【日本之茶庭】茶庭，在日本是與茶室相配的庭園，是日本庭院藝術(shù)中很有民族特色的作品種類。日本氣候溫潤多雨，山明水秀，為造園提供了良好的客觀條件。日本民族崇尚自然，喜好戶外活動。中國的造園藝術(shù)傳入日本后，經(jīng)過長期實(shí)踐和創(chuàng)新，形成了日本獨(dú)特的園林藝術(shù)。
長知識
【說易武丁家寨】布朗山之茶氣足性烈，濃強(qiáng)豐富；易武山之茶香高質(zhì)柔，和順綿長，因此被認(rèn)為是普洱茶陽剛之氣與陰柔之美的典型。易武大樹茶價(jià)，以麻黑為風(fēng)向標(biāo)，而每年丁家寨的價(jià)格都要高過麻黑。易武丁家寨大樹茶，茶質(zhì)柔厚，卻又不失霸氣，屬于綿里藏針型，山野氣韻非常明顯。
冰島古樹茶。精選生長在海拔1670米的300~400年古樹純料制作而成。只采頭春一芽兩葉，找有經(jīng)驗(yàn)的作茶師傅手工制作。工藝要求非常嚴(yán)格?？诟蟹浅４己瘢铓庾?，入口清香甘甜味、耐泡度高。湯感柔和厚實(shí)，回甘生津快且持久、有冰糖甜。
【普洱茶原料】普洱茶原料按采摘季節(jié)不同可分為:春茶、夏茶、谷花茶（秋茶）。優(yōu)質(zhì)普洱茶的原料首先必須是云南大葉種茶，最好的是產(chǎn)自傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)區(qū)（即云南的西雙版納州、思茅市、臨滄市）。普洱茶原料是決定普洱茶品質(zhì)的主要因素之一，對普洱生茶品質(zhì)的優(yōu)劣有著直接的影響。
普洱茶口感的專業(yè)術(shù)語：1.【鎖喉】：品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適感，人會覺不安、煩躁等。2.【茶氣】：是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
女生都喜歡用普洱茶減肥法來減肥，每天喝幾杯普洱茶來達(dá)到減肥的目的，但在用普洱茶減肥法的過程中要注意到一些問題。1.饑餓時(shí)，可喝普洱茶2.普洱的年份越久越好，不僅能整腸幫助消化，更能分解脂肪3.中午腸胃吸收能力最強(qiáng)，吃進(jìn)去的熱量將會全部接收，所以如果你要減肥，午餐最好能減少攝取。
【拼配茶概念】普洱中的拼配是為了創(chuàng)造更多口感并和諧單樣茶的滋味，使茶葉的色、香、味、形更加符合標(biāo)準(zhǔn)，拼配也不一定完全比純料差?？梢哉f，拼配在某種程度上是量產(chǎn)普洱的基礎(chǔ)，而且真正的拼配其實(shí)是個(gè)系統(tǒng)工程。拼配過后的普洱，必是要在這過程中達(dá)到1+1＞2的效果，才算完成拼配目標(biāo)。
商家說
大益茶taetea：3月3日19：30，勐海茶廠/勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司2014年“質(zhì)量月”活動動員大會在勐海茶廠大益禮堂隆重召開，公司總經(jīng)理鐘曉賓作了“質(zhì)量月”活動動員講話，號召全體員工積極參與到本次“質(zhì)量月”活動中來。各部門、車間負(fù)責(zé)人及員工代表上臺表態(tài)發(fā)言?；顒幼詈笕w員工進(jìn)行了莊嚴(yán)的質(zhì)量宣誓。
碎碎念
