民族文化的環(huán)境是民族茶文化賴以形成和發(fā)展的自然生態(tài)環(huán)境。越是在文化發(fā)生發(fā)展的早期，環(huán)境對(duì)文化的影響越大。云南的民族茶文化，不像內(nèi)地茶文化那樣，呈現(xiàn)出一個(gè)明顯的發(fā)展順序，而是五彩繽紛，各有特點(diǎn)。同樣，也正是因各民族居住的自然生態(tài)環(huán)境的不同產(chǎn)生的五彩繽紛的民族文化，構(gòu)成了云南民族茶文化的多樣性。
長(zhǎng)知識(shí)
【茶風(fēng)·行茶】"行茶"是唐代飲茶的一種習(xí)俗和禮儀，就是茶會(huì)中依次傳遞茶碗、輪流而飲的飲茶方式。其炊茶用具、煮茶方法、茶室布置、禮節(jié)禮貌、交談話題等，極為嚴(yán)格的講究和規(guī)定，一招一式、一板一眼，馬虎不得。在行茶的茶會(huì)中，茶碗的數(shù)量，要少于茶人的數(shù)量。通常為五人三碗，七人五碗。
【敬茶之禮】敬茶要禮貌，一定要洗凈茶具，切忌用手抓茶，茶湯上不能飄浮一層泡沫和焦黑黃綠的茶末或粗枝大葉橫于杯中，茶杯無論有無柄，端茶要在下面加托盤，敬茶時(shí)溫文爾雅、笑容可掬、和藹可親，雙手托盤，至客人面前，躬腰低聲說"請(qǐng)用茶"，客人即應(yīng)起立說聲"謝謝"，并用雙手接過茶托。
我國(guó)有"淺茶滿酒"的考究，通常斟茶或沖茶至茶具的2／3到3／4左右，如沖滿茶杯，不光燙嘴，還寓有逐客之意。泡茶水溫也要因茶而異，烏龍茶需用沸水沖泡，并用沸水預(yù)先燙杯；其他茶葉沖泡水溫為80～900C，細(xì)嫩的茶末沖泡水溫還可再低點(diǎn)。
敬茶要禮貌，必定要洗凈茶具，切忌用手抓茶，茶湯上不能飄浮一層泡沫和焦黑黃綠的茶末或粗心大意橫于杯中，茶杯無論有無柄，端茶必定要在下面加托盤，敬茶時(shí)彬彬有禮、喜形于色、和顏悅色，雙手托盤，至客人面前，躬腰低聲說"請(qǐng)用茶"，客人即應(yīng)起立說聲"謝謝"，并用雙手接過茶托。
做客喝茶，也要慢啜細(xì)飲，邊談邊飲，并連聲贊譽(yù)茶葉鮮美和主人手工，不能手舞足蹈，狂喝暴飲。主人陪同客人喝茶時(shí)，在客人已喝去半杯時(shí)即增加開水，使茶湯濃度、溫度前后大概共同。喝茶中，也可恰當(dāng)佐以茶食、糖塊、菜肴等，到達(dá)調(diào)理口味的成效。
總歸，咱們待客敬茶所遵從的就是一個(gè)"禮"字，咱們?yōu)槿颂幨浪〉氖且粋€(gè)"誠(chéng)"字。讓人世真情浸透在一杯茶水里，浸透在每個(gè)人的心靈里……
碎碎念
品茶是一份享受。一個(gè)人獨(dú)坐淺嘗，陳茶濃酌，亦可沉醉于心。有了一杯茶，就有了一份靜。有了一份靜，也就有了一種淡然，一種釋懷......身心俱疲時(shí)，沖泡一杯自己喜愛的茶，一個(gè)人靜靜地品味著，品味著茶的香，品味著茶的醇，亦品味著人生的厚重。
品茶久了，便不由自主地感悟許多，人生如茶，品茶如品人生。一片茶葉，看起來那樣細(xì)小、纖弱，那樣地?zé)o足輕重，但卻又是那樣地微妙。把它放進(jìn)杯中，一旦與水交融，便釋放出自己的一切，毫無保留地貢獻(xiàn)出自己的全部精華，完成自己的全部使命。
幼時(shí)，少磨難，就像不發(fā)酵的綠茶，茶葉青嫩，亦如孩提面孔；長(zhǎng)大一點(diǎn)，有了小波折，似微發(fā)酵的黃茶；成為少年，遇到過困難，如輕度發(fā)酵的白茶；進(jìn)入青年，歷練多了，好比半發(fā)酵的青茶；過了中年，看過大風(fēng)大浪，若全發(fā)酵的紅茶；步入老年，飽受歲月風(fēng)霜，自然是后發(fā)酵的黑茶，人生回味。
