定點(diǎn)沖泡法（考究點(diǎn)）分為10個(gè)步驟：
1、“孔雀開屏”，即向客人展示茶具；
2、“溫壺滌器”，即以沸水沖洗茶具；
3、“普洱入宮”，即撮茶入碗，投茶量為茶碗之1/5；
4、“游龍戲水”，即以銅壺之沸水呈45度角快速?zèng)_入蓋碗，令茶隨水流翻滾而洗滌，充分釋放其真味；
5、“淋壺增溫”，即以碗中茶湯淋洗公道壺；
6、“祥龍行雨”，即以壺之沸水由低至高沖入蓋碗；
7、“出湯入壺”，即將碗中茶湯拂去浮沫后倒入公道壺（第1-3泡，5－10秒鐘，每增加一泡即增加5-10秒鐘，）；
8、“鳳凰點(diǎn)水”，即將茶湯以“鳳凰三點(diǎn)頭”之勢倒入公道壺中；
9、“普降甘霖”，即將壺中茶湯均勻地依次倒入品茗杯中，以七分滿為度；
10、“齊眉敬奉”，即將品茗杯呈園狀放置于托盤中，然后舉杯齊眉一一奉敬。