【邂逅春天，浸醉茶香】春天，除了怡人的景色，還有杯鮮爽的春茶。3月，與杭州相會，游蘇堤，賞西湖桃紅柳綠，品龍井，觀新芽裊裊浮起。4月，與蘇州相遇，欣賞園林的美與藝術(shù)，同時(shí)泡杯碧螺春，飲其味，觀其色，醉其香。5月，與福建相逢，到安溪的某個(gè)茶園用心泡一壺鐵觀音，邊啜邊聞，心曠神怡。
回望普洱茶的一生：剛被采下的嫩葉，一如剛離開母體的嬰兒，接受高溫的熨帖，之后的時(shí)光里，在孤獨(dú)中漫長等待，留下歲月的滄桑和印記，滿是寂寞的心思。接著，小心翼翼地用沸騰的泉水沖洗那些歲月的痕跡，頃刻間，香濃醇厚，溫和柔美，頃刻間，美麗釋放，醉人心脾。
陳年普洱茶就像是一位閱歷豐富的中年人，看盡人生百態(tài)，已經(jīng)寵辱不驚。它的包容性很強(qiáng)，冷飲熱飲均可，冷飲則甘甜，熱飲則醇厚。但是陳年的普洱茶你必須用沸水沖泡，才能調(diào)出骨子里的陳味，就像與一位長者交流，要有相稱的智慧，才能相談甚歡。
茶人第一工夫，貴靜。道家的虛靜飄渺、佛家的靜慮參禪形成了品茶的意境：淡泊、滌心、隨緣、自然、曠達(dá)、超然…靜觀品茗，除煩雪滯，滌醒破疾，超然世味。茶清心靜，花香境幽；倚窗品茗，望綠思夏。心靜，品之妙…茶入我心，我墜茶魂。
【茶遇知己】茶人，就是這樣，你來或不來，她皆自在。你買或不買，她都熱情以對。遇見懂茶曉茶的人，會把自己珍藏的茶拿出來分享，覺得那不但是禮遇了人，更重要的是善待了茶，茶遇知己。
“三道茶”之意，頭道茶苦、二道茶澀、三道茶則回味無窮。人生也有三種境界，看山是山，看水是水；看山不是山，看水不是水；看山還是山，看水還是水。水在杯中，茶也在杯中。茶隨水動，水隨心動。每段人生，都有屬于自已的那杯茶?？v有千般煩愁，都隨我茶香飄散...
茶香滿室，杯中茶由淡變濃，浮浮沉沉，聚聚散散，苦澀清香中慢慢感悟：人生亦如茶，呷一小口茶，任清清淺淺的苦澀在舌間蕩漾開來，充溢齒喉。之后，深吸一口氣，余香滿唇，肺腑間蔓延開來，便滌盡了一切的疲憊冷漠。
喝茶笑話
色盲
友一：最近我色盲了，看不見金色了！
友二：瞎扯，只聽說過紅綠色盲的，沒聽過金色色盲的！
友一：真的，最近帶“金”的茶太多，我卻一點(diǎn)“金”也看不到呢？
點(diǎn)評：歲月是流金的，因?yàn)闀r(shí)間寶貴！
茶必須帶金的，顯得身價(jià)高貴！
大益：金大益、金色陽光、金鳳餅
下關(guān)：烏金號、金色印象、據(jù)說還有白金歲月
這年頭，普洱茶里金子真多！大家都來掘！
普洱晚課
知青說普洱茶紫茶之說
素問.紫茶
知青說：“我有幸認(rèn)識一們被稱為普洱茶的教父，那是在一九九九年的云南昆明世博會的普洱茶展廳里，他是漢人，卻在版納生活五十多年，一九五一年他大學(xué)畢業(yè)后就被分配到中科院云南熱帶植物研究所，云南省茶葉科學(xué)研究所，新手建立了國家種植勃海茶樹分園，真是茶樹的博物館。
省茶科所建立近三十畝的國家級茶樹種質(zhì)資源圃，保存著野生型、栽培型、山茶科近綠植物八百多份，其中全世界發(fā)現(xiàn)的茶組植物為四十個(gè)種，中國占三十九個(gè)種，云南獨(dú)占三十三個(gè)種，其中云南獨(dú)有二十五個(gè)種。
另一份資料說：茶科的茶樹有二十三“層三百八十余種，云南占二六0余種，集中在西雙版納一帶。
點(diǎn)解講他是教父級的人物，他會聽會講二十五個(gè)民族的語言，會看九個(gè)民族的文字包括女兒文，他走遍云南的三個(gè)地級市；五個(gè)地區(qū)；八個(gè)自治州，一百三十多個(gè)縣；踏過哀牢山，登過無量山，越過怒山；渡過怒江，淌過涌泡江，跨過金沙江，乘船從渾淪江到緬甸、老撾、泰國；生從紅河到越南。
