長知識
【三種情況不要喝茶】1、發(fā)燒時--茶葉中含有茶堿,有升高體溫的作用,發(fā)燒病人喝茶無異于"火上澆油"。2、胃潰瘍病癥時--茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌,升高胃酸濃度,誘發(fā)潰瘍甚至穿孔,胃潰瘍病人不宜喝茶。3、生理期--女性生理期間喝茶,特別是喝濃茶。
【喝茶的好處】1.增加運動能力2.幫助消化增進食欲消除口臭3.保養(yǎng)肌膚。4.飲酒前喝茶，預(yù)防宿醉。5.消除疲勞，促進新陳代謝6.保護視力7.防止心血管疾病。8.減緩衰老，延年益壽。9.固齒強骨，預(yù)防蛀牙。10.具抗癌作用。11.保護造血機能，提高白血球數(shù)量。
【高山茶、低山茶的區(qū)別】1、海拔600米為分界線，高于600米為高山茶，低于600米為低山茶。2、看成品很難區(qū)分出高山茶和低山茶，泡飲時有區(qū)分，高山茶香氣沉重，持續(xù)時間長，回甘重，泡水長，葉底肥厚；低山茶香氣浮，持續(xù)時間短，回甘輕，泡水短，葉底較薄。
高山茶之所以比平地茶好，是高山氣候條件、土壤因子以及植被等綜合影響的結(jié)果，是由于高山具有適合茶樹生長的天然生態(tài)條件的緣故。其實，凡是在氣候溫和，雨量充沛，濕度較大，光照適中，土壤肥沃的地方采制的茶葉，品質(zhì)都比較好。
為此，人們往往采用人工模擬茶樹天然生態(tài)環(huán)境的方式去提高茶葉的品質(zhì)。如種植遮蔭樹，建立人造防護林，實行茶園鋪草，采用人工灌溉，等等，這些都有利于改善茶葉品質(zhì)。但高山出好茶，是與平地茶園相比較而言的，也并不是說山越高茶越好。
從目前我國的多數(shù)名茶和優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)地來看，大致以海拔高度100米至800米為好。如果海拔超過1000米，往往茶樹生長發(fā)育受阻，而且容易發(fā)生白星病危害，用這種鮮葉加工而成的茶葉，會產(chǎn)生苦澀味。相反，即使平地茶園，如果能造就適宜茶樹生長的生態(tài)環(huán)境，那么，照樣也能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)茶。
【茶有九道】1、賞茶：觀茶外形，聞取茶香。2、潔具：利茶汁浸出，又清潔茶具。3、置茶：最好適當，寧少勿多。4、泡茶：倒水入壺。5、浸茶：加蓋泡。6、勻茶：啟蓋后再向壺內(nèi)沖入開水。7、斟茶：從左到右，來回斟茶。8、敬茶：手捧茶盤敬上。9、品茶：先聞茶香，繼而品味。
碎碎念
茶如人生,欲品嘗各式各樣各種美妙的茶味,海納百川，關(guān)鍵是必須有一個空的茶杯來承載,如果茶杯盛滿了水，又怎么來裝新的美味！時時警醒自己倒掉已經(jīng)腐臭的過去，手里時時握有一個干凈的空杯，才能一次次盛滿甘醇的茶水滋潤你的口和心。
當心頭掛滿了重量、當額頭偶爾緊鎖、當知道拿起或者放下的時候，思考就成了生活的命題。千滋百味的生活感受，每回憶一遍，滋味都不盡相同。茶的韻也正是如此。山石間的綠色生命，延傳了大山獨有的魅力，剛而不硬，柔而不媚，那化在口里的感覺像是把山的語言聽懂。人生必須要經(jīng)歷過風雨方能見彩虹，茶韻是山石的魂魄，更是歷練過后的成熟人生。學會了慢學會了等待學會了一道道的去安靜的品味，人生的韻在不知不覺中就已經(jīng)賦予了你。
