長知識(shí)
【名茶保質(zhì)期】1、綠茶：有當(dāng)年是珍品、次年是庸品、三年是廢品的說法2、普洱茶可百年陳放，只要存茶環(huán)境適宜，否則茶品也會(huì)變質(zhì)3、紅茶全發(fā)酵后酶活性降低，一般可存至3到4年4、鐵觀音放于冷柜珍藏，可保存茶葉18個(gè)月，若經(jīng)燙焙，可經(jīng)年存放5、白茶黃茶保質(zhì)期多為一年。
綠茶在各種茶葉中易吸濕氣，因此應(yīng)趁新鮮時(shí)飲用，在室溫下保存期約為一年。相較之下紅茶保存期限比綠茶藥長。但是最長的壽命也不超過三年。超過時(shí)間飲用可能還會(huì)引起疾病或中毒。
紅茶因?yàn)橐呀?jīng)完全發(fā)酵，保存期限比綠茶藥長，罐裝或用鋁箔紙包裝的茶包，可保存三年，放入紙袋的茶包約為兩年。但是放置時(shí)間經(jīng)過三年以后，香味就會(huì)消失，喪失原有的風(fēng)味。
大家都知道普洱茶陳放越久越好，之所以如此，是因?yàn)樵诖娣胚^程，這種的云南大葉種茶葉采制的普洱茶是在不斷變化。要讓這個(gè)變化越來越好，而且盡量的快，不必等個(gè)十年、二十年的，就需要?jiǎng)?chuàng)造適宜的變化條件。這個(gè)條件，我認(rèn)為是空氣、溫度、濕度三方面。普洱茶年代久固然重要，但是存放的環(huán)境和技術(shù)手段也不可忽視。如果只有久遠(yuǎn)的年代、但是失去了恰當(dāng)?shù)沫h(huán)境，它的價(jià)值也未必就有多高。
對(duì)于鐵觀音的保存，一般要求低溫和密封真空放置在陰涼處，避光保存，如想保存更長時(shí)間建議放在零下5度保鮮。
【不同形狀的茶葉】針形茶：安化松針等。扁形茶：龍井、千島玉葉等。曲螺形茶：碧螺春、蒙頂甘露等。片形茶：六安瓜片等。蘭花形茶：舒城蘭花、太平猴魁等。單芽形茶：蒙頂黃芽等。直條形茶：南京雨花茶等。曲條形茶：婺源茗眉、徑山茶等。珠形茶：平水珠茶等。
【鐵觀音沖泡品飲方法】選水以炭火燒沸石泉水為上、以白瓷蓋碗、杯小聚香為主，方法為1、溫杯潔具后投茶五分之一2、高注水沖茶讓其轉(zhuǎn)動(dòng)3、輕刮去水沫使茶湯清亮4、依尊次長幼分茶。品飲要點(diǎn)：趁熱細(xì)抿、先聞其香、后嘗其味、邊喝邊聞，仔細(xì)體會(huì)留香及喉底回甘。
碎碎念
歲月的滄桑如茶，茶葉的沉浮似曲。生活的滋味被小小的茶葉感染而厚重，工作的忙碌被茶葉的淡泊而沖淡，忙里偷閑不妨在人生中多添上一杯"茶"水，那就更顯多滋多味，那會(huì)更加榮辱而不驚！泡茶，知性；喝茶，知味；論茶，知心。茶是靈魂的家。孤單的時(shí)候喝茶，茶是心靈的依靠；苦悶的時(shí)候喝茶，茶是溫暖的安慰；茫然的時(shí)候喝茶，茶是精神的家園；失落的時(shí)候喝茶，茶是淚浸的辛酸。
水能照面，茶能照心。勞碌之后，捧一盞清茶在手，茶香氤氳，茶水清碧，滋潤干渴喉嗓，撣拂跋涉風(fēng)塵，有月光穿過薄紗，煩憂就此逸了開去，清茶飄香，塵囂遠(yuǎn)去。因茶而忘俗，因心而忘茶，因道而忘心。茶能承載人賦與之精神，人能領(lǐng)悟茶本身之內(nèi)涵。
水為天下至清之物，而茶則是水中至情之味。水："上善若水，水利萬物而不爭也";茶則是："品茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人"。所謂茶心，茶可清心也！一曲悠揚(yáng)琴音，一屢芬芳茶香。在這浮華的世界里，一切皆是過往浮云，以茶待客，所以唯茶是緣。
懂茶與不懂茶不重要，重要的是我們每天都在喝茶。好茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品，于塵世偷來閑暇時(shí)光，不啻為人生之一大樂事。茶只要覺得好喝就行，不用刻意去懂。不懂茶并不影響一個(gè)人體驗(yàn)茶帶給你的樂趣。淡而有味，適口為珍！
喝茶語錄
老班章
友一:我買了片老班章.
友二狂羨:哇~傳說啊!神馬啊.
興奮的喝著
友三一來
友二激動(dòng)的說:快來喝一杯
友三:一杯下去淡定的說:"這綠茶不錯(cuò)啊"
眾：無語
與不同隊(duì)伍的人喝茶,只能說是郁悶之極.
普洱晚課
老李說：我覺得廣州的普洱茶真是虛火上升！一萬幾千可拉動(dòng)一只茶上升。99年的勐海餅一百元一片，同年的下關(guān)沱20元一只。去年還是新茶，還是以公斤計(jì)算的。今年卻以片計(jì)算，故言茶價(jià)升了三倍。普洱茶的這個(gè)氣球?qū)⒁淮灯频?！不用多長時(shí)間，普洱茶將會(huì)走入低谷，到時(shí)則會(huì)談茶色變。2004年將會(huì)是滂沱大雨前的悶熱天氣，雷峰塔將會(huì)倒塌。因?yàn)?，人們太喜歡塔中的磚頭！
老刀說：勐海餅！一句話，一個(gè)字，濫！茶葉市場中上千家茶店都有賣普洱茶，而真正玩茶的人不會(huì)多，三、四十個(gè)，共十堆八群。荔灣等老城區(qū)多些，這些老城區(qū)有收集物品的習(xí)慣和文化，而玩洱茶不怕時(shí)間長，而且說時(shí)間越長越值錢。其實(shí)1萬個(gè)飲茶的人中，只有一百個(gè)人飲普洱茶，這一百人當(dāng)中只有十個(gè)是飲生茶，其余九十人是飲熟茶的。
知青說：什么是熟茶、生茶，連科學(xué)方法都未弄得清楚，不要說是鑒定的了！
老刀繼續(xù)說：這十個(gè)飲生茶的人，當(dāng)中只有一個(gè)人是飲干倉生茶的！識(shí)飲這類茶的人太少，太少了！如熊貓一樣珍稀，
而純干倉陳年生茶的人，真是稀有的國家一級(jí)一類的珍稀動(dòng)物。而九十個(gè)人都正在收集假、冒、偽、劣的普洱茶。因?yàn)?，飲茶的人絕大多數(shù)是沒有深究過普洱茶，只因?yàn)槠斩璧臍v史太悠久、遙遠(yuǎn)；普洱茶亦相當(dāng)奇特，造茶是少數(shù)民族，飲茶的人大多數(shù)是勞苦大眾；更奇怪的是云南絕大多數(shù)人是不飲普洱茶，而普洱茶的老茶理論卻是海外華人，真是有些紅杏出墻的味道。
知青說：這不是叫紅杏出墻，而是墻內(nèi)開花墻外香較為恰當(dāng)些。
