題記：經(jīng)濟(jì)回調(diào)行業(yè)洗牌，大跌之時(shí)必藏大起之勢(shì)。新型倉(cāng)儲(chǔ)論將把普洱市打造成茶葉的倉(cāng)儲(chǔ)之都、交易之都，贏得先機(jī)開創(chuàng)未來。
?。ㄆ斩齻}(cāng)的精神核心：陰陽(yáng)無極 天地太和）
普洱茶海納百川有容乃大名揚(yáng)天下，可眾多的茶讓消費(fèi)者亂花迷眼，再加普洱與眾不同的體系，更讓人霧里探花；經(jīng)驗(yàn)告訴我們普洱茶存后將創(chuàng)造巨大的升值空間；我經(jīng)多年研究，總結(jié)出一套體系。
【1】快速裝卸、規(guī)范堆碼、精確無誤、有效利用、及時(shí)發(fā)運(yùn)等，倉(cāng)儲(chǔ)的基礎(chǔ)管理。
我在煙廠管過倉(cāng)庫(kù)，有經(jīng)驗(yàn)：1.結(jié)合實(shí)際情況，總體規(guī)劃合理布局，設(shè)置貨物通道、人行通道、通氣道；2.規(guī)格化標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)不同大小的地臺(tái)板，適應(yīng)不同規(guī)格貨物的堆放需求；3.改造倉(cāng)庫(kù)外圍，增設(shè)裝卸臺(tái)、雨篷、路燈，做到全天候裝卸；4.購(gòu)置與設(shè)計(jì)庫(kù)內(nèi)廠內(nèi)專用器械，方便堆碼運(yùn)輸裝卸；5.改造倉(cāng)庫(kù)與各車間通道，實(shí)現(xiàn)廠內(nèi)無障礙通行；6.編號(hào)堆碼，建立貨物堆位檔案，建立庫(kù)區(qū)平面示意圖，做到一目了然；7.及時(shí)重新收堆歸堆，增加使用率；8.根據(jù)消防要求，搞安全培訓(xùn)，樹立安全意識(shí)，消除安全隱患，并定期檢查維護(hù)設(shè)施。9及時(shí)與廠內(nèi)廠外做好橫向縱向聯(lián)系，做足事前準(zhǔn)備，并預(yù)設(shè)備用方案。
【2】如何保證庫(kù)存茶葉不變質(zhì)等，茶葉儲(chǔ)存的一般要領(lǐng)。
每種貨物都有自己的特性，茶葉也如此。受光照、溫度、濕度、空氣等自然因素的影響，又受倉(cāng)庫(kù)、堆碼方式的限制。在表哥廠時(shí)沒在意，向他咨詢，答：“順其自然”；摸索之后，我把控：1.事前驗(yàn)收入庫(kù)把關(guān)。做好水分檢測(cè)、重量稱量，單品型號(hào)、重量、規(guī)格、日期批次、品名等身份信息登記。逐層記錄各個(gè)包裝規(guī)格；做好主料副料毛料，半成品成品驗(yàn)收。并對(duì)有疑之茶開湯品驗(yàn)，做到心中有數(shù)；2.茶葉的合理堆放；實(shí)驗(yàn)對(duì)比尋找不同的堆高，疊碼的顛倒層次，地臺(tái)的高度。根據(jù)情況合理翻堆；3.設(shè)防鼠板防蟲網(wǎng)，定向風(fēng)門，增設(shè)窗簾，調(diào)整地臺(tái)板高度，既方便空氣置換速度，又做到防止潮氣，杜絕濁氣，避免強(qiáng)光直射，避免蟲鼠之苦；4加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)的日常管理，清潔打掃，外圍巡查；加設(shè)各類輔助設(shè)備，制作專門的清掃工具，根據(jù)季節(jié)調(diào)整注意事項(xiàng)，突發(fā)事件及時(shí)處理，做到“有的放矢，存放無憂”。
為保密，我又設(shè)計(jì)密碼，用符號(hào)來代替事物，示明而不示真；研究忽略的問題、如，如何避免毛茶倉(cāng)儲(chǔ)及各環(huán)節(jié)中的破損，確保外形完整，提高成品率，改善外觀質(zhì)量，做到內(nèi)外兼修，品形兼有。
