泡茶之間的間隔停頓時(shí)間不宜過長(zhǎng)(一般不超過2分鐘)，如有間隔停頓時(shí)間過長(zhǎng)則可相應(yīng)縮短后一泡的浸泡時(shí)間。由于每個(gè)人的泡茶手法均不一樣，因此，浸泡時(shí)間也沒有硬性的規(guī)定，只是泡出適合自己濃度的茶湯即可，這是需要多一點(diǎn)的泡茶經(jīng)驗(yàn)。為何沒有一定的準(zhǔn)則？因?yàn)榕莶煌牟桀?，已?jīng)有不同的浸泡時(shí)間。光是說普洱茶，不同緊壓度的茶，也要有相應(yīng)的調(diào)節(jié)；還有，不同年份的普洱茶，也需要不同的處理手法；更細(xì)節(jié)一點(diǎn)的，不同倉(cāng)儲(chǔ)的普洱茶，也有點(diǎn)不同的。泡茶是一門人文藝術(shù)，泡茶的經(jīng)驗(yàn)是需要累積的。
