30年前，是離我們已經(jīng)尤為遙遠的日期，但于茶人而言，誰也忘不了那時有一個關(guān)于熟普的黃金時代。
人生起伏的道理眾曉，誠然，當黃金為一個時代冠名，成就如此一個屹立巔峰的名號，也就意味著之后的衰落與遺忘。
幸運的是，昆明的陽光一直照耀著無數(shù)茶人的路途。
又一個風和日麗的艷陽日，陽光照在譚梅的臉上，正是這一縷不曾改變的光線，讓她回憶起了30年前的自己。
那個身處黃金時代的自己……
鍍金前的歷史片段
說起熟普的黃金時代不得不提到7581這一款熟普，而提到7581就不得不聯(lián)想起當時的昆明茶廠。
當時的昆明茶廠全稱為“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南省茶葉分公司昆明茶廠”。屬于中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南省茶葉分公司下屬加工廠。
昆明茶廠最具代表性的熟磚茶當數(shù)7581磚茶，從嘜號就可得知是1975年開始生產(chǎn)，當時的年出貨量有120噸。
不過那時的熟普的主要消費區(qū)域在港澳地區(qū)，熟普是他們的日常飲品。
早期昆明茶廠領(lǐng)軍人物是吳啟英、陳佩仁等老一輩技術(shù)專家。進入80年代，新一代大學生入廠工作，譚梅便是其中之一。
（譚梅與吳啟英的合影老照片）
這也是為什么黃金時代是30年前而非40年前的原因，因為7581在生產(chǎn)初期并非一個成熟之作，譚梅回憶說：“早期的普洱茶試制和生產(chǎn)，在昆明茶廠一直是一個探索的階段，早期的茶磚在產(chǎn)品的穩(wěn)定性和品質(zhì)度都沒有達到最優(yōu)，市場接受度也較低。”
那時的7581無論是發(fā)酵的程度、選用茶箐的級別、產(chǎn)品的口感定位與拼配方案等，都是在不停摸索中進行的，在壓制松緊程度、磚形的工整程度、發(fā)酵程度、原料級別都沒有達到一個標準化狀態(tài)。
黃金時代從何說起？
正因如此，所以才有了在1983年昆明茶廠決心扭轉(zhuǎn)7581熟磚的市場，開始對產(chǎn)品進行改良與規(guī)范。
前面提到的80年代新一代大學生入廠在此就發(fā)揮了重要作用，在改良過程中，以譚梅為代表的新生代逐漸成為昆明茶廠新一代的技術(shù)力量。
隨后經(jīng)過改良的7581熟磚在1983年到1993年迎來了屬于它的黃金十年，受到了國內(nèi)外茶友的一致好評和茶商的大量購入。
但譚梅提到黃金十年卻略顯低落，因為在她看來7581熟磚被客戶認可是一個持續(xù)的過程而非階段性，從定型到現(xiàn)在已有30余年歷史，這都是屬于它的沉淀過程。
這可能就是茶人對茶的孕育之情吧。
鼎盛之后的衰落已被人遺忘
前面提到如此多的7581熟茶磚，但可能仍有人并非知曉其嘜號的含義。
“75”為茶配方創(chuàng)制的年份，即1975年；“8”為制茶原料級別，8級茶為主的配方原料；1為生產(chǎn)廠名原中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南省茶葉分公司昆明茶廠。在當時的年代，普洱茶命名基本都是按這個方式命名。
7581熟茶磚在70年代市場表現(xiàn)其實是較為平淡的，經(jīng)改良后迎來了它最輝煌的時期，極受港、澳等市場喜歡，并經(jīng)由他人轉(zhuǎn)手到臺灣。
樹大招風的話不假，7581熟茶磚的熱賣激發(fā)了大量小作坊的仿制風潮，這也導致了昆明茶廠在當時經(jīng)營困難。
但經(jīng)營的難點并沒有影響到廠里員工的積極性，反倒有種越挫越勇的勁頭，只不過雖然把這種“對抗打擊盜版”的難關(guān)給熬過去了，卻始終還是沒能逃過大時代浪潮的洗禮。
“改革開放”下的供產(chǎn)銷一條龍模式
當時還有一個偉大的歷史節(jié)點，那就是改革開放，7581熟茶磚的黃金時代也隨著當時的改革的步伐被掩埋。
1996年，原中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南省茶葉分公司昆明茶廠隨著公司的改革，開始拆分為不同的部門并入云南省茶葉分公司內(nèi)部經(jīng)營，各部門采取獨立承包制經(jīng)營，由此原昆明茶廠成為了一個歷史的符號。
譚梅在當時也組建了自己的生產(chǎn)經(jīng)營部，自己租倉庫、自己搞加工，并負責銷售工作。如同那時的每一個生產(chǎn)經(jīng)營部一般為“產(chǎn)供銷一條龍”。
自負盈虧的工作制肯定是累人的，但譚梅想起那一段時光卻覺得挺充實的。
因為這樣的經(jīng)營方式，才使7581的歷史得以延續(xù)。
熟普熱中的驚喜——重現(xiàn)的7581
2004年是普洱茶的驚喜年，國內(nèi)市場也掀起了持續(xù)而高漲的普洱茶熱，無論是老茶的噱頭，還是對原料的追捧，還有年份的模糊定義，可以說各種各樣的概念和標準就像牛皮癬一樣到處都是，還很扎眼。
2004年，那也正好是譚梅和她的技術(shù)團隊轉(zhuǎn)入昆明南香茶業(yè)有限公司下屬的云南省滄源佤山茶廠的時候。
兩年過去，終于在2006年有一個消息突然之間就在熟普的圈子里爆炸開，那就是曾經(jīng)給幾代云南普洱茶愛好者們留下美好回憶的昆明茶廠7581熟茶磚好像又出現(xiàn)了。
不少茶人感嘆：終于又喝到了那種味道！
還是當年傳統(tǒng)的外形和口感，芽毫顯露，條索清晰，磚形端正，內(nèi)質(zhì)陳醇甘甜、湯色紅濃透亮，只不過有一點不一樣了，那就是在7581前面的字變成了“佤山映象”。
于是，它的生產(chǎn)者與昆明茶廠的歷史淵源也被人津津樂道，成為了故事。
只是時代的浪潮下，位于昆明市書林街石橋鋪一號的原昆明茶廠成為了歷史的符號，就連廠房也早已改造成了更加奪目的翡翠商城。而技藝卻在人的身上得以傳承，并最終得到延續(xù)。
有時候人生就是這么奇怪，譚梅30多年來埋頭做茶，做出來的7581依然保持著原來的味道。從來沒有刻意去追求過市場，卻得到了市場的青睞。
讓人不禁想起她回憶當年種種時提到的一句話：“市場就如潮水一般，會有漲潮退潮，唯有在這個市場中，堅持那些不應改變的東西，像河床一般穩(wěn)固不變，最后才能擁抱如潮水般漲落的市場。”
昆明茶廠不僅是一個名字一個坐標，也是飄著茶香的一代人的回憶，而7581則是回憶中值得銘記的符號。
循著這個符號可以搜索到當年的往事，或是黃金時代，抑或是平淡歲月，但無論是哪種都有縷縷茶香作伴。
過去總是值得回憶，尤其是在失去之后，如今的佤山映象7581熟茶磚便成為了一條通往過去的途徑。
