核心提示：人體要維持生命，必須要七大生命要素，蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、微量元素、益生菌和水，而只有普洱茶才具備和同時擁有這七大生命要素。
人體要維持生命，必須要七大生命要素，蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、微量元素、益生菌和水，而只有普洱茶才具備和同時擁有這七大生命要素。因為普洱茶在微生物作用下，將不可溶性蛋白質降解，重組成可溶性多種氨基酸，將纖維素這不可溶性多糖降解為可溶性單糖——阿拉伯糖，加上發(fā)酵中的益生菌群落和其在新陳代謝過程中演化產生了各種對人體有益的新生物種，這是其他各種茶類沒有，也不可能具備的。
就像牛奶經過發(fā)酵以后變?yōu)椴豢赡嫘缘乃崮?，其營養(yǎng)價值倍受推薦;作為水果的葡萄經過釀造發(fā)酵成葡萄酒后產生了新的物質和效果，其“逆轉醇”這物質對心血管系統(tǒng)起到不可估量的好效果，它能改變血管的彈性，對防止血管粥樣硬化和心血管系統(tǒng)疾病起到了積極的作用。而普洱茶其發(fā)酵后的綜合作用不但優(yōu)于前二者，而且對人體健康的綜合作用更加明顯，更加齊全。
臺灣大學孫璐西教授發(fā)現(xiàn)普洱茶抑制膽固醇在肝臟中的深程次合成達41%，增加腸、胃蠕動，使食物和脂肪在胃、腸中儲留時間縮短，減少脂肪吸收的同時也加速了脂肪的排泄，使脂肪在糞便中排泄率達66%。云南昆明醫(yī)學院附一院內科心血管組臨床使用普洱茶對高血脂病55例與使用療效較好的降血脂藥物安妥明治療的31例對比，其結果普洱茶療效優(yōu)于安妥明，而且沒有任何副作用。正因為這些數(shù)據(jù)的發(fā)現(xiàn)和臨床效果的體現(xiàn)，普洱茶其奇特的功效和古老而神秘的面紗漸漸顯示出來。
普洱茶從云南大山的原始森林中吸附天地之精華、含云飲露，在馬鈴聲中走向川、鄂，又沿著長江、沿著驛道，走向江南、走向閩越，并散射到世界各地。普洱茶豐富多姿的魅力使我對它有了更深程度的認識。任何事物的出現(xiàn)和其功效的顯示，都有其物質基礎的。著名科學家達爾文論斷“物種的繁衍遺傳，并不是說明它生命里最強，但它是最能適應周圍的環(huán)境而生存下來的”。中國也有個論述“物盡天擇，適者生存”。
大葉種茶樹的葉面中葉綠素在光合作用下會產生大量的茶鞣質，從而增加了普洱茶的內涵，山上晝夜溫差大，每天都在產生著一年四季的溫度，在冷熱交替中，葉面的呼吸，張閉交替有序，根系粗大，土壤有機質豐富，茶樹生長繁茂，具有旺盛的生命力。內含物豐富，茶樹次生代謝十分旺盛，以茶多酚物質含量豐富，水浸出物含量高達47%左右，給優(yōu)良的茶葉品質形成奠定了堅實的物質基礎。因而，全省絕大多數(shù)地區(qū)都適宜于茶樹的生長發(fā)育，茶葉品質尤佳，具有“高山多霧出名茶”的顯著氣候特色，茶樹為了適合生長，其根系比較粗、長，同時為了適應日照的光合作用，葉面變得肥大，從而形成了因地理、氣候條件下唯一的大葉子茶樹種。因而成為普洱茶原產地的核心區(qū)域。
其中最優(yōu)良的大葉種茶樹屬植株喬木型，樹姿開展，生長勢強，分枝部位高。葉長橢圓形，葉尖較長而鈍，葉基卵圓形，葉色濃綠，葉肉厚而軟，葉面顯著隆起，葉緣微卷，鋸齒大而淺，主脈明顯，芽頭粗壯，芽黃綠色，密披茸毛，萌芽力強。新梢一年萌發(fā)五輪，全年可采茶28次。一芽二葉平均重0.62克，色澤烏黑褐潤，味強烈，湯色濃艷，香氣高銳，成茶條索粗壯，白毫顯露。在100g的干茶葉中，干物占94%、水占6%左右，其中無機物占4%，包括各種微量元素等90%都是屬有機物。而云南的大葉子茶種內涵物經含量檢測，一芽二葉蒸青本樣含茶多酚33.76%，咖啡堿4.06%，氨基酸1.66%，兒茶素總量182.16毫克/克，水溶總浸出物可達到48%，這是所有茶種無法比試的。
