普洱茶除了品飲，還可以制作成茶食、茶點(diǎn)、茶菜等，以茶作主料，或者作點(diǎn)綴，以不同的“面貌”出現(xiàn)在茶人的餐桌上，賦予淡雅意境。更有人形容：以茶入菜，如仙子下凡，似觀音入世，化腐朽為神奇，品味高雅，精致不凡，并趣味橫生。普洱茶遭遇美食，猶如一場美味與健康的艷遇，是關(guān)乎心靈與生活的另一種輕妙對(duì)話。
以茶入食是茶文化的延伸
在看完美國華納兄弟出品的浪漫愛情喜劇《美味情緣》后，我深深記住了“就像最美味的食物不一定寫在食譜上一樣，很多時(shí)候最好的人生食譜同樣需要自己創(chuàng)造”這一句臺(tái)詞。讓我明白這樣一個(gè)道理，工作和生活都沒有固定的模式，需要不斷的創(chuàng)新，才能激發(fā)出更多趣味和美麗。正如普洱茶不一定就只能品飲，以茶入食，正是對(duì)普洱茶的再認(rèn)識(shí)、再利用，對(duì)普洱茶文化的再延伸。
普洱茶屬后發(fā)酵茶一種，分生茶、熟茶兩類，茶香純正持久、滋味醇厚滑爽，性、氣、韻、質(zhì)渾然天成，歷來深受嗜茶一族喜愛。經(jīng)國內(nèi)外專家臨床證明，普洱茶具有降血脂、減肥、暖胃、生津、助消化、解毒等多種功效。
如以茶入菜、入點(diǎn)心方法做出美食，所具有美味之外的保健功能自然更具吸引力。其特點(diǎn)就是口味清淡、原材料簡潔，既能保持原料的風(fēng)味又能突出茶的特性。以茶入菜的方式也有多種，或?qū)⒉枞~碾成粉末，融于菜，取其香氣之雅；或把茶葉沖泡開，用其茶湯入菜，取其色味之純；也有將直接作為配料進(jìn)行熬制。
比如生茶沙拉，便是將茶粉灑入和好的泥狀調(diào)料中，入盤后再配以櫻桃點(diǎn)綴，綠、黃、紅相間，不僅色澤鮮艷，味道更是素雅清爽，茶韻猶存。普洱肉絲和茶汁魚片，則是取茶湯烹調(diào)而制。普洱肉絲先將茶葉用滾開水泡開，茶湯不必多，肉絲炒至將熟時(shí)，把茶葉與茶湯一起倒入翻炒；而茶汁魚片是將茶汁烹好后，勾芡淋至炸好的魚片上。茶香、肉香和魚香，渾厚古樸，香醇誘人。當(dāng)然茶葉還有各式各樣的烹制方法，甚至還有將茶嫩葉與紅豆直接油炸，其口感酥脆別致，回味無窮。還有如普洱茶香肉、普洱茶燉烏雞、普洱茶普洱茶果凍等，它們加入普洱茶，茶葉含有茶堿能去肥膩，增加了肉質(zhì)的爽滑度，有肥而不膩的特點(diǎn)。還有普洱茶入海鮮，能去其腥味，像普洱梅子風(fēng)鱔、普洱沙姜炒魚等美食都深受大家的歡迎。
普洱茶入點(diǎn)心更能體現(xiàn)茶巧妙應(yīng)用，如竹葉普洱香棗、普洱茶糯米餅、如將茶汁和入面粉中，可以包出里外皆有茶料的茶葉水餃、還有茶面條、茶粽子、茶布丁、茶餅干、茶月餅、茶凍、茶軟糖、茶冰淇淋等，五花八門、風(fēng)情多樣。入口就能品嘗到普洱茶的陳香味，使糯米制品更具軟滑而不粘牙的口感。再加上普洱茶的“甘、甜、香、化、滑”韻味及其所具有的明顯保健功效，成為越來越多人至愛。
普洱茶新主張——煮飯茶
只有“把酒當(dāng)空醉月華，落拓文場染風(fēng)沙。千古風(fēng)流興衰事，盡道圍爐煮飯茶。”現(xiàn)代人也道是：煮飯茶是濃濃的家鄉(xiāng)情，煮飯茶是甜甜的生活味；煮飯茶是長長的思念，煮飯茶是悠悠的回憶……
唐代醫(yī)書《本草拾遺》寫道：“茶水煮飯，久食令人瘦”。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，普洱茶內(nèi)含物豐富獨(dú)特，風(fēng)味突出。以普洱茶水煮飯，方便易行，易消化，健康時(shí)尚，生活好滋味。以茶湯精心烹煮的茶飯，與茶味完全相融，其色、香、味、保健功效俱全，色澤油亮，入口潤滑細(xì)嫩，柔軟粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養(yǎng)豐富。
選擇一個(gè)午后或黃昏時(shí)分，一份由茶制做成的色、香、味俱全的茶食佳肴，再配一杯清香濃郁的普洱茶，或選放一段抒情輕緩的音樂，翻閱一份鐘愛已久的雜志，靜靜的度過，與茶相伴的時(shí)光，在平淡中靜靜享受生活，這將是怎樣的一種情調(diào)和心境，怎能“幸福”兩字了得。
