普洱茶的加工只有在65℃以下，才能保護(hù)茶葉內(nèi)含的多種”酶“和微生物菌群的”活性“，進(jìn)而保護(hù)住普洱茶的”活性“。反之，失去了這個(gè)”活“，普洱茶的后續(xù)發(fā)酵缺乏”動(dòng)能“，成了無(wú)本之木，無(wú)源之水。
普洱茶的加工
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