收藏成為人們的一大愛好，收藏普洱茶已經(jīng)成為了一件非常熱門的事情。
普洱茶老茶的現(xiàn)存十分有限，普洱茶存放到了一定的時間后，茶中的很多化學(xué)成分會產(chǎn)生質(zhì)變。這個變化會直接表現(xiàn)在茶的湯色、香氣和口感上，從這個意義上講，此時的茶跟之前的茶已經(jīng)完全不是同一種類，這是便是老茶，它所形成的獨(dú)特品質(zhì)和陳香也非常好。
抗氧化功能和清除自由基的作用是在普洱茶的存放發(fā)酵過程中形成的。
長知識
【人生五味】喝茶在品，細(xì)斟慢酌，閑觀杯中蘭芽玉蕊，枝舒葉展，浮沉舞蹈，千姿百態(tài)。靜坐品茶，茶香彌漫，心事也飛揚(yáng)，夢夢醒醒，真真幻幻。人生五味——苦辣酸甜咸，世事無常。富也好，貧也罷，都無需在意。順心也好，逆境也罷，都將隨時間流走。
【真假信陽毛尖差異】：真品湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細(xì)小鋸齒，葉片肥厚綠亮。替代品：湯色深綠、混暗，有苦臭氣，并無茶香，且滋味苦澀、發(fā)酸，入口感覺如同在口內(nèi)覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄。
【五法在手，品鑒普洱茶】1、生熟：蒸壓成型加以干燥叫青餅。經(jīng)過渥堆發(fā)酵為熟茶。2、干倉濕倉：干倉條索結(jié)實，顏色鮮潤，油面光澤。濕倉條索松脫，顏色暗淡。3、香氣：有荷香、蘭香、樟香和清香四大類。4、味道：上好的茶經(jīng)沖泡甘甜爽凈，越泡越甜。5、喉潤：好茶入口喉頭得以滋潤，立即解除干涸之感。
【不同茶葉如何存放】綠茶：因為綠茶不經(jīng)過發(fā)酵，同時采用較嫩的茶葉進(jìn)行加工，因此綠茶必須冷凍存放。鐵觀音：鐵觀音也需要冷凍存放，越冷凍存放時間越久。紅茶：紅茶不需要冷凍存放，但需要通風(fēng)和無異味存放，溫度在10-25度之間最好。普洱茶：普洱茶存放必須要干燥，通風(fēng)無異味，最好是采用陶罐存放。
碎碎念
婚姻就是一泡沖好的茶湯，有的明亮清澈怡情悅性，有的晦澀無光欲語還休，有的茶傷湯敗，有的了無生機(jī)。好的婚姻中男人就是深識茶性的茶人，女人就是他手中的好茶。壞的婚姻中也許男人是遑遽之輩無法體會好茶之精妙；也許男人是韻高致靜的潔士，卻不幸被一泡燜過的茶壞了一生的雅興。
身心柔靜，品茶從入口到下腹的千般滋味，已然忘我。對茶的色香味，重視而不注重。道在人心，已不在口腹。身動而后心動，潤物細(xì)無聲。茶集美善一身，一肚衷腸訴于有緣人。沒有為她生命的綻放與逝去而感動流淚，就沒有明白茶的內(nèi)涵之于人的意義.
一杯茶，品人生沉浮；平常心，造萬千世界。品茶已是一種文化，一種價值觀，一種對人生的態(tài)度，或濃或淡，全在自己。“一甜二苦三回味”，能喝出茶中真味的人，便自然會熱愛生活，熱愛生命，無論世事變遷，他都會保持一顆如茶水般純凈恬淡的平常心去待之，最終贏得情趣盎然的人生。
“品茶論理，理智和氣之意。兩人對飲，以茶引言，促進(jìn)相互理解；和談商事，以茶待客，以禮相處，理智和氣，造成和談氣氛；解決矛盾糾紛，面對一杯茶，以理服人，明理消氣，促進(jìn)和解；寫文章、搞創(chuàng)作，以茶理想，益智醒腦，思路敏捷。”
輕松一刻
吝嗇之星
南摳門和北刻薄是出了名的吝嗇人家。一日，他們在一起要比一比誰更吝嗇，以便評出“吝嗇之星”。南摳門：“客人到我家，我在紙上畫了一碗茶給他喝。我老婆嫌我茶葉畫的太多，把畫的茶葉撕了，才給他喝。”
普洱晚課
一位女編輯的尋茶路:邦東行(二)
初制所的存在，說淺了是為了茶葉加工的方便、干凈，說深了是為了規(guī)范茶葉加工，帶動帶動一方經(jīng)濟(jì)。這些年，很多茶企都在建初制所，滿足自身普洱茶加工的需要，但立足茶業(yè)，力所能及地推廣規(guī)范初制工藝的實在很少。
