有生茶、熟茶兩大派別，也有班章、冰島、曼松等各大幫派。有江湖的地方，必有紛爭，誰是正宗？誰又是盟主？這個江湖，紛爭從沒間斷過。
普洱茶，又似A股二級市場。
年年都有炒作，題材炒完炒藍籌，概念炒完炒“地圖“。是投資就會有分歧，生茶、熟茶誰的估值高？山頭純料與拼配誰是潛力股？長線收藏或是快進快出？這個市場，行情也和A股一般大起大落。
作為一個消費者，抑或是投資者，你還在盲目追風嗎？我們應(yīng)該如何從紛亂的普洱茶市場中選擇出“黑馬“？不瘋魔，不成活，在瘋狂的普洱茶市場中，我們應(yīng)當具備如何的技能才能在江湖中處于不敗之地？...
普洱之道，道法自然；＂五藝＂在身，回歸本真。
年份·適當?shù)臅r間供養(yǎng)出更多靈性
業(yè)界都說，普洱茶是可以喝的“古董”。年份是決定普洱茶深遠內(nèi)涵的重要條件之一，也是其價值所在，“越陳越香”根深蒂固于每一個茶人心中。
確實，普洱茶的變化取決于時間。作為飲品，隨著時間的增加，普洱茶開始展現(xiàn)迷人的魅力，茶葉中的兒茶素、茶褐素、茶多酚等發(fā)生變化，將會帶來越來越好的口感，每一年都有不同的變化，故越陳越香。一些大學教授研究表明，普洱茶是活的有機體，年份越久遠的普洱茶的顏色和香味越好，其原因是普洱茶在儲存過程中茶多酚與咖啡堿轉(zhuǎn)化為起色物質(zhì)和增香物質(zhì)。
但是，真的是時間越長越好嗎？研究顯示，普洱茶中茶多酚與存儲年限呈負相關(guān)，第五年后茶多酚急劇下降。同時，不管是生茶還是熟茶，隨著時間的延長，其含有的兒茶素含量都有明顯的降幅，一款時間相差十年的普洱茶作比較，生茶兒茶素總量降幅35%，熟茶降幅63%。難怪鄒家駒等前輩一貫堅持，普洱茶的陳化周期要有限制，存放條件得當，只要幾年時間口感就已經(jīng)非常好了。隨著時間推移，茶物質(zhì)其實會衰減。不難理解，存茶時間在7-10年的普洱茶色、香、味千變?nèi)f化，已經(jīng)有了很好的品飲度，而且，茶中有益物質(zhì)還有一定的活躍度。時間太長的話，就猶如像一個閱歷豐富、飽經(jīng)蒼桑的老人，它給我們的就是時間的回憶了。
也有茶人感嘆，人生苦短，時間最珍貴，存幾餅普洱茶，與其一起慢慢變老，體會它從青澀到成熟的過程，是一種別樣的浪漫。存一款好的普洱茶等同于儲存時間。
品質(zhì)·優(yōu)秀的原料工藝成就更強生命力
有了時間的沉淀，但并非每一餅普洱茶都能帶來超值的收獲。如果不慎藏有品質(zhì)較差的普洱茶，就猶如我們長期持有一只垃圾股，不僅不會有分紅股利，而且還有退市的風險。一般說來，普洱茶越陳越好是要有一定前提條件的。除去儲存環(huán)境、陳放年限外，好茶品質(zhì)的形成取決于茶樹的鮮葉質(zhì)量和茶葉加工技術(shù)。原料的優(yōu)劣決定色、香、味的物質(zhì)也各異，因而形成了各種各樣的品質(zhì)特征。規(guī)范的工藝，對普洱茶起著至關(guān)重要的作用，都可能影響到茶未來的陳化，每一道工序都缺一不可，甚至不可差錯。
這樣，好的普洱茶存放一段時間后，可以升值，可以分享，可以品鑒，可以回顧，是歷史的沉淀，是時間的味道。那怕是存放時間更長一些，也能讓你感覺到它的活力和真韻，茶湯清澈明亮，茶氣清爽回甘，優(yōu)質(zhì)普洱茶會有菌子干香、中藥香、樟香等陳香顯露，而品質(zhì)差的普洱茶只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味，不要說投資獲利，就連品飲都成問題。
以前，普洱茶炒作鼎盛的時候，好多買家盲目購買普洱茶，誤導(dǎo)茶葉種植者和加工者，跟著市場的“風向”轉(zhuǎn)，忽略了茶葉本身的品質(zhì)和先輩傳下的制茶工藝，一些不法茶商只看重眼前利益，那里還管制作普洱茶的初心何在，這樣的普洱茶怎會有好的結(jié)果。
品牌·有沉淀的大廠保障更好品質(zhì)
從品飲的角度來看，選普洱茶當然從品質(zhì)出發(fā)，但是市場之大，品種之多，絕大多數(shù)消費者畢竟不可能個個都是行家，所以很多人都還是從品牌入手。不過，目前的市場品牌也很多，就連一些山頭茶名都成了品牌，誤認為山頭料就等于好茶，一片幾十塊錢的冰島同樣吸引著一批消費者，這也是普洱茶獨具的亂象。