他有納西族的新生兒子，亦有哈尼族的初戀情人，而娶的卻是傣族姑娘，他就是老李，這是我在昆明世博會中認(rèn)識的老朋友，也是植物學(xué)家，他剛從云南飛到這里來探望我，還在這里玩幾天，順便了解一下這里茶葉市場經(jīng)營滇茶的情況，在茶葉方面他是最有發(fā)言權(quán)的，現(xiàn)在就讓他給我們講講有關(guān)紫茶的情況，大學(xué)歡迎，
老李謝過以后說：“二00四年普洱茶中刮起了紫包狂風(fēng)。紫鈀的內(nèi)飛、紫色的包裝紙，更有紫茶：紫芽、紫梅、紫。
劉老板說：記得一九九六年勐海茶廠試出品紫色包裝紙，結(jié)果外銷不理想，后來九六年第一次出品紫鈀包裝紙，而內(nèi)飛卻是鮮紅鈀的，被特稱為“流血不止{紫}”生餅，之后每隔三年出紫包裝，九九年出品過紫包裝、紫內(nèi)飛的生餅；二00二年之后則按訂戶的需要，結(jié)果年年有紫大益出品，現(xiàn)在紫大益已到了泛濫的局面。
知青說：這是紙{紫}老虎，其中有印“甲級”的，有“紅絲帶”的，印“綠包食品”字符的，凡不是原本的印刷圖樣的字符，附加物，都是常規(guī)品的訂造品，沒有什么特別的炒作題材，紫色的炒作是有什么懸念呢？就是為了茶葉中有一種紫色茶芽的茶葉登場，紫芽在鎮(zhèn)綠曾出現(xiàn)過，但由于紫芽茶葉在干燥后，變成黃葉極象老茶葉的樸葉，品相十分不好看，結(jié)果是不受歡迎，紫芽在滇綠的行列中敗退，轉(zhuǎn)作更低層次的滇青，經(jīng)過幾年的炒作，紫茶在滇青中漸露頭角，不是紫茶的樣子，也不是紫茶的氣味，而是紫茶有些新鮮感，結(jié)果引出了金色的大益青餅，稱為“金大益”。有人會問，紫茶有何特殊意義，紫茶古來有之嗎？何以近日才出現(xiàn)？
茶葉教父說過：紫茶早就有之，古時(shí)候，茶樹都來是云霧之中，陽光直射強(qiáng)度弱，光合作用少，在進(jìn)化過程中，茶樹的葉子漸漸增大，后演變?yōu)榇笕~喬木型植物，增加采光量，從茶绔自然生長的分布可以看得出，野生型、過渡型、栽培型、山茶科層的茶樹主要分布在云南省的中部，即古版納地區(qū)，泛指、思茅，版納兩地。這些地區(qū)分布多種礦藏，如巖、鹽、鐵、銅、煤、鋁、金、磷、石膏等，版納地區(qū)屬于亞熱帶氣候，氣溫高，雨量大，長夏無冬。印度洋的季后風(fēng)，吹到這里卻被套中西部的滑竹梁子山檔住去路，從地理圖中可以看到版納是個(gè)鹽地，三面環(huán)山：西有怒山山脈大山，北有無量山脈，東有哀牢山脈，平均海拔高度只有四、五百米，是云南省各地區(qū)最低，每年平均溫度在20℃，是古印度版塊古歐亞版志壓迫、堆疊的最低結(jié)合部，這里的氣候特點(diǎn)是高溫高濕，石頭多，土壤少；勐海地區(qū)主要由石灰?guī)r組成的山區(qū)，由于沒有人類的破壞，故形成上為雨林下為石林的奇觀，是全球四大熱帶雨林之一。我未退休之前，就是調(diào)查云南省境內(nèi)各地區(qū)的氣候和土壤，計(jì)劃各何栽培何種茶樹，或者是將當(dāng)?shù)匕l(fā)現(xiàn)的野生茶樹，經(jīng)訓(xùn)化后，再推廣全地區(qū)種植，早年我們的林業(yè)局盲目，伐原始森林，而沒有及時(shí)種上茶樹，或沒有計(jì)劃開采結(jié)果造成大量的水土流失，石炭巖的石林坦露，故云南由于版納地區(qū)一是太干二是太濕，太干茶難以存生，太濕則雨水多，沖走大量的腐土壤，留下盡是些石林或碎石，要恢復(fù)是困難的，特別是文革時(shí)代的知青農(nóng)茶場，荒涼之貌真是慘不忍睹，五十年的植樹種茶，結(jié)果是越種越少，對此我已經(jīng)失去信心和熱情了，現(xiàn)在看來，次生雨林是不可能恢復(fù)了。