把握“透悶”技法

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把握“透悶”技法

　　把握“透悶”技法，視普洱茶嫩度狀況而定。一般說(shuō)來(lái)，嫩茶以透為主，多透少悶，老茶以悶為主，多悶少透。幼嫩的茶葉容易悶熟，過(guò)悶，會(huì)使香氣不易顯露，水味重。故浸泡時(shí)，應(yīng)多透少悶，以透為主。粗老原料的茶葉，質(zhì)地厚實(shí)硬脆，“粗老味”重，以高溫和悶透結(jié)合的浸泡方法，能獲得甘而醇的品質(zhì)風(fēng)格。

責(zé)編： ddm123456
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