愛“懶”的我又想“偷懶”，成長(zhǎng)的經(jīng)歷再次有感。我回想圖書館是如何管理存書；“卷煙廠”的流水線，感受現(xiàn)代科技。它基本要求是規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。我縝密構(gòu)思，與投資商進(jìn)行探討，如何驗(yàn)收入庫(kù)、搬運(yùn)堆碼、壓制生產(chǎn)、陳化提升、出庫(kù)發(fā)運(yùn)一條龍。如此，得進(jìn)行大改造，得突破現(xiàn)行的很多規(guī)章制度，恐無法通過驗(yàn)收，只好作罷。
【3】普洱茶存散茶好，還是存緊壓茶好。即多建“倉(cāng)”還是多建“庫(kù)”。
我從云南最成熟最煙草生產(chǎn)上得到啟示：煙農(nóng)烤好的烤煙，收存后還要在復(fù)烤廠進(jìn)行復(fù)烤，然后在卷煙廠儲(chǔ)存發(fā)酵醇化后才加工銷售。在儲(chǔ)存發(fā)酵過程中還會(huì)加入各種“誘導(dǎo)劑”助其培養(yǎng)有益菌群。茶農(nóng)制毛茶，散茶商收儲(chǔ)待售，茶廠精制加工，也儲(chǔ)存待售，也是除雜提純發(fā)酵醇化。它們道理一致，則重點(diǎn)不同，茶更顯復(fù)雜。結(jié)合多方因素，我認(rèn)為生產(chǎn)企業(yè)要散茶與緊壓茶并重，銷售企業(yè)重于緊壓茶，個(gè)人收藏兩者均可。
這只是普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的淺層；一日一月一天、四季輪換一年，十二生肖一輪回、60年一甲子，一夫一妻一制；事物都有自身規(guī)律，相生共存也有其道，最佳組合也得摸索……我從頭再來，提出了普洱茶的根本性問題。
【4】如何看待普洱茶的儲(chǔ)存。
普洱茶很多理論與眾不同，有的甚至是反其道而行之。人們都求嫩求鮮求新，而它是追老追陳追古。一個(gè)“越陳越香”突破了多少概念，建起了獨(dú)特的體系，讓人為之一震。但越來越多的人對(duì)“陳”提出質(zhì)疑，認(rèn)為陳是個(gè)變老變壞，走向衰亡的過程，是個(gè)減的過程，表述得不恰當(dāng)。它實(shí)則是除雜純化，吐故納新，去偽存真，醇化沉淀過程，是個(gè)增的過程，表述為“越沉越香”更恰當(dāng)。沉是經(jīng)歷過后的積累，歷練過后的成熟，青春逝去的不老，是風(fēng)雨過后的堅(jiān)持，張狂過后的內(nèi)斂，繁華退去的存在，歲月知味的沉淀。存在才是硬道理，存于世才會(huì)成于世，成長(zhǎng)自有變化，成熟自得其果。它是個(gè)增的過程，是個(gè)變化積累的過程。但方法不得當(dāng)也不會(huì)“越存越香”，我得重新認(rèn)識(shí)它，了解它，感悟它。
發(fā)掘“太和甜茶”時(shí)常聽老人講“做茶如做人、做人如做茶，人茶相通、品茗知人”。我把普洱茶理解成一個(gè)孩子，把它的儲(chǔ)存理解成孩子的成長(zhǎng)過程。普洱就像個(gè)孩子，天資聰慧、方法得當(dāng)，自得正果。成長(zhǎng)中也不用勞心費(fèi)神；先天不足后天彌補(bǔ)，勞心費(fèi)神自不必說，還得更講究方法，培養(yǎng)好是驚喜連連；它們?cè)诔砷L(zhǎng)中也會(huì)遇到諸多問題，也會(huì)劣跡時(shí)現(xiàn)，也會(huì)乖巧可人，也有失誤更會(huì)犯錯(cuò)。懲戒不是目的，幫助才是關(guān)鍵。包容釋懷，給其機(jī)會(huì)，幫其成長(zhǎng)，才是大愛……這是個(gè)經(jīng)歷，是個(gè)過程。順其自然，因才施教，放養(yǎng)為主。不要拔苗助長(zhǎng)，也不搞“應(yīng)試教育”。不然，雖得“狀元”之頭銜，但華而不實(shí)，終無所為！有“孩子”才有“爹媽”，讓我們相欣相惜，一同成長(zhǎng)。
在普洱茶儲(chǔ)存上，我認(rèn)為普洱茶一定要“爽”。“鮮”總會(huì)失，“顏”終將逝，唯求一生“爽”。人生百態(tài)，“爽”鑒真身，普洱百味，“爽”得人生。我從外形、體積、重量、松緊度、水分含量、包裝物、溫度、濕度、光照、生物群落來研究，研究它與外界關(guān)系及相互影響。
