普洱茶內(nèi)部物質(zhì)的變化

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普洱茶內(nèi)部物質(zhì)的變化
 
　　普洱茶內(nèi)部物質(zhì)的變化就是發(fā)酵。"后發(fā)酵"是云南普洱茶生產(chǎn)的一種發(fā)酵的工藝，即將已制成的云南大葉種曬青茶、青毛茶，通過(guò)人工的渥堆方法進(jìn)行發(fā)酵處理，或者通過(guò)長(zhǎng)期存放逐漸轉(zhuǎn)化和后發(fā)酵，讓其內(nèi)含物質(zhì)產(chǎn)生了變化而形成了色澤、品味等的特殊變化而形成了另類特有的云南普洱茶新品類。
 
責(zé)編： ddm123456
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