長知識
【"千滾水"泡茶有害健康】"千滾水"就是反復煮沸的水。這種水因煮過久，水中不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣、鎂等元素容易沉淀下來，經(jīng)過一定的化學反應，變成了亞硝酸鹽。長期飲用"千滾水"，人的胃腸功能會受到干擾，可能出現(xiàn)暫時腹瀉、腹脹，嚴重的亞硝酸鹽中毒還會造成機體缺氧，導致昏迷驚厥，甚至死亡。
【茶的歇后語】茶壺里喊冤--胡（壺）鬧，茶壺里煮掛面--難怪（拐），茶壺里開染坊--無法擺布，茶壺里泡豆芽--受不完的勾頭罪，茶壺里貼餅子--無法下手，茶壺里洗澡--撲騰不開，茶壺沒肚兒--光剩嘴，抱著茶壺喝水--嘴對嘴，茶壺茶蓋--不分離。
【如何分辨龍井茶好壞的四大招數(shù)】一、觀"形美"。二、辮"色綠"。三、聞"香郁"。四、品"味醇"。西湖龍井，產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。
一、辮"色綠"：乍一看，本塘、沙鱉都色綠，但通體綠得逼人眼的，必是沙鱉。我區(qū)168平方公里的特級、高級新茶，尤其是"西湖龍井"極品的"獅峰龍井"，色澤恰恰是翠綠和龍井茶農(nóng)謂之的"糙米色"相間，而且綠、黃兩色天然渾成，恰似水墨畫墨跡濃淡相洇。
二、聞"香郁"：書上說西湖龍井茶"香郁若蘭"--這比喻只對了一半，較之國蘭幽香，西湖龍井茶香味更濃，西湖鄉(xiāng)茶農(nóng)直觀、形象地謂之"（油煎）蠶豆瓣香"，就是"蘭花豆"香。
三、品"味醇"：口感"香郁"而復"醇厚"，蘭花豆香里閃爍幾許蜜糖的甜絲絲感覺，而且味蕾有一種龍井茶農(nóng)謂之"滑溜溜"的獨特質(zhì)感，這質(zhì)感類乎青島啤酒別于任何品牌，味蕾的份量、質(zhì)感要"重"一些。
四、觀"形美"：一般來說，本塘往往外表"闊"一些，體壯豐腴焉，沙鱉則大多體"瘦"苗條狀，條桿兒很爽焉。
碎碎念
品茶，品著世間的陰晴冷暖；品茶，品的是人生的苦辣酸甜。初飲茶，是濃濃的苦，難以下咽。日復一日的喝茶，才慢慢悟出悠然的味道，才品出滿口余香。人生如茶，有苦有香。你需要在苦中理解香，我們也品嘗著這份苦，也體會到那份香。
品茶，品的是水的清純，葉的醇香和茶的口感。人生便如一壺泡好的茶，必須經(jīng)過精心的調(diào)制，精選的紫砂壺、上好的茶葉、香醇的泉水，才能泡出一壺好茶。正如成功前，必須經(jīng)歷艱難險阻的千錘百煉，才能品味人生的真諦。當將這種天地之甘露入腸時，清心滌性，洗去心靈上的塵埃，臻至物我兩忘之境。
喝茶在品，清茶淡水，細斟慢酌，閑觀杯中蘭芽玉蕊，枝舒葉展，浮沉舞蹈，千姿百態(tài)。靜坐品茶，茶香彌漫開來，心事也隨之飛揚，夢夢醒醒，真真幻幻。人生五味--苦辣酸甜咸，世事無常。富也好，貧也罷，都無需在意。順心也好，逆境也罷，都將隨時間流走。
手持一盞芳茗，品有滋有味的人生，生命便有另一番美麗的風景。那些沉睡的記憶、堆積的情感開始在心底慢慢蘇醒，沉淀出時間的顏色和味道。或許，你會在驀然間感悟：人生如茶，初時爭相上浮，釋放出精華，最后折戟沉沙、盡落杯底，這就是一片茶葉的宿命。
茶之閑語
"茶博士"
《封氏聞見記》卷六："楚人陸鴻漸為《茶論》，說茶之功效并煎茶炙茶之法，造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之。遠遠傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之。于是茶道大行，王公朝士無不飲者。
御史大夫李季卿宣慰江南，至臨懷縣館，或言伯熊善茶者，李公請為之。伯熊著黃衫、戴烏紗帽，手執(zhí)茶器，口通茶名，區(qū)分指點，左右刮目。茶熟，李公為歠兩杯而止。既到江外，又言鴻漸能茶者，李公復請為之。鴻漸身衣野服，隨茶具而入。
既坐，教攤如伯熊故事。李公心鄙之，茶畢，命奴子取錢三十文酬煎茶博士。鴻漸游江介，通狎勝流，及此羞愧，復著《毀茶論》。"以唐代的達官貴人如李季卿等看來，陸羽、常伯熊等人的行為簡直就是笑話；
以今人觀之，則李季卿笑話陸羽等人的行為反倒成了笑話。
普洱晚課
謹言慎行，君子之道
十語九中未必稱奇，一語不中則愆尤駢集；十謀九志未必歸功，一謀不成則訾議叢興，君子所以寧默毋燥，寧拙無巧。
在收集普洱茶時，最好不要贊哪一只靚，不要建議別人買哪一只茶。因為新茶要有一定的存放時間，日后的變化好與壞、優(yōu)與劣。亦不知人們將怎樣保管。否則，不管你建議十次，其中有九次人們都收到靚茶，或升值能力明顯的茶，也未必歸功于你。而有一次買到是沒有升值潛力或品質(zhì)差了的茶，埋怨和責難之聲就會紛至沓來。所以，成熟的玩家寧原保持沉默寡言，或只表明自己對茶品質(zhì)量的態(tài)度。更不能用肯定的語氣勸說別人一定要買該茶。最好是說該茶的缺點，也不說該茶將來會升到何值，靚到何等，這一類類遙不可及的語言。絕對不能自作聰明，顯得高人一等。
看見老刀在天井中泡茶，知青在床上找了件背心穿上走出房門，自動自覺地在老刀的對面坐下來。老刀倒了杯茶湯很深色的濃茶，游子看看湯色這么深似熟茶，舉起茶杯一飲而盡。只見他閉起雙眼張大口，許久，許久才發(fā)音：?。『軡饬野?！全身都緊縮了。老刀，這是什么茶？
老刀說：這就易武正山的荒野茶了！此茶已有十年、八年的存期了。我飲這只茶才過癮。
知青說：飲普洱茶也會成癮？