我作大量對(duì)比實(shí)驗(yàn)、外出參觀，橫向?qū)Ρ瓤v向深入。證明在保證品質(zhì)的前提下，減降倉(cāng)儲(chǔ)成本，節(jié)省時(shí)間，提升效率，創(chuàng)造效益；普洱是“人的養(yǎng)生天堂，茶的自然之倉(cāng)”；這套儲(chǔ)存方法是“漸變”?？此撇蛔儯瑢?shí)則在變；許多廠家借鑒之后健全了自己的“一廠一倉(cāng)一庫(kù)”；
【5】“一廠一倉(cāng)一庫(kù)”及普洱茶專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)，再到“普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)型企業(yè)”。
經(jīng)驗(yàn)告訴我們普洱茶存后會(huì)得到提升，會(huì)創(chuàng)造升值空間。大家都在探索，有提升還不足。究其原因：1對(duì)普洱茶系統(tǒng)認(rèn)識(shí)不足，沒有好的理論指導(dǎo)，很難取得突破；2對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)有所認(rèn)識(shí)，但投入不夠時(shí)間不夠經(jīng)驗(yàn)不夠，還不能積累上升為指導(dǎo)意見；3投入研究，但束縛于原有體系，難有建樹；4有所建樹，但故步自封，反作繭自縛；5做了投入取得經(jīng)驗(yàn)，有了規(guī)模，未成風(fēng)格。加選址不恰，追溯體系不完善，難以取得信任。
我們都認(rèn)可、研究普洱茶儲(chǔ)存，可連倉(cāng)儲(chǔ)的一般認(rèn)識(shí)都不到位，何談普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)。應(yīng)把它當(dāng)學(xué)術(shù)來重視，設(shè)專業(yè)來研究，按職業(yè)來對(duì)待，用企業(yè)來運(yùn)行，當(dāng)產(chǎn)業(yè)來培植，真正認(rèn)識(shí)它潛藏的價(jià)值；放大視野開闊思路，突破一廠一倉(cāng)一庫(kù)，建立專門的普洱茶倉(cāng)庫(kù)。創(chuàng)建新型普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)，可以：
1.擴(kuò)展普洱茶品牌建設(shè)渠道，在另一個(gè)層面打造普洱茶品牌。用倉(cāng)儲(chǔ)來樹品牌可更好培養(yǎng)新一代；2.可把重心向原產(chǎn)地移，可增強(qiáng)原產(chǎn)地的話語(yǔ)權(quán)；3.可突破很多概念限制，優(yōu)化結(jié)構(gòu)樹立大品牌；普洱茶的小散亂始終困擾著商政諸界。建倉(cāng)儲(chǔ)型茶企，突破茶山茶廠茶區(qū)，打破各自為政的規(guī)劃，整合資源縮減品牌。4.可細(xì)化各環(huán)節(jié)，突出各自重點(diǎn)，提高專業(yè)化水平，進(jìn)一步完善普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈；5.可為原產(chǎn)地創(chuàng)造更多價(jià)值，可穩(wěn)固茶農(nóng)收人，實(shí)現(xiàn)財(cái)政增收企業(yè)增效，助茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
種茶建基地建工廠，做毛料做成品，都是生養(yǎng)自己的孩子。我們會(huì)有更多孩子，會(huì)疏于對(duì)他們培養(yǎng)教育，又不能放任自流，得送他們上學(xué)，接受專業(yè)管理教育培養(yǎng)。普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)型企業(yè)就孩子們的學(xué)校，眾多普洱茶的專業(yè)儲(chǔ)存培養(yǎng)之地。
