戀上普洱茶的茶友都有如此感慨，經(jīng)常喝普洱茶,就會很難戒掉。除卻巫山不是云，說不上為什么,就是喜歡那個感覺。遇到一杯好的普洱生茶，入口略微苦澀，苦過之后，回味無窮，心情不愉悅都難。遇到一杯好的普洱茶，湯汁飽滿，淡淡的陳香，微微的甜，熱騰騰地進到身體，暖暖地，很滿足。
普洱茶風情萬種，不同的山頭，不同的樹種，不同的味道。同一個寨子的茶，采摘方式不一樣，炒制曬青時間、火候不一樣，制作出來的普洱茶味道也會截然不同。同一個山頭的茶，不同的茶農(nóng)、不同的工藝，制作出來的味道也會千差萬別。
名氣不代表一切，好茶一定是出自好的制茶師之手。每個人的舌尖細胞不一樣，對口感的要求也不一樣。同一款好茶，有的茶友喜歡，有的茶友卻不喜歡。
簡單的說，有的茶友喜歡苦后甘甜的，有的茶友喜歡純甜純香的，有的茶友喜歡煙味重的，有的茶友討厭苦澀的。每一杯茶都會擁有不同的粉絲群。你否定，他肯定。他否定的,或許是你的心頭好。這個世界上沒有最好的茶，只有最適合你的茶。
茶歸根結(jié)底是飲品，入口的飲料，純天然無添加，適合自己的才是最好的。同一款茶，每個人沖泡的方式不一樣，出湯的時間不一樣，沖泡的水質(zhì)不一樣，口感也會完全不同。甚至沖泡人的心情不同，也可能決定茶湯的口感。心情不好的時候沖泡出來的茶，與心情好的時候沖泡出來的茶口感也不同。這就是普洱茶的魅力所在，普洱茶給你的感受就像一個萬花筒，角度不同，看到的東西也不一樣。
我們自己也經(jīng)常試茶，試各個山頭的茶，試茶的時候，人越多越好。同一泡茶，不同的人喝，每個人的感受是不一樣的。有時候,事先不會告訴試喝人,這是哪個山頭的茶，全憑個人的感覺去感知、去評價。
普洱茶的魅力除了風情萬種之外，還在于它在時間長河里的奇妙變化，只要茶本身的品質(zhì)優(yōu)良,再加上儲存得當，你不用擔心它是否過期，還會時不時地給到你驚喜。藏一片茶，與歲月同行，陪自己慢慢變老。
我們?yōu)槭裁唇洳涣似斩?，答案在各自的心底。要遇到一杯適合自己的好茶，需要的不是昂貴的價格，而是隨遇而安的茶緣。好茶不一定貴，貴的茶也不一定適合自己。歲月不是童話，經(jīng)歷才是人生，適口為珍。
我說的都是我的認識，你可以不認同，但你必須看完。從普洱茶生茶開始吧，生茶簡單來說一般就幾個點：香、苦、澀、生津、回甘和體感。
【香】分為嗅到的香氣和口腔中的香味。而嗅到的香氣又分為：干茶香、公道杯香、葉底香。
【苦澀】重點說下澀，澀是指舌面或口腔附著一層東西，一種使舌頭感到不滑潤、不好受的滋味。
【生津】是分泌唾液，回甘在前面的帖子里已經(jīng)詳細說過了。
【體感】是指喝過茶后的身體感受，比如說嘴唇發(fā)干、額頭冒汗、喉嚨難受、胃不舒服等。
那什么是好的普洱茶生茶呢？生茶又要分為新生茶和老生茶來說：
【新生茶】好的新生茶干茶不一定香，公道杯和葉底必須香(葉底植物清香)?？谇恢心芨惺艿较銡庾詈?。苦澀要化得掉，也就是說苦澀不是一直存在，化得越快越好。生津回甘越激烈越持久越好，單一的生津好或者回甘好不能算是很好的新茶，試飲者身體不出現(xiàn)不舒服狀況，如果你的胃本來就接受不了新茶，自然一喝身體就會不舒服。
【老生茶】首先要倉儲正常沒有異味，公道杯有香氣，口腔中有一定的陳香(舊物舒服的味道)。入口苦澀弱并化得開，生津回甘持久迷人，喝了不出現(xiàn)不舒服情況。這就是好的老生茶。市場中一般的生茶太多了，多得只能算做口糧茶。
普洱茶好熟茶簡單來說一般也就這幾個點：干凈、入口滑、有滋味、體感。
【干凈】指兩個層面：一是眼睛看到的干凈，二是口腔中的干凈。
【入口滑】很容易理解，就是茶湯入口的時候不出現(xiàn)砂的感覺，出現(xiàn)糯的感覺一直到胃里。
【有滋味】指茶湯在口腔中有甜度，有香氣。
【體感】熟茶中的體感比在生茶中的體感明顯，而這種體驗不是簡單的胃熱、冒汗等詞語能描述，多喝不同年份不同倉儲不同品牌的熟茶，更能體驗到這種體感，只可體驗不可言說。
