所謂陳茶是相對(duì)于新茶而說(shuō)的，新茶是指當(dāng)年采制加工而成的茶葉，而陳茶是指上年甚至更長(zhǎng)時(shí)間采制加工而成的茶葉，大部分茶葉新茶比陳茶好，但也有陳茶品質(zhì)好過(guò)新茶的時(shí)候，例如：普洱茶就有"越陳越香"的說(shuō)法，白茶也有"一年是茶，三年是藥，七年是寶"之說(shuō)。
陳茶是相對(duì)于新茶而言的
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