【6】“一廠一倉(cāng)一庫(kù)”到“多廠一倉(cāng)一庫(kù)”，再到“普洱茶大型倉(cāng)儲(chǔ)交易中心”
普洱自古產(chǎn)茶，但人們更認(rèn)可普洱是個(gè)“集散中心，倉(cāng)儲(chǔ)之地”，我們順勢(shì)而為，把普洱市立為新時(shí)代的“物流之中，倉(cāng)儲(chǔ)之地，”。普洱茶之倉(cāng)早有爭(zhēng)論，孰好孰壞自有評(píng)說；普洱這良好的自然條件，擁有大時(shí)代下的交通環(huán)境，三大茶區(qū)的中心，普洱茶的原產(chǎn)地，在國(guó)家一路一帶的戰(zhàn)略之中，由大后方變成了時(shí)代前沿，我們兼顧內(nèi)外舉足輕重，有理由把普洱茶做得更好更強(qiáng)。
“一山一寨一茶，一廠一倉(cāng)一庫(kù)”，小散亂，浪費(fèi)資源，徒增投入，無序競(jìng)爭(zhēng)，形不成優(yōu)勢(shì)，豎不起品牌，不是健康發(fā)展之路；我們宣傳了茶山，抓牢了基地，鞏固了生產(chǎn)，卻疏漏了倉(cāng)儲(chǔ)與交易。深挖倉(cāng)儲(chǔ)，形成自己的風(fēng)格，確保有源可尋、傳承有序；多廠一倉(cāng)一庫(kù)可進(jìn)一步減小占地、減小投資、減小重復(fù)建設(shè)、減少人工成本、降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高專業(yè)化水平，進(jìn)行流水線生產(chǎn)。這樣的大型儲(chǔ)存中心除研究普洱茶儲(chǔ)存，創(chuàng)造價(jià)值之外，還可獨(dú)立出來，把功能延伸，倉(cāng)儲(chǔ)兼交易，由創(chuàng)造價(jià)值兼實(shí)現(xiàn)價(jià)值就地變現(xiàn)，將進(jìn)一步增加原產(chǎn)地的權(quán)重。
這樣的普洱茶大型儲(chǔ)存交易中心即儲(chǔ)原料又存成品，即進(jìn)行生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)各企業(yè)之間的交易，又進(jìn)行生產(chǎn)商與經(jīng)銷商之間的交易，還可代經(jīng)銷商、普洱茶藏家儲(chǔ)存茶葉，進(jìn)行二次交易；它設(shè)置層級(jí)權(quán)限，遠(yuǎn)程控制、實(shí)地品驗(yàn)、委托交易，網(wǎng)上下單、即要即得。還可對(duì)茶“買而不拿、賣而不動(dòng)”，逐步向期貨邁進(jìn)。
【7】依“普洱茶大型儲(chǔ)存交易中心”規(guī)劃建設(shè)新型“普洱茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)”。
“多廠一倉(cāng)一庫(kù)”，產(chǎn)供銷一條龍，進(jìn)一步降低成本，提高效率，方便快捷，形成規(guī)模效應(yīng)。應(yīng)用新型倉(cāng)儲(chǔ)理論，專業(yè)化倉(cāng)儲(chǔ)管理，健全追溯體系，可變倉(cāng)庫(kù)為市場(chǎng)，形成合力增強(qiáng)凝聚力提升競(jìng)爭(zhēng)力，把普洱建為“茶的原產(chǎn)地，商的倉(cāng)儲(chǔ)交易中心”；整合資源，降低成本，長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，依托“普洱茶大型儲(chǔ)存交易中心”，引入上下游企業(yè)，配套相關(guān)設(shè)施，建立新型“普洱茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)”，為下一發(fā)展鋪墊。我們還可實(shí)現(xiàn)更大的跨越。擴(kuò)展“倉(cāng)”的外延，把它理解成，“生長(zhǎng)之地，制作之所，儲(chǔ)存之倉(cāng)，交易之中，文化之源”。全面整合資源，架起橋梁，交流溝通，全方位開發(fā)普洱茶產(chǎn)業(yè)。
