【普洱茶的苦與澀】常說“不苦不澀不是普洱茶”，苦和澀本來就是茶葉的味道。普洱茶之苦，出現(xiàn)于茶葉本身的苦澀物質(zhì)有多酚類、脂型兒茶素、咖啡堿、茶皂素等成分，云南大葉種茶葉因其內(nèi)含物比起其它茶類豐富，所以普洱茶的苦澀味相對較重，不過經(jīng)過一些年的自然陳化，苦澀會慢慢轉(zhuǎn)化為甘甜。
普洱茶的苦與澀
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