普洱茶最能磨練人的心志，溫潤我們內(nèi)心最深處的浮噪。若想品到好的普洱茶，水與器都很關(guān)鍵，包括泡茶時的一招一式都會影響到茶性的發(fā)揮和釋放。所以面對好茶，我們都得靜心觀己，如果連自己的內(nèi)心都安頓不下來，如何去在茶湯里捕捉到光陰歲月的味道？每一道各不相同，唯有在一個靜字里才能獲得！普洱茶很柔和但也很霸道，它有千面的風采，也只有懂它的人才有福氣得到。
初次綻放的茶芽，一旦離開茶樹，生命即終結(jié)。然而，制茶師傅的雙手，可賦予茶新的生命。一片茶葉，歷經(jīng)磨難，一次次死去，一次次重生。當你在沖泡一杯茶葉的時候，水的呼喚，幫助茶完成了最后一次涅槃。在喝茶人端起茶杯的那一刻，得以圓滿。茶，因此被視為靈魂的飲料。
一片片小小的葉，讓俗世變得清雅有趣。它像拂塵，在不驚擾你的時候就完全蕩滌了內(nèi)心的干凈；它又像無字的書，不顯形卻能讓眼睛拋開混沌，永遠是澄明祥和。
一個浮字里說不清楚的是太多的動態(tài)，無法預(yù)知的永遠是未來。如果人生似茶，只要愿意付出認真和投入熱愛，哪怕不是極品也是屬于自己的真滋味。
茶之笑話
補鈣
常常有人問我：聽說普洱茶會把人體內(nèi)的鈣和鉀大量帶走，是不是有這么一回事？我說：我也聽說過，但是好像一直都沒有正規(guī)的研究和報道過，也沒有見哪位專家發(fā)表文章正式講過，我也不敢亂說。
后來，聽到一位普洱茶專家這樣回答別人：正好相反，普洱茶能補鈣嗎，因為人體能夠自我調(diào)節(jié)，缺什么就會從食物中補充什么，普洱茶帶走人體內(nèi)的鈣質(zhì)，反過來卻在實際上達到幫助人體補鈣的效果。
真是專家呀！真科學?。?-不過，如果真是這樣的話，那么天下就不應(yīng)該會有那么多幫助人體補鈣的東西了？
在普洱茶的邊緣行走
師弟生茶病
從廣州回來后，有近兩年的時間沒見過師弟，只是偶爾通通電話，報個平安。他忙，我也忙。
04年6月初，一天晚上，都十二點了，接到一個電話，是師弟的妻子打來的，說師弟在云南病倒了，而她在國外出差，趕不回，希望我想想辦法。放下電話，我撥通師弟，問怎么回事，他在那頭有氣無力的說：病了。問是什么??？他說是茶病。我不知道什么是茶病，但從他說話的聲音判斷，病的不輕。想想，師弟母老子弱，弟妹又出差在外，也只有我來處理了。我問清楚他的所在，連夜訂票，第二天一早就飛昆明，再隔天，才到達景洪，找到位于民航路上的天壁招待所。
推開師弟住宿的房間，他正在昏睡，走近一看，嚇我一跳。只見他蓬頭垢面，臉色潮紅，滿頭虛汗，兩邊嘴角都爛了。摸摸他額頭，低燒。
我摸他額頭時，他醒了，看到是我，說了聲"你來了..."就又將眼睛閉上。
我問：怎么回事，弄成這樣？
他閉著眼，微微搖搖頭，極勉強的笑了一下。
我見屋子里什么藥都沒有，就問：怎么不去看醫(yī)生？
他說：不用，睡幾天就好了。
看他這癥候，憑直覺判斷，是內(nèi)熱過重，上火了，但上火也不至于低燒昏睡出虛汗哪？中了瘴氣？中了蠱？沒那么嚴重吧？