因?yàn)槊つ康靥岢鑸@綠化，大量的次生林被破壞，改種保土能力很差的短化茶樹，所以現(xiàn)在的版納地區(qū)干季的時(shí)間越來越長，雨的時(shí)間越來越短和往后推遲，這里的種茶事業(yè)面臨考驗(yàn)，樹林少，保土能力差，河汽水量逐年減少，或山洪暴發(fā)又時(shí)有發(fā)生，或是江河變山溪，有些甚至斷流。我算睇透了，你種樹他獲得，現(xiàn)在我都順其自然了，他們愛怎么樣就讓他們怎樣干，反下我退休了，他們干幾年也會調(diào)走的，青蜒點(diǎn)水的人，怎樣能造福一方呢？又很難為他們的干幾年工作又怎樣能見成績呢？每個(gè)人都是近視的，只有世世代代的少數(shù)民族兄弟，才要永遠(yuǎn)面對這處環(huán)境。不說這些了，還是閑淡紫茶吧！以前當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)茶樹上長出紫芽，則認(rèn)為是不好的兆頭，一是大氣層的防紫外線的能力減弱了，二是光線太強(qiáng)，灼傷嫩葉的結(jié)果，三是土壤里的有效成分減少了，鐵等有色金屬分子相對增多了的結(jié)果，四是原始森林相對減少了森林的儲水能力減弱了，霧化的水汽相對少了，直照樹對多少，茶葉的持嫩性相對并了茶葉的級數(shù)也就降低了，這四個(gè)可能性都來在說一個(gè)問題，禁止開山造園，恢復(fù)次生林面積，才能徹底解決問題，否則云南省境內(nèi)有許多地區(qū)將會成為貧水縣，甚至?xí)兂缮衬h，說著說著。
老李說：又說這個(gè)，不說了還是不說的好，不說就是沒有問題了，對嗎？老李問大家，大家都沒有回應(yīng)他的話。只是沉默不語，
知青為了打破沉悶的氣氛，無話找話說：老李，有人說紫色茶葉是返祖現(xiàn)象？
老李說，二十世紀(jì)九十年代中期，我們曾帶著這個(gè)問題去研究，結(jié)果是這不是返祖現(xiàn)象，因?yàn)樵谟炅种械牟杩浦参?，只有少?shù)稀有品種才有紫芽的現(xiàn)象，由于它們在進(jìn)化的過程中是弱者，故很多已存在著退化的現(xiàn)象，甚至絕種了，只有金茶花幸存下來，但金茶花只能在極偏性的土壤生存，絕不是象絕大多數(shù)茶科植物，生長在腐植土中的，大家想不想聽金茶花的故事，金茶花是我們研究所一在六十年代的一次茶科植物普查中偶然發(fā)現(xiàn)的，由于文革，直到八十年代才開始或恢復(fù)研究和培植，九十年才大面積種植并開發(fā)為保健飲料，這是我一生中做的唯一一件已成功的好事，這次到廣東本就是來研究，廣東種植金茶科植物的可能性，并寫成可行性報(bào)告給研究所。
知青說：準(zhǔn)備到廣東的何處考察呢？
老李說：廣東有許多種植云南大葉種茶的歷史和成功的實(shí)例，加上廣東是經(jīng)濟(jì)大省，加工業(yè)亦相當(dāng)發(fā)達(dá)，以毗鄰香港等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)。http://www.qijiukeji.cn/puerchawh/puerchags/7892.html