【8】實(shí)物變虛擬，用“普洱茶大型倉(cāng)儲(chǔ)交易中心”向“金融普洱茶”轉(zhuǎn)變。
普洱茶已名揚(yáng)天下，市場(chǎng)還在不斷擴(kuò)大。市場(chǎng)不缺貴的、好的普洱茶，但多無據(jù)可查、無溯可追、無信可托，怕尋不到可信的普洱茶；此困不限于茶，整個(gè)食品行業(yè)都如此。普洱茶大型儲(chǔ)存交易中心設(shè)置門檻、可追根溯源、可靠有保證，將大大增加可信度，確保經(jīng)銷商權(quán)益、消費(fèi)者權(quán)益，是多方都可信任和依賴的平臺(tái)，將在新普洱茶時(shí)代發(fā)揮更大的作用。
投資期貨、投資金融理財(cái)產(chǎn)品，人們最關(guān)心的是期望值，對(duì)產(chǎn)品本身的期望值，對(duì)市場(chǎng)的期望值。用“普洱倉(cāng)”理論體系建立的大型普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)中心，將為人們提供足夠的保障，解決后顧之憂，放心大膽的投資普洱茶，投資金融普洱茶；存在普洱倉(cāng)里的茶葉好比存在國(guó)庫(kù)里的黃金，將保障普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
隨著現(xiàn)代科技的應(yīng)用，“金融普洱茶”概念的引入，我們可利用良好的自然條件、先進(jìn)的儲(chǔ)存方法、宏大的規(guī)模效應(yīng)、現(xiàn)代的管理方法、放心的產(chǎn)品質(zhì)量，尋找可信的實(shí)體平臺(tái)，憑借良好的社會(huì)信譽(yù)、專業(yè)的運(yùn)作團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行合作與嘗試。充分利用普洱茶超長(zhǎng)的保質(zhì)期，“越存越香”的品質(zhì)特性，樹立標(biāo)準(zhǔn)制定規(guī)則，設(shè)立準(zhǔn)入制度細(xì)化準(zhǔn)入門檻，建立身份檔案健全追溯體系，一定能讓普洱市實(shí)現(xiàn)由產(chǎn)地向“倉(cāng)儲(chǔ)之地，交易中心”延伸發(fā)展的突破，能實(shí)現(xiàn)茶業(yè)與金融的結(jié)合，收藏與交易的銜接，實(shí)體與虛擬的轉(zhuǎn)換。
對(duì)普洱茶來說、時(shí)間是最好的制茶師，長(zhǎng)得好活得道制得精存得法沉得香，才能共品天下。這一體系是在普洱縣、普洱市中實(shí)踐總結(jié)出來的，是針對(duì)普洱茶原產(chǎn)地、針對(duì)普洱茶而建立的，是名副其實(shí)的“普洱倉(cāng)”。對(duì)其它產(chǎn)業(yè)也有指導(dǎo)意義；它拉近了原產(chǎn)地與消費(fèi)地之間的距離，融合生產(chǎn)者與消費(fèi)者的身份，增加了變現(xiàn)渠道，解決了諸多不便，化解收存普洱茶之憂，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)銷共贏，人茶共長(zhǎng)。
理解了倉(cāng)的外延之后，還可成體系的開發(fā)普洱。如；開展古茶樹認(rèn)養(yǎng)，認(rèn)購(gòu)私家茶園，開發(fā)產(chǎn)品訂購(gòu)，發(fā)售倉(cāng)儲(chǔ)證券，投資茶山旅游等，全方位開發(fā)人們對(duì)普洱茶的期望值，提振投資者消費(fèi)者信心，全面開發(fā)茶產(chǎn)業(yè)；一個(gè)以“普洱倉(cāng)”為核心，以原產(chǎn)地為重點(diǎn)的新普洱茶時(shí)代即將到來；誰先建倉(cāng)、誰將搶占制高點(diǎn)，占得先機(jī).
