網(wǎng)友曝：綠茶酸性最弱，紅茶酸性最強，青茶和普洱茶酸性介于中間，但都為弱酸性。綠茶茶湯ph值5.88~6.26，而紅茶ph值最小，4.87~5.13，大部分低于ph5；青茶ph值5.17~5.82，普洱茶ph值5.02~5.46，熟茶ph值稍低。胃內(nèi)容物ph值越低,胃蛋白酶原。
茶水的PH值總體來說是在5.5-7范圍之間，均屬于弱酸性。但其酸性的強弱與茶葉類別，沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關(guān)系。
不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。
不同浸泡時間測得的茶葉酸堿度也有所差別。沖泡5min時酸性最弱，接近中性；沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值，繼續(xù)延長浸泡時間，若采用試紙測定，基本測不出其變化。
不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。
