在喝茶中，泡手往往會把出了第一道茶湯的公道杯遞給喝茶人聞，這個過程其實更是一個喝茶互動的開始。
接過公道杯，正確的姿勢是先看公道杯里還有沒有沒倒完的茶湯，如果有就先把茶湯倒干，沒有的話就直接開始左右搖晃公道杯，一般1-2次就好，接下來就湊近鼻子聞香，怎么聞呢？其實很簡單的，只要用鼻子吸氣就好。
接下來就是今天我們要探討的主題：你確定你聞到的是茶香？在辨別這個場景下的茶香之前，我們得先確定一下你對于茶香的理解。茶香在這里可以理解成是好的氣味——花香、稻香、果香等，而與之對應(yīng)的是不好的氣味——粗氣、臭青氣、青草味等，而有的茶是沒氣味的。
在大多數(shù)情況下，由于聞到的香氣這個東西不好描述，所以很多人都會覺得很神奇，在以前，由于曬青毛茶的制茶工藝相對不成熟，制成的茶里常常會帶有臭青氣、青草味等，而好的氣味很難出現(xiàn)，大家很容易理解茶香。但目前的制茶工藝下，僅僅是這個茶香已經(jīng)可以通過工藝制作出來，所以近年來普洱茶能聞到香氣的茶很多，于是很多人往往開始對于以前制茶工藝帶來的香氣造成誤解，最常見的就是把一些有氣味的茶描述成茶香，前面我們知道茶香是好的，但這些氣味并不一定是好，有的帶有臭青氣，有人會說這茶掛杯香很好，其實這并不是茶香。聞之并不能讓人產(chǎn)生愉悅的感覺。而有的氣味并不能用準確的詞描述出來，掛在公道杯上的僅僅是一道不能用嘴說出用文字描述出來的氣味。
說到這里，關(guān)于抽煙的人聞香的事，重點還是在于人，假如本來那個人的嗅覺就不靈敏，再加上抽煙的情況下，肯定是聞不出來的。而本來那個人的嗅覺很靈敏，就算抽煙的情況下，如果那個茶確實有香氣，那么一定能聞出來，雖然吸煙的人對于煙味沒啥感覺，但之外的氣味是感覺很強的。最常見的就是有男女一起喝茶，男的抽煙，女的擦了護手霜，女的拿過公道杯，那么這個公道杯上一定會有殘留的護手霜氣味，很容易就能聞到；而男的也如此，女的很容易就聞到煙味。
回到今天的話題，前面說過了，聞公道杯這個場景只是喝茶過程中互動的開始，通過這個場景，沖泡者和喝茶人有了對話交流的基礎(chǔ)，這個過程并不能判斷普洱茶的好壞，普洱茶是講究內(nèi)蘊香，也就是喝過茶湯后在口腔中的香氣，好的普洱茶，喝過茶湯一段時間后，張口呼吸都能體驗到香氣。而能否在公道杯中聞到茶香，是會給這款茶的第一印象打分的，尤其是初學喝茶的小白。但如果僅追求茶的這種飄香，那么優(yōu)質(zhì)的綠茶、紅茶，沸水接觸茶葉的時候就能聞到，香的層度比普洱茶濃郁得多。所以我們?nèi)ゲ璧旰炔璧脑?，泡手既然遞來公道杯，那么我們就坦然的接受吧，畢竟關(guān)于茶的交流真正從這里開始。