普洱市茶業(yè)局文化品牌科長(zhǎng)包忠華，鼓勵(lì)我進(jìn)一步探索總結(jié)。對(duì)于茶我們無所不談；其任普洱市天下普洱茶國(guó)公司董事長(zhǎng)之后，聘我為“普洱曬紅”顧問，一同構(gòu)建“大藤條茶區(qū)”。認(rèn)識(shí)到普洱倉(cāng)的巨大價(jià)值后，把公司倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)為專業(yè)倉(cāng)庫(kù)，以“大自然倉(cāng)”命名。擔(dān)當(dāng)起時(shí)代使命，踐行這一理論；茶國(guó)公司具備進(jìn)一步實(shí)踐“普洱倉(cāng)”的條件，正擔(dān)起普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的開拓者之任，引導(dǎo)大家前行。
由太和入普洱的我，“孩子”有的已長(zhǎng)大成人走向社會(huì)，有的才蹣跚學(xué)步，有的也將上學(xué)，期待得到更多幫助。你的孩子如何，幾歲了？我們生養(yǎng)孩子，學(xué)校教育孩子，社會(huì)培養(yǎng)孩子，希望“孩子的成長(zhǎng)”引起更多的關(guān)注。我想普洱倉(cāng)就是一個(gè)孩子，其成長(zhǎng)需要得到社會(huì)各界的關(guān)心與幫助。
作者簡(jiǎn)介：
李琨，筆名“品茗鑒山”、普洱鎮(zhèn)沅人。94年參加縣村建工作隊(duì)時(shí)，注意到苦聰人有“冷水泡茶”的習(xí)慣，由此引發(fā)關(guān)注。98年與女友發(fā)掘“太和甜茶”。為制太和尋遍眾山。03年系統(tǒng)掌握太和工藝，研制出專用的冷水泡茶。06年總結(jié)出太和茶的傳統(tǒng)采養(yǎng)方法，關(guān)注古茶樹保護(hù)，臺(tái)地茶升級(jí)改造，近期發(fā)表，被業(yè)界提升為“藤條茶采養(yǎng)法”。研究普洱茶儲(chǔ)存；2010年實(shí)現(xiàn)太和甜茶規(guī)?；a(chǎn)，成立“鹿鼎茶業(yè)”，擔(dān)起太和甜茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承保護(hù)使命，培養(yǎng)云茶曬紅產(chǎn)業(yè)。2014年被云南省高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)聘為“云南傳統(tǒng)紅茶顧問”。2015年被聘為普洱市天行普洱茶國(guó)有限公司“曬紅顧問”。以太和甜茶為范本，傳授曬紅技藝，組建“普洱曬紅兵團(tuán)”。個(gè)人微信；15925289659。
特別提示：此文首發(fā)的標(biāo)題為《普洱茶一路向南之“普洱倉(cāng)”》，而后又經(jīng)過精簡(jiǎn)調(diào)整，首發(fā)文章已經(jīng)被轉(zhuǎn)載過，再次特別申明，以此篇修改文為準(zhǔn)，謝謝。
