最近空談了一些“厚”、“層次”什么的。結(jié)果能力不濟(jì)、詞不達(dá)意。見笑了。
還是回歸本行，搞點(diǎn)兒照片來看看。順便說說我壓箱底的防忽悠技術(shù)。
兄弟我感覺遲鈍，耳根子還軟，一言以蔽之就是最容易被忽悠那個(gè)群體里的。說起慘痛經(jīng)歷，那真是不堪回首??！唉……別提了！
后來就給逼出一招來：
把兩個(gè)茶擺在一起。對沖！
對沖不是喝完一泡再喝一泡，而是兩泡同步一齊喝。
茶就怕比，一比就知高下。
注意：這種方法不夠天人合一，瀟灑自然。所以大師不宜。
準(zhǔn)備兩個(gè)一樣大小、質(zhì)地的蓋碗；兩個(gè)一樣大小、質(zhì)地的公道杯；兩個(gè)一樣大小、質(zhì)地的品茗杯。再準(zhǔn)備一塊帶秒針的表。
然后游戲開始。
先給甲茶注水。掐好時(shí)間，再給乙茶注水。然后甲茶出水。再掐好時(shí)間，乙茶出水。注水和出水的動(dòng)作盡量簡單、一致。簡單來說就是讓兩個(gè)茶的整個(gè)沖泡過程完全一致。
然后開喝。
喝，有個(gè)技巧：如果先甲后乙，那么一定要倒過來，先乙后甲，再試一次。
這么交替反復(fù)。一泡接著一泡來。
交替的原因很簡單：好茶會(huì)壓住爛茶。
您會(huì)發(fā)現(xiàn)，兩個(gè)茶連著喝，結(jié)果會(huì)很好玩。比如：
喝了甲再喝乙，發(fā)現(xiàn)乙沒香味，只有雜味——甲比乙香氣純正飽滿。
喝了甲再喝乙，咽下去之后等一下，回來的香氣還是甲的——甲比乙香氣持久，深沉。
喝了甲再喝乙，乙茶只有水味沒茶味——甲比乙內(nèi)涵物質(zhì)豐富。
喝了甲再喝乙，口干舌燥；喝了乙又喝甲，滿口生津——甲“活”，乙“呆”。
……
這是商家最痛恨的一種喝茶方法。他們寧肯讓您喝完一款，再喝一款。
也絕不讓您左一杯，然后立刻又一杯。
其實(shí)記憶相當(dāng)?shù)牟豢煽浚绕涫菍Ω杏X的記憶，非常非常的不可靠。
它甚至不可靠到了這樣的一種程度。我們喝完一泡茶，立刻再喝下一泡茶，前一泡的感覺已經(jīng)不能精確地記得了。
這時(shí)商家稍加引導(dǎo)、暗示，顧客就上套了。
但一同步喝就麻煩了。他完全依賴“當(dāng)下的直覺”運(yùn)作，一點(diǎn)兒都不要經(jīng)驗(yàn)。一點(diǎn)點(diǎn)兒的差異在這種強(qiáng)烈而直接的對比會(huì)被放大N倍。這是一種“顯微鏡”式的品飲方式。因而特別適合新手、外行、票友，比如像我這樣的。
前幾天在一個(gè)朋友處，拿兩個(gè)茶對沖。其實(shí)這兩個(gè)茶是完全同一款，僅有一年陳。只是一個(gè)精心保存在穩(wěn)定的濕度下；另一個(gè)存放濕度隨氣候變化（但也是密封倉庫存放。就是沒有控制濕度。）。這種微妙的差距，平時(shí)很少人喝得出。結(jié)果那天在盲喝的情況下，人人（包括幾位很少喝茶的朋友）都覺得差距太明顯了。沒人相信同一款生茶，僅一年內(nèi)的存儲(chǔ)經(jīng)歷稍有不同，就會(huì)有這么大分別。
兄弟我自己是個(gè)對沖的愛好者。
想知道哪個(gè)茶能耐泡？對沖！
想知道兩種水哪個(gè)好？對沖！
想知道兩種手法會(huì)有啥結(jié)果？對沖！
想知道兩個(gè)杯子哪個(gè)好喝？對沖！
是騾子是馬？簡單。拉出來對沖！
誰說茶無好壞？對沖！
世上無難事，只怕有心人。
多說一句。贈(zèng)予好奇心比較重，有研究精神的茶友。
對沖的時(shí)候不必有太多的條條框框。明前龍井跟陳年普洱對沖，大紅袍和新生茶對沖。這類稀奇古怪的事情我都干過，而且經(jīng)常干。
道理很簡單：我關(guān)注感覺本身，而不是那些名詞。
而說到感覺，我只有一條舌頭，一個(gè)腦袋。喝綠茶時(shí)我用他們，喝紅茶時(shí)我還用他們，那憑什么我不能把紅茶綠茶擺一起喝？我想知道我舌頭上到底發(fā)生了什么事情，也想理解為啥紅茶是紅茶，綠茶是綠茶。
何樂而不沖？
我發(fā)過好多對沖的帖子了。所發(fā)的幾乎都是對沖的。這里給自己廣告一下。
下面開始今天的對沖。器具已經(jīng)展示過啦?？床璋伞?/p>
包裝的假裝沒有，內(nèi)飛的假裝不在，產(chǎn)品說明的假裝不知道。盲喝吧。
繼續(xù)來，上茶。各位爺您得著嘍。
第二、第七泡。
第十二、第十七泡。
簡化圖片，隔五泡一組。
繼續(xù)繼續(xù)。上葉底一觀。
好咧。圖片完畢。冒死簡單說一下這么“同步”喝的感覺體驗(yàn)。
這個(gè)對沖我在不同地方干過幾回，結(jié)果如前面大展宏圖兄所言：
1.觀色（大家也看得見啦）
右邊淺得多。從一泡到最后一泡變化很小。
左邊深得多。從一泡到最后一泡變化很大。
2.香氣
先喝淺再喝深，深色有雜味沒香。而且飲后嘴里的香氣還是淺色的。
先喝深再喝淺，后者香氣爆發(fā)，蓋住前面的。
結(jié)論：右邊香氣更飽滿，沉郁，持久。左邊雜味較多。
3.味
沖泡較淡，都不太苦澀。都有甜潤感。深色的像紅茶的甜。淺色的像泉水的甘。
4.水
從第三泡開始，如果先喝淺色再喝深色，則深色走水。有水味+雜味，無茶味。
淺色比較潤、滑，深色總體比較柴、燥。
5.回味（韻）
深色喝完嘴巴干干。有燥感從上顎像喉頭移動(dòng)。舌面兩頰有附著感。不太清爽。
淺色那個(gè)喝完兩頰微收斂。舌面一洌（緊一下）之后生津。
6.氣
……
總結(jié)：深色的那個(gè)更“陳”；淺色的那個(gè)喝著更“滋潤”。
