答：普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。
普洱熟茶是一種典型的后發(fā)酵茶品，普洱茶是人為條件下通過(guò)高溫濕熱加速其轉(zhuǎn)化，以達(dá)到快速實(shí)現(xiàn)良好口感的效果，早期的熟茶加工一般認(rèn)為是在20世紀(jì)70年代初期，因?yàn)楝F(xiàn)代普洱茶早期在香港和臺(tái)灣地區(qū)的流行，后來(lái)傳到內(nèi)地，主要集中在廣東地區(qū)，后來(lái)隨著市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，傳統(tǒng)的普洱生茶生產(chǎn)已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)消費(fèi)的需求，為了加快普洱茶的生產(chǎn)，廣東開(kāi)始有人使用渥堆的方法來(lái)做普洱茶，但是剛開(kāi)始的時(shí)候沒(méi)有得到大多數(shù)人的認(rèn)可，認(rèn)為這是在做假。
但是隨著這種茶的傳播，人們發(fā)現(xiàn)其實(shí)這樣生產(chǎn)出來(lái)的茶品的在口感、湯色和香氣等方面確實(shí)可以達(dá)到很不錯(cuò)的效果，也就逐漸被人接受。但是這個(gè)時(shí)期的熟茶也只能是一種“地下”茶品，直到1973年，由云南省茶葉進(jìn)出口公司昆明茶廠開(kāi)始加工才讓普洱熟茶得以正名。后來(lái)就由勐海茶廠進(jìn)一步的發(fā)展了。
好的普洱熟茶（不是指高檔極品，而是指正宗的優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品）應(yīng)當(dāng)有：1，鼻翼之香，熱茶湯湊近鼻子可以聞到愉快地陳香；2，口唇之香，初入口即刻感到滋味香馥；3，舌頰之香，茶湯滾過(guò)舌面留下甜香不退；4，咽喉之香，茶湯流淌入食管，喉頭翻上來(lái)的熱且濃的芳醇，稱為喉韻，有的是荷香（勐海大益金針白蓮），有的是樟香（傣家古喬木鼎昂牌）等。
更好的普洱茶應(yīng)當(dāng)有厚度，即好像喝的不是茶水，而是粘稠濃重的茶湯，就如同家里炒菜后做一個(gè)湯，往鍋里放一些淀粉，出來(lái)的湯就是粘稠的。
普洱茶熟茶有消食減肥及去病的功效，普洱茶在日本、法國(guó)、德國(guó)、意大利、港澳、韓國(guó)、臺(tái)灣、南洋等地，皆有美容茶、減肥茶、益壽茶、瘦身茶之良飲神品美稱。
熟茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在普通茶的基礎(chǔ)上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃護(hù)胃、健牙護(hù)齒、消炎、殺菌、抗衰老等。