人生如茶，有毛尖的堅(jiān)韌挺拔；人生如茶，有鐵觀音的溫潤(rùn)優(yōu)雅；人生如茶，有碧螺春的清新健腦；人生如茶，有龍井的高深叵測(cè)。人生如紅茶，細(xì)心經(jīng)營(yíng)千姿百態(tài)；人生如綠茶，幽靜淡雅，快樂生活回味綿長(zhǎng)；人生如青茶，有色有味，酸甜苦辣悲歡離合，活著就要瀟灑。
商家說
七彩孔雀品牌經(jīng)過前期一年多的籌備，專做頭春古樹茶，堅(jiān)持原產(chǎn)地、原生態(tài)、原技藝。"據(jù)透露，七彩孔雀品牌至今已在全國(guó)擁有近200個(gè)合作商、經(jīng)銷商，包括上海、北京、河北石家莊、廣西南寧、河南鄭州、山東濟(jì)南等城市，其中廣州有70多家，東莞、深圳、中山有20多家合作商、經(jīng)銷商。
喝茶語(yǔ)錄
F，女，于滇東北采煤，富甲一方。某日，翠湖第一客廳茶會(huì)，品紅印，其開悍馬赴會(huì)。圈內(nèi)各色人等聚于一堂，臺(tái)灣大師現(xiàn)場(chǎng)開封，眾人嘖嘖稱奇，品不兩杯，已是贊揚(yáng)聲一片。F突然站起，大聲問大師：你說說，你這個(gè)茶值多少錢，還有多少？臺(tái)灣大師先是一愣，后樂開了花，F(xiàn)花重金買下此茶，甚是得意。不久，證實(shí)此茶為偽造，但大師已不可尋。據(jù)說F現(xiàn)有古樹茶山一座，只藏不賣，急死你等。
普洱晚課
快意回首拂心莫停
收藏茶葉最怕是買了一批很有飲用價(jià)值的茶，因?yàn)榇藭r(shí)最容易得意忘形，以為自己已掌握了茶葉的知識(shí)，盲目樂觀，過于自信；逢人都稱你大師、師傅，志得意滿而隨手買茶，結(jié)果交了大大的學(xué)費(fèi)后悔得死去活來，痛不欲生；買山茶底靚，茶味好，潛力大的茶葉的時(shí)候，更要謹(jǐn)慎，虛，不驕不躁，這是集茶人根據(jù)長(zhǎng)期生活積累而得到的經(jīng)驗(yàn)之談。
知青眉飛色舞地說：前幾年普洱茶在廣東興起，這幾年普洱茶已由廣東吹
向上海，更有北上之勢(shì)。踏入二十一世紀(jì)普洱茶之熱風(fēng)吹遍祖國(guó)大地。
滌生說：但我卻感到這股熱風(fēng)更像是太陽(yáng)下的風(fēng)暴。在熱潮中暗藏著危機(jī)，原因有：一是療效；二是生熟；三是真假；四是收藏；五是群體；六是質(zhì)量。
華醫(yī)生說：現(xiàn)在有許多關(guān)于普洱茶療效作用的書籍，把普洱茶吹到"天上有地下無"和普洱茶無所不能的境地，把普洱茶說成是奇效無比的仙丹，引人入勝。許多人在時(shí)興的、不明不白的熱風(fēng)中，有人卻是抱著試一下的心理，加入到飲用和收藏普洱茶的行列中，待時(shí)間一長(zhǎng)、療效不明顯這類人將對(duì)普洱茶失去信心和熱心。
知青說：茶終歸是茶，只是有附帶的療效。
滌生說：現(xiàn)在在常飲用普洱茶的人群中有多少個(gè)人認(rèn)識(shí)普洱茶，飲用生茶感覺怎樣，熟茶的感覺又會(huì)怎樣。
老李說：貯存生茶或熟茶數(shù)年后將會(huì)怎樣、怎樣去區(qū)別生茶或熟茶、怎樣去鑒別干倉(cāng)茶和濕倉(cāng)茶、怎樣去識(shí)別新茶或舊茶？這些都是飲用普洱茶的人首先要學(xué)會(huì)的，如果不會(huì)區(qū)別生熟茶，不會(huì)鑒別干濕倉(cāng)，不會(huì)識(shí)別新舊茶，也就是未入門，如果是這類人請(qǐng)不要入行，這是我的忠告。