俗話說，好的品牌就是品質(zhì)的保障。對于茶企而言，品牌意味著責任，一般大的品牌企業(yè)不會輕易拿品牌開玩笑，更不敢嘗試欺騙消費者。所以，消費者要選擇一家有知名度，有一定歷史沉淀的品牌。這樣，首先可以了解他以前做過什么，現(xiàn)在如何，這個廠家的作料風格，理念等等，做茶如做人，企業(yè)的所有行為與品牌形象是相吻合的。十年前較知名的品牌大益、下關(guān)、黎明等茶企都有一套完整的茶料追溯體系，按級別、按配方來進行生產(chǎn)，茶的品質(zhì)能得到保證。
除此品飲需求外，普洱茶還有收藏投資的需求。這時，茶企品牌的作用就會更加重要了。銷售渠道的暢通與否關(guān)系到收藏的茶能否快速變現(xiàn)，大的品牌不止意味著品質(zhì)，還有通暢銷售渠道和知名度，這些因素都能讓收藏投資的茶盡快在市場中流通，讓投資者回籠資金。就像投資一只潛力股，我們不僅需要可靠的公司信息和財務(wù)信息，而且還需要更好的“股性”，能在行情的漲落中獲得收益。
倉儲·干倉歷練出更佳風韻
一款好普洱茶，除了需要原料與制作工藝上嚴格要求以外，其存儲環(huán)境亦是一個影響茶質(zhì)的決定性因素，溫度、濕度、通風性、光線、壓力、異味等倉儲中的諸多因素，都在影響茶品的轉(zhuǎn)化速度與質(zhì)量。倉儲會使得普洱茶的品質(zhì)再度演化，它所歷經(jīng)的年份時間才有價值，才能展現(xiàn)出越陳越香，韻味誘人的滋味，這或許就是普洱茶的變化之美。
普洱茶以前是采用自然陳化，用漫長的時間來換取珍貴的成果?？墒?，在急功近利的市場環(huán)境下，一些生產(chǎn)者就開始使用各種手段來加速陳化過程，于是就出現(xiàn)了糟糕的“濕倉”手段。在早以前，有存茶習慣的香港刻意做倉，后廣東開始學習，形成廣東倉，“濕倉”在保存過程中稍有不慎就會造成普洱茶品的內(nèi)涵物質(zhì)破壞，嚴重時發(fā)生發(fā)霉、變質(zhì)、變味，導(dǎo)致好茶品劣變甚至報廢。“欲速則不達，慢工出細活。”鄒家駒十年前的一篇文章，今天看來是有道理和依據(jù)的。過份追求陳化，就是丟棄品質(zhì)。而現(xiàn)在業(yè)內(nèi)看好的昆明倉，昆明，四季如春，常年最高濕度不超過70%，空氣清新干凈，這樣陳化慢，香氣高淳，綜合品質(zhì)更好。
一片好茶必須是一個倉儲好的茶。好的倉儲需要滿足多方面的倉儲條件，不僅對個人藏者在提出了很高的要求，也是對茶企的軟硬件設(shè)施是一個考驗。因而，購買品牌大廠、正規(guī)茶企的普洱茶，是確保倉儲達標的前提條件。
性價比·“丑小鴨”也能變成“黑天鵝”
現(xiàn)在市場上的普洱茶品琳瑯滿目，同時，也存在品質(zhì)參差不齊的狀況。大家都推崇山頭茶、古樹茶，概念性的炒作確實給行業(yè)打了“雞血”，但追求山頭主義，滿足部分人的獵奇心之外，就是帶來奇高的價格，這是很多消費者無法接受的。而且，山頭茶、古樹茶有個缺點，就是口感單一，不豐富。就像炒菜，不放油鹽醬醋作料，初時感覺還很新鮮，時間長了也會乏味。因此，過分熱衷山頭、純料，都會一葉障目，只見樹木不見森林。
可見，山頭茶未必是最值得追捧的好茶。相反，如大益、下關(guān)、黎明等具有幾十年品牌歷史的普洱茶產(chǎn)品，除具備安全、健康等因素外，其產(chǎn)品兼具品飲和收藏的高性價比。這些產(chǎn)品選不同地方不同山頭的茶，有幾十年經(jīng)驗的拼茶師傅用專業(yè)的知識進行拼配，取長補短，或香氣好，或湯好，或口感好，拼配成綜合素質(zhì)最突出的茶，此類拼配茶口感豐富，價格適中，比較接地氣。
特別是，目前很多古樹新茶的價格已嚴重虛高的狀態(tài)下，同等價格去存一些此類大廠的年份茶是一個不錯的選擇。這些茶眼下雖然還是“丑小鴨”，但是隨著歲月流逝，其價值會逐步得到市場的認可。這好比投資股市中的高成長股，它們不是憑借概念炒作的短時“黑馬”，而是績優(yōu)白馬股。
其實，作為一片集＂五藝＂（年份，品質(zhì)，品牌，倉儲和性價比）于一身的好茶，即便身處瘋狂的市場之中，又何愁遇不上一批愛茶的伯樂！事實，總會說明一